ทำให้คนจดจำ

เกรียงไกร กาญจนะโภคิน ผู้ก่อตั้ง และประธานเจ้าหน้าที่บริหารกลุ่มบริษัท อินเด็กซ์ ครีเอทีฟ วิลเลจ จำกัด (มหาชน)

คนไทยโชคดีเกิดมามีสิ่งที่บรรพบุรุษสร้างและสะสมมาจนกลายเป็นประเทศที่มีวัฒนธรรมที่แตกต่าง ไม่ว่าจะเป็นศิลปกรรม สถาปัตยกรรม การละเล่น เสื้อผ้า แม้กระทั่งอาหารไทย ที่มีแต่คนชื่นชอบ เราจึงมีตัวตน และแตกต่างครับ

ความแตกต่างเป็นเรื่องสำคัญทำให้คนนึกถึง อย่างคนนึกถึงประเทศไทย จะนึกถึงวัดพระแก้ว การรำไทย อาหารไทย มวยไทย แต่พอเรานึกถึงบางประเทศที่ไม่มีวัฒนธรรมที่โดดเด่นชัดเจน อย่างสิงคโปร์ เราจะนึกได้แค่ตึกมารีน่า เบย์ แซนด์ส เท่านั้นเอง อย่างอื่นนึกไม่ออกจริงๆ

สินค้าและบริการจำเป็นต้องมีสิ่งที่ทำให้คนจดจำได้ว่าสินค้า หรือบริการเราเป็นอย่างไร แบรนด์ดังๆ จะสร้างสิ่งให้คนจดจำ ซึ่งนอกจากโลโก้แล้ว ไม่ว่าจะเป็นหน้าตาของร้าน ถุงที่ใส่ หรือแม้แต่การออกแบบสินค้าแต่ละรุ่น ต้องมีลายมือเฉพาะออกมา เพื่อสร้างให้คนจดจำ อย่างค่ายรถยุโรปที่ออกแบบให้รถทุกรุ่นมีคาแรกเตอร์พิเศษ เห็นไกลๆ ทราบทันทีว่ายี่ห้อไหน

นั่นแหละครับที่เรียกว่า การสร้างเอกลักษณ์ของสินค้า เพื่อสร้างความจดจำ แนวทางแบบนี้ฝรั่งเขาทำออกมาได้ดี และเขาทำกันมาเป็น 100 ปี เรียกว่ามี Vision ที่ยอดเยี่ยม นี่แหละครับ การสร้างแบรนด์

ถ้าเราจะทำร้านอาหารของเราให้แตกต่าง ต้องเริ่มสร้างตั้งแต่อาหาร Signature ถ้าไม่มี Signature Dish เกิดยากครับ และควรมี 1-2 อย่างขึ้นไป เพื่อสร้างฐานตลาดกว้างขึ้น การตกแต่งร้านก็ต้องมีเอกลักษณ์ ต้อง เดินผ่านแล้วรู้เลยว่า นี่ร้านของเรา

เราเริ่มมีร้านอาหารแบรนด์ไทยออกไปยังประเทศต่างๆ แล้ว อย่าง MK Greyhound S&P หรือร้านกาแฟอย่าง Amazon Black Canyon ก็ขยายออกไปในต่างแดนมากยิ่งขึ้น โดยเฉพาะในกลุ่ม CLMV หรือแม้กระทั่งแบรนด์โรงแรมไทยอย่างดุสิต หรืออนันตรา ก็เริ่มขยายออกไปต่างประเทศมาก ยิ่งขึ้น

คนไทยจำเป็นต้องรู้จักสร้างความโดดเด่น สร้างความแตกต่างของสินค้าและบริการ เพื่อให้เรามีจุดยืนที่แตกต่างครับ เริ่มต้นตั้งแต่วันแรก แล้วยืนอยู่จุดนั้นมันจะทำให้แบรนด์เราต่างกว่าคนอื่น อย่าง After You ร้านขนมที่แตกต่างและโดดเด่น ด้วยเมนูของหวานที่มีเอกลักษณ์มี Signature Dish ที่ทำให้ทุกคนต้อง สั่งรับประทาน

หากคุณยังคิดแบบเดิม ไม่สร้างความ ต่างให้โดดเด่น ธุรกิจก็เกิดยากครับ