เบียร์, เบอร์เกอร์ & แมช

เรื่อง : คีตะ ภาพ : ทวีชัย ธวัชปกรณ์

ความนิยมในคราฟต์เบียร์ยังไม่สร่างซา ผลิตภัณฑ์ใหม่ๆ จากทั่วโลก รวมทั้งบาร์เบียร์น้องใหม่จึงกำเนิดขึ้นมาเพื่อแนะนำตัวให้เราได้ไปค้นหาทำความรู้จัก อย่างเช่น "แมช" (Mash) ในซอยคอนแวนต์ สีลม

ได้ชื่อมาจาก แมชิ่ง (Mashing) ซึ่งเป็นกระบวนการหนึ่งที่สำคัญในการผลิตเบียร์ ทั้งยังเป็นคำที่ทำให้นึกถึงอาหารอาทิ แมช โพเทโท หรืออื่นๆ ร้านนี้เกิดขึ้นจากหุ้นส่วน 3 คนคือ เกียรติศักดิ์ วัฒน์สุขสันติ วรกันต์ ฉัตรศิริมงคล และฉัตรธิป ด่านประสิทธิ์ผล ด้วยความชื่นชอบและสนใจเรื่องเกี่ยวกับเบียร์ โดยได้ศึกษาเรื่องคราฟต์เบียร์มาไม่น้อยตอนยังศึกษาอยู่ในสหรัฐ ประกอบกับหุ้นส่วนอีกหนึ่งคนเรียนจบทางด้านอาหารมา และมีประสบการณ์ทำงานในร้านติดดาวมิชลินที่สหรัฐมาก่อนด้วย พวกเขาจึงสร้างสถานที่แห่งนี้ขึ้นสำหรับคนรักเบียร์และชื่นชอบอาหารอร่อย

ร้านตกแต่งเรียบง่ายบรรยากาศคล้ายอยู่ในโรงเบียร์ขนาดกะทัดรัดแห่งหนึ่ง ที่นี่มีเรื่องราวเกี่ยวกับเบียร์ไว้แบ่งปันสำหรับผู้ซึ่งสนใจ เพราะถ้าศึกษากันจริงๆ แล้ว เบียร์เป็นเครื่องดื่มที่มีเรื่องราวมากมายหลากหลาย อาจจะน้องๆ ไวน์ก็ว่าได้ ร้านนี้เสิร์ฟเบียร์ในแก้ว 300 มิลลิตร ซึ่งเป็นขนาดกำลังพอดี แมชมีคราฟต์เบียร์ 16 แท็บ จากหลายแหล่งทั่วโลก รวมเบียร์ไทย (ที่ส่งไปผลิตในต่างแดน) มีทั้งยอดนิยมไปถึงหาดื่มยาก ซึ่งสลับสับเปลี่ยนไป หากอยากรู้ว่า วันนี้มีเบียร์อะไรบ้าง ให้แหงนคอขึ้นดูที่ผนัง ทั้งชื่อ รายละเอียดประเภท แหล่งที่มา ฯลฯ ของทั้ง 16 แท็บมีบอกไว้ให้เลือกสรรตามชอบ นอกจากคราฟต์เบียร์ในแท็บแล้ว ยังมีเบียร์ขวดจากทั่วโลกไว้ให้เลือก หากไม่รู้จะเลือกอะไรดี ถามพนักงานของร้านได้เลย รับรองว่า ข้อมูลครบถ้วน

อาหารที่แมชจำกัดความเรียกว่า "อเมริกันฟู้ด" โดยเฉพาะเบอร์เกอร์เนื้อ ซึ่งจะเปลี่ยนเป็นหมูก็ได้ เบอร์เกอร์ก็มีหลายสูตรเช่น คลาสสิก ซึ่งโดดเด่นด้วยกลิ่นของหอมผัด หรือจะเป็น อเมริกัน ที่มาพร้อมกับเบคอนกรอบๆ เชดด้าชีส รวมทั้งผักดอง คนชอบเห็ดต้องสั่งเบอร์เกอร์มัชรูม ซึ่งมีชีสกรูว์แยร์อยู่ในส่วนผสม เป็นต้น นอกจากนี้ยังมี แซนด์วิช, ชีสด็อก, ทาโก, บาร์บีคิว, คาลามารี, เฮิร์บ ครัสต์ ชิกเกน เทนเดอร์ หรือจะเป็นสลัด อาหารที่ร้านเบียร์มักจะถูกมองว่า เป็นแค่กับแกล้ม แต่ที่แมช อาหารของเขาอร่อย แม้ไม่ใช่คนดื่มเบียร์ก็สามารถไปรับประทานอาหารค่ำที่นี่ได้

ถึงจะเพิ่งเปิดร้านมาไม่กี่เดือน แต่แมชก็เป็นที่รู้จักของลูกค้าจำนวนไม่น้อย ส่วนใหญ่เป็นชาวไทย โดยเฉพาะพนักงานออฟฟิศย่านนี้ ซึ่งมาใช้เวลาหลังเลิกงานด้วยกัน เพื่อดื่มกินพูดคุยและแลกเปลี่ยนเรื่องราวของเบียร์

แมช ตั้งอยู่ไม่ไกลจากปากซอยคอนแวนต์ และบีทีเอส ศาลาแดง ร้านเปิดทุกวันตั้งแต่ 5 โมงเย็นถึงเที่ยงคืน โทร. 089-692-5666 FB: mashbangkok และ mashbangkok.com

เลิกงานเย็นนี้เจอกัน @