จีนขึ้นแท่น!กินทิ้งกินขว้าง

จีนกินทิ้งกินขว้างมากขึ้นแซงหน้าสหรัฐไม่ได้เป็นเพราะชนชั้นกลางเพิ่มขึ้นแต่เกิดจากปัญหาการจัดเก็บอาหาร

ถึงแม้ว่าคนราว 11.5% ของจีนจะอยู่ในภาวะขาดแคลนอาหาร แต่คนจีนก็ยังเป็นแชมป์เรื่องการกินทิ้งกินขว้างมากกว่าชาวสหรัฐเสียอีก

สถิติของสำนักธัญญาหารจีนเปิดเผยให้เห็น ชาวแผ่นดินใหญ่ทิ้งเศษอาหารกว่า 38 ล้านตันซึ่งส่วนใหญ่เป็นข้าวและข้าวสาลีทุกปี ขณะที่หน่วยงานด้านการปกป้องสภาพแวดล้อมของสหรัฐระบุว่า มีของเหลือจากโต๊ะอาหารของคนสหรัฐราว 36.43 ล้านตัน

แน่นอนว่า จีนมีประชากรมากกว่าเมืองลุงแซมถึง 4 เท่า และกำลังมีจำนวนชนชั้นกลางเพิ่มขึ้นอีกด้วย อย่างไรก็ดี สัดส่วนการกินทิ้งกินขว้างต่อหัวของชาวจีนก็ยังสูงกว่าสหรัฐมาก

ทั้งนี้ ปัญหาของจีนไม่ได้อยู่ที่การมีประชากรเยอะและมีชนชั้นกลางที่กำลังขยายตัว ทว่าเป็นปัญหาหลักกลับเป็นการเก็บอาหารนั่นเอง

แม้แดนมังกรจะผ่านพัฒนาโครงสร้างพื้นฐานด้านเกษตรกรรมครั้งใหญ่ ทว่าในความเป็นจริง บางพื้นที่ของจีนยังคงใกล้เคียงกับชนบทของอินเดีย ซึ่งมีการเกษตรกรรายย่อยที่มีอิสระกักเก็บอาหารกันตามมีตามเกิด โดยไม่มีทั้งโรงเก็บที่แห้งและสะอาด ยิ่งไม่ต้องพูดถึงตู้เย็นเลย และความยากลำบากในการลำเลียงอาหารจากพื้นที่เกษตรมายังตลาด ทำให้การทิ้งอาหารเป็นเรื่องธรรมดามากสำหรับพื้นที่ในชนบทของจีน

หวู่ซีตัน ผูดำรงตำแหน่งเป็นรองผู้อำนวยการของสำนักงานธัญญาหารจีน เปิดเผยว่า ในปี 2013 ที่ผ่านมา แผ่นดินใหญ่ต้องสูญเสียอาหารกว่า 16.53 ล้านตันเนื่องจากการกักเก็บที่ไม่ได้คุณภาพ และอุปกรณ์สำหรับการขนส่ง เช่น กระสอบ ก็ไม่สามารถกันความชื้นได้

ในอินเดีย มีข้อมูลที่น่าสนใจระบุว่า การขนส่งที่และเก็บรักษาที่ย่ำแย่ทำให้อาหารที่ผลิตได้ทั้งหมดกว่า 40% ต้องถูกทิ้งก่อนถึงโต๊ะอาหารเสียอีก
 
ทั้งนี้ การสูญเสียธัญญาหารไปอย่างไร้ค่าไม่ได้ส่งผลให้มีผู้อดอยากมากขึ้นเท่านั้น ทว่ายังหมายรวมถึงทรัพยากรอย่างเช่นน้ำและธาตุอาหารในดินที่ใช้สำหรับการเจริญเติบโตของพืช ส่งผลให้เกิดการขาดแคลนน้ำในอนาคตอีกด้วย