เกร็ดธุรกิจ

ธุรกิจเบเกอรียุโรปรุ่ง

แม้ขนมปังเบเกอรีจะไม่ใช่อาหารหลักของคนไทย แต่สำหรับประเทศในทวีปยุโรปแล้ว เป็นตลาดที่มีมูลค่ามหาศาล

ปัจจุบันมีการจัดงานแสดงสินค้านานาชาติที่เกี่ยวกับขนมอบเบเกอรี ของว่าง ไอศกรีม กาแฟ วัตถุดิบในการผลิต มีชื่อว่า ไอบีเอ จัดขึ้นโดยสมาพันธ์ผู้ผลิตเบเกอรีแห่งประเทศเยอรมนี และสหภาพผู้ผลิตเบเกอรีระหว่างประเทศ ซึ่งจะจัดเป็นประจำทุกๆ 3 ปี โดยครั้งต่อไปจะจัดขึ้นที่เมืองมิวนิก ประเทศเยอรมนี ระหว่างวันที่ 16–21 ก.ย. 2555 เพื่อนำเสนอนวัตกรรมเทคโนโลยีการผลิตในรูปแบบต่างๆ โดยแนวโน้มของเทคโนโลยีที่กำลังเป็นที่นิยมอยู่คือ เทคโนโลยีที่ช่วยประหยัดพลังงานและรักษ์สิ่งแวดล้อม

การจัดงาน ไอบีเอ ครั้งที่แล้วเมื่อปี 2552 มีผู้เข้าร่วมแสดงสินค้า 1,079 ราย จาก 55 ประเทศทั่วโลก แบ่งเป็นผู้แสดงสินค้าจากประเทศเยอรมนี 43% มาจากต่างประเทศ 57% ส่วนผู้เข้าชมงานมีจำนวน 79,532 คน แบ่งเป็นชาวเยอรมัน 47% จากต่างประเทศ 53% และผู้เข้าชมงานยังแบ่งได้เป็น ผู้ประกอบการขนาดเล็ก 46% ผู้ค้าทั่วไป 5% โรงงานผลิตเบเกอรี 16% กลุ่มอุตสาหกรรมที่เกี่ยวเนื่อง 15% ภาคบริการ 9% และอื่น 9%

ผู้เข้าชมงานยังแบ่งได้ตามสัญชาติได้ดังนี้ เนเธอร์แลนด์ อิตาลี และโปแลนด์ เป็นชาติที่เข้าชมงานมากที่สุด 3 อันดับแรก เมื่อเทียบกับชาติอื่นทั่วโลก หากจะแบ่งตามภูมิภาคพบว่า อิหร่าน ญี่ปุ่น และอินเดีย เป็นชาติที่เข้าชมมากที่สุด 3 อันดับแรกของภูมิภาคเอเชีย ในขณะที่ชาวไทยเข้าชมงานเพียง 256 คนเท่านั้น และมีผู้แสดงสินค้าจากประเทศไทยเพียง 1 ราย