หนุนไทยครัวอาเซียน

บอร์ด ททท.ชูมิชลิน แปะดาวร้านอาหารไทย หวังสตรีทฟู้ดขึ้นแท่น ยกระดับไทยเป็นศูนย์กลางครัวเอเชียและอาเซียน

นายกลินท์ สารสิน คณะกรรมการ (บอร์ด) การท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย (ททท.) เปิดเผยว่า ททท.เตรียมประกาศรายชื่อร้านอาหารที่ได้มาตรฐานมิชลิน สตาร์ นำร่องพื้นที่กรุงเทพฯ ในวันที่ 6 ธ.ค.นี้ เพื่อยกมาตรฐานอาหารไทยให้มีมาตรฐานระดับโลก ช่วยกระจายรายได้ให้กับเกษตรกรรักษามาตรฐานการผลิตวัตถุดิบที่มีคุณภาพ รวมถึงผลักดันให้ประเทศไทยเป็นศูนย์กลาง (ฮับ) ด้านอาหารในภูมิภาคเอเชียและอาเซียน หรือแกสโตรโนมี ออฟ เอเชีย

ทั้งนี้ ประเทศไทยได้นำมาตรฐาน มิชลิน สตาร์ มาใช้เป็นอันดับที่ 29 ของโลก เป็นประเทศที่ 6 ในเอเชีย และเป็นอันดับ 2 ในอาเซียนรองจากสิงคโปร์ การนำมาตรฐานดังกล่าวมาใช้ ทำให้อาหารไทยมีชื่อเสียงระดับโลก ช่วยต่อยอดแบรนด์สินค้าในตลาดโลกให้กับ ผู้ประกอบการไทยได้

"จากการสำรวจพบว่าชาวต่างชาติกว่า 86% ที่มาไทย ส่วนใหญ่ชื่นชอบและอยากลองทานอาหารไทย โดยการใช้จ่ายด้านอาหารประมาณ 20% ช็อปปิ้ง 20% เป็นต้น โดยทีมงานมิชลินจะให้ความสำคัญกับเกณฑ์การวัดเรื่องคุณภาพ รสชาติอาหาร ความมีเอกลักษณ์ ความคุ้มค่า และการเสมอต้นเสมอปลายในการใช้วัตถุดิบที่ดี" นายกลินท์ กล่าว

สำหรับนโยบายที่บอร์ด ททท.เตรียมดำเนินการต่อปี 2561 เตรียมประสานความร่วมมือส่งเสริมการท่องเที่ยวชุมชนอย่างใกล้ชิดกับกลุ่มประชารัฐ เนื่องจากรัฐบาลเหลือเวลาทำงานเพียง 1 ปี

ด้าน นายยุทธศักดิ์ สุภสร ผู้ว่าการ ททท. กล่าวว่า การนำมาตรฐานมิชลินมา ใช้กับร้านอาหารไทย จะช่วยผลักดันให้สัดส่วนรายได้ด้านอาหารปีหน้าเพิ่มเป็น 25% 7.5 แสนล้านบาท จากรายได้ทางการท่องเที่ยวปีหน้า 3 ล้านล้านบาท เทียบกับปีนี้สัดส่วน 20% มูลค่า 5.4 แสนล้านบาท จากรายได้ 2.7 แสนล้านบาท

อย่างไรก็ตาม ททท.คาดว่าร้านสตรีทฟู้ดไทยจะติดอันดับมาตรฐาน มิชลิน เพื่อตอกย้ำแบรนด์และภาพลักษณ์ประเทศไทยมีชื่อเสียง 1 ใน 23 สตรีท ฟู้ดที่ได้รับความนิยมจากทั่วโลก ซึ่ง ขณะนี้มีนักท่องเที่ยวญี่ปุ่น ฮ่องกง เซี่ยงไฮ้ ยุโรป ให้ความสนใจจำนวนมาก ขณะที่ประเทศคู่แข่ง เช่น เวียดนาม สิงคโปร์ ต่างใช้กลยุทธ์ด้านอาหารจูงใจนักท่องเที่ยว

ภาพประกอบข่าว