ข้าวมันเลือดไก่

โดย...ขำเคืองใจ

สามสี่วันมานี้ สภาพอากาศสลับสับเปลี่ยนอย่างรวดเร็ว

แถมกรมอุตุนิยมวิทยารายงานภายใน 1-2 วันนี้ อุณหภูมิจะลดลงอีก ปรับตัวกันไม่ทันทีเดียว

ใส่ใจสุขภาพกันหน่อยนะครับ

แหม กล่าวถึงเรื่องสุขภาพพลานามัย เมื่อวานอธิบดีกรมควบคุมโรค นพ.โสภณ เมฆธน แจ้งข่าวสารที่เป็นประโยชน์ขอนำมาเล่าสู่กันฟัง

สืบเนื่องจากข่าวสารเมื่อช่วงปลายปี มีการเผยแพร่ข้อมูลผ่านโซเชียลมีเดีย “ให้งดรับประทานข้าวมันไก่เนื่องจากพบเชื้ออหิวาตกโรค” จากนั้นแชร์กันจำนวนมากจนกลายเป็นเรื่องใหญ่

เพราะนี่เป็นปัญหาปากท้องของคนเดินดินกินข้าวแกงต้องอ่าน

โดยปกติเวลาท้องร้อง นอกจากนึกถึงเมนูสิ้นคิดอย่างข้าวกะเพราไก่ไข่ดาว  มัักเลือกเมนูข้าวมันไก่จานละ 30-40 บาท นี่แหละ

กลับมาที่อธิบดีกรมควบคุมโรค ท่านจึงชี้แจงมาว่า ต้นกำเนิดของการแชร์ข้อความ สืบเนื่องมาจากมีรายงานของสำนักระบาดวิทยา กรมควบคุมโรค

ตรวจพบโรคอาหารเป็นพิษจนถึงโรคติดเชื้อรุนแรงใน จ.เชียงใหม่ ช่วงเดือน พ.ค.-ก.ย. 2557 จากการรับประทานข้าวมันไก่หลายเหตุการณ์

และเมื่อทบทวนรายงานการสอบสวนโรคของสำนักงานสาธารณสุขจังหวัด (สสจ.) เชียงใหม่พบเชื้ออหิวาต์เทียม หรือเชื้อ Vibrio parahaemolyticus  ซึ่งปนเปื้อนเลือดไก่ในข้าวมันไก่

ผมไม่ขอเพิ่มเติมสถานการณ์การระบาดของโรคอาหารเป็นพิษตลอดปี 2557  แต่สรุปเฉพาะปัญหาข้าวมันไก่มีการปนเปื้อนเชื้ออหิวาต์เทียมแล้วกัน

เพื่อไม่ให้เกิดความตื่นตระหนกกว่านี้  นพ.โอภาส การย์กวินพงศ์ รองอธิบดีกรมควบคุมโรค ออกมายืนยันว่า เชื้อปนเปื้อนพบเฉพาะเลือดไก่เท่านั้น

ส่วนเนื้อไก่จะเป็นไก่ตอนหรือไก่ธรรมดาพร้อมกับข้าวมัน ไม่มีเชื้อนะครับ หากผ่านขั้นตอนปรุงสุกอย่างถูกวิธี

อย่างไรก็ตาม ไม่ได้หมายความว่าเนื้อไก่และข้าวมันจะไม่ติดเชื้อซะทีเดียว ถ้าหากโรงงานเชือดไก่มีกระบวนการจัดการกับไก่ไม่สะอาด ร้านค้าไม่ทำให้สุกก็ทำให้ติดเชื้่อโรคอย่างใดอย่างหนึ่งได้เช่นกัน

ปัจจุบันเรื่องของอาหารการกิน เมนูง่ายๆ ตามกำลังซื้อในกระเป๋าของแต่ละท่าน มีเรื่องของสารปนเปื้อนมากมาย โรคประหลาดมาเยือนเสมอ

หน่วยงานตรวจสอบของกระทรวงสาธารณสุขก็ตรวจเจออยู่เรื่อย เพียงแต่ไม่เป็นข่าวบ้าง หรือไม่ค่อยใส่ใจกันบ้าง จึงต้องช่วยกันตรวจสอบดูแลกันเองนะครับ

แต่ที่แน่ๆ ตอนนี้เกรงว่าเลือดไก่จะขายไม่ออกสิเนี่ย เดี๋ยวจะลามไปถึงผลิตภัณฑ์สัตว์ปีกยี่ห้อดังอีก เรื่องพรรค์นี้คงต้องหมั่นตรวจสอบชี้แจงข้อเท็จจริงให้ทราบกันต่อเนื่องครับ

ในเมื่อจะเป็นเมืองแห่งอาหารโลกซะด้วย