Kahavadi Chiang Rai เปิดตัวริมแม่น้ำกก รับกระแส Wellness-เมืองสร้างสรรค์

การเปิดตัว “Kahavadi Chiang Rai, Curio Collection by Hilton” โรงแรมระดับลักชัวรีริมแม่น้ำกก สะท้อนอีกหนึ่งความเคลื่อนไหวของภาคท่องเที่ยวเชียงรายที่กำลังขยับจากการขายจุดหมายปลายทางด้านธรรมชาติและวัฒนธรรม ไปสู่การสร้างประสบการณ์ที่เชื่อมโยงกับอัตลักษณ์ท้องถิ่น สุขภาพ และเศรษฐกิจสร้างสรรค์มากขึ้น

 

การเข้ามาของโรงแรมระดับสากลเกิดขึ้นในช่วงที่เชียงรายกำลังถูกผลักดันให้เป็น “เมืองเวลเนส” โดยมีเป้าหมายต่อยอดจุดแข็งด้านธรรมชาติ วัฒนธรรม อาหาร วิถีชีวิต และภูมิปัญญาท้องถิ่นให้กลายเป็นส่วนหนึ่งของเศรษฐกิจสุขภาพและการท่องเที่ยวมูลค่าสูง

 

ขณะเดียวกัน เชียงรายยังมีสถานะเมืองสร้างสรรค์ของ UNESCO ซึ่งช่วยเพิ่มน้ำหนักให้กับแนวทางการพัฒนาเมืองที่ใช้ศิลปะ วัฒนธรรม งานออกแบบ อาหาร และงานฝีมือเป็นเครื่องมือสร้างมูลค่าทางเศรษฐกิจ มากกว่าการพึ่งพาการท่องเที่ยวเชิงปริมาณเพียงอย่างเดียว

 

ภายใต้บริบทดังกล่าว Kahavadi Chiang Rai จึงไม่ได้เป็นเพียงโครงการโรงแรมแห่งใหม่ แต่เป็นตัวอย่างของการนำทุนทางวัฒนธรรมของเชียงรายมาพัฒนาเป็นสินค้าและประสบการณ์สำหรับตลาดนักท่องเที่ยวระดับบน โดยตัวโรงแรมตั้งอยู่บนพื้นที่ริมแม่น้ำกกซึ่งเคยเป็นบ้านของตระกูลคหบดีเก่าแก่ และนำเรื่องราวของพ่อค้าล้านนาริมน้ำมาเป็นแนวคิดหลักในการออกแบบ

 

การออกแบบที่นำเรื่องราวของบ้าน ‘คหบดี’ พ่อค้าล้านนาริมน้ำในอดีตให้กลายเป็นสถาปัตยกรรมร่วมสมัย ผสานงานหัตถกรรมและศิลปะพื้นถิ่นไว้ในทุกรายละเอียด ภายใต้มาตรฐานการบริการระดับโลกของฮิลตันและแบรนด์ Curio Collection by Hilton ที่ให้คุณค่ากับการถ่ายทอดเอกลักษณ์ของแต่ละพื้นที่มารังสรรค์ประสบการณ์การเข้าพักที่หาที่ไหนไม่ได้มาแล้วทั่วโลก

 

โรงแรมมีห้องพัก 167 ห้อง โดยงานออกแบบของ P49 Design นำองค์ประกอบของสถาปัตยกรรมล้านนา วัสดุท้องถิ่น งานหัตถกรรม และความสัมพันธ์กับแม่น้ำกกมาผสมผสานกับรูปแบบร่วมสมัย ขณะที่พื้นที่ส่วนกลางเน้นการเปิดรับธรรมชาติและทิวทัศน์ริมแม่น้ำ

 

จุดที่สอดคล้องกับกระแส Wellness คือการนำภูมิปัญญาท้องถิ่นเข้ามาเป็นส่วนหนึ่งของบริการ เช่น การนวด “ตอกเส้น” ซึ่งเป็นศาสตร์ล้านนา รวมถึงกิจกรรมโยคะและ Sound Healing ริมแม่น้ำ นอกจากนี้ยังมีชั้นเรียนทำอาหารล้านนาโดยใช้วัตถุดิบจากสวนของโรงแรมและตลาดท้องถิ่น

 

แนวทางดังกล่าวสะท้อนการเปลี่ยนรูปแบบของธุรกิจเวลเนส จากการเน้นบริการสุขภาพแบบดั้งเดิมไปสู่การสร้างประสบการณ์ที่รวมอาหาร ธรรมชาติ วัฒนธรรม การพักผ่อน และวิถีชีวิตเข้าไว้ด้วยกัน ซึ่งเป็นองค์ประกอบที่เชียงรายสามารถนำมาใช้สร้างจุดขายของเมืองได้

 

ด้านอาหาร โรงแรมมีห้องอาหาร 3 แห่ง ได้แก่ Larderley ร้านอาหารนานาชาติที่นำแนวคิดการแบ่งปันอาหารผ่าน “ปิ่นโต” มาใช้, Tasabiang ห้องอาหารริมน้ำที่เน้นอาหารเหนือและวัตถุดิบท้องถิ่น และ The Ledger บาร์ที่นำเรื่องราวการค้าขายและการเดินทางของพ่อค้าสมัยก่อนมาเป็นแรงบันดาลใจในการออกแบบเครื่องดื่ม

 

เทอร์ลีน เซอเลนเธอร์ ผู้จัดการทั่วไป Kahavadi Chiang Rai กล่าวว่า โรงแรมเริ่มเปิดให้บริการแบบ Soft Opening ตั้งแต่วันที่ 1 กรกฎาคมที่ผ่านมา และมีผู้เข้าพักแล้วกว่า 2,000 ราย โดยช่วงสุดสัปดาห์มีอัตราการเข้าพักในระดับสูง สะท้อนว่าตลาดนักเดินทางที่มองหาที่พักระดับบนในเชียงรายมีอยู่จริง

อย่างไรก็ตาม ความท้าทายของเชียงรายไม่ได้อยู่เพียงการดึงโรงแรมหรือแบรนด์ระดับโลกเข้ามา แต่คือการทำให้การลงทุนเหล่านี้เชื่อมโยงกับเศรษฐกิจท้องถิ่นอย่างเป็นรูปธรรม ตั้งแต่การจ้างงาน การใช้วัตถุดิบ การสร้างตลาดให้ผู้ประกอบการรายย่อย ไปจนถึงการเปิดพื้นที่ให้ศิลปินและช่างฝีมือในจังหวัดมีส่วนร่วม

 

อังคณา จิตรสกุล ผู้อำนวยการโครงการฝ่ายตัวแทนเจ้าของโครงการ Kahavadi Chiang Rai กล่าวว่า การพัฒนาโรงแรมมุ่งเชื่อมโยงกับชุมชนผ่านการทำงานร่วมกับช่างฝีมือและศิลปินท้องถิ่น รวมถึงการสร้างโอกาสด้านอาชีพและรายได้ให้กับคนในพื้นที่

ในภาพใหญ่ การขยายตัวของโรงแรมและบริการระดับบนจึงเป็นเพียงส่วนหนึ่งของโจทย์การพัฒนาเชียงราย หากจังหวัดต้องการก้าวไปสู่ Wellness Destination อย่างเต็มรูปแบบ การท่องเที่ยวจำเป็นต้องเชื่อมโยงตั้งแต่สุขภาพ อาหาร ธรรมชาติ ศิลปวัฒนธรรม ไปจนถึงอุตสาหกรรมสร้างสรรค์ เพื่อให้สถานะเมืองสร้างสรรค์ของ UNESCO สามารถต่อยอดเป็นมูลค่าทางเศรษฐกิจและรายได้ที่กระจายสู่ท้องถิ่นได้จริง

 

การเปิด Kahavadi จึงน่าสนใจในฐานะสัญญาณของตลาดที่มองเห็นศักยภาพของเชียงรายมากกว่า “เมืองท่องเที่ยวรอง” แต่เป็นจุดหมายที่สามารถขายประสบการณ์เฉพาะถิ่นและการพักผ่อนเชิงสุขภาพควบคู่กัน ซึ่งจะเป็นบททดสอบสำคัญว่าการเติบโตของการท่องเที่ยวระดับบนจะสามารถเดินไปพร้อมกับการรักษาอัตลักษณ์และสร้างประโยชน์ให้เศรษฐกิจท้องถิ่นได้มากเพียงใด