ศรีเกดไก่ย่าง ไก่ย่างส้มตำรสเด็ด

เรื่อง แมงโก้หวาน

ร้านศรีเกดไก่ย่าง ตอนที่เห็นชื่อร้านนึกเดาเล่นๆ แบบมั่นใจว่า เจ้าของร้านต้องเป็นคน จ.ศรีสะเกษ 100%

ที่มั่นใจเพราะใช้คำว่า ศรีเกด นำหน้า ซึ่งก็น่าจะมาจาก จ.ศรีสะเกษ อีกอย่างหนึ่ง จ.ศรีสะเกษ มีของกินอาหารขึ้นชื่อระดับจังหวัด ดังไกลระดับประเทศ นอกจากหอม กระเทียม ลือเลื่องแล้ว ล่าสุดดังสุดๆ คือ ทุเรียนภูเขาไฟ แต่ที่ไม่พูดถึงไม่ได้คือ ไก่ย่างศรีสะเกษ ถ้าดังมากต้องยกให้ 2 อำเภอ คือ อ.ห้วยทับทัน กับ อ.กันทรารมย์

ปรากฏว่า จริง เจ้าของร้าน ยุทธสันต์ ทองผิว เป็นคน อ.ขุขันธ์ จ.ศรีสะเกษ เพิ่งลาออกจากราชการได้ 4 ปี มาเปิดศรีเกด ไก่ย่าง ร้านอาหารสไตล์อีสานและไทย ความโดดเด่นของร้านนอกจากสถานที่โอ่โถง โปร่ง นั่งสบาย แถมมีห้องแอร์ ด้วย อาหารก็มีความโดดเด่นด้วยความหลากหลายของเมนูมากกว่า 100 รายการ โดยเฉพาะไก่ย่าง ส้มตำ ลูกค้ามาแล้ว ต้องสั่ง

เมนูไก่ย่างของศรีเกด ไก่ย่าง ถือเป็นลูกผสมระหว่าง อ.ห้วยทับทัน กับ อ.กันทรารมย์ ก็ว่าได้ เพราะเจ้าของใช้ไก่ฟาร์มและใช้ไม้มะดันหนีบไก่ อันเป็น รูปแบบของไก่ย่างห้วยทับทัน ซึ่งไม้มะดันเป็นไม้อมน้ำ ทำให้ย่างไก่สุกได้ที่ตามต้องการ ย่างนานไม้มะดันก็จะไม่ไหม้ดำเหมือนไม้ไผ่ และเวลาย่างจะมีกลิ่นเปรี้ยวจากไม้ช่วยดับกลิ่นคาวไก่ได้ระดับหนึ่ง แต่จะไม่ซึมเข้าเนื้อไก่ให้เสียรส

เวลาย่างสุกใหม่ๆ หนังกรอบๆ เนื้อนุ่ม หอมมาก ขณะที่วิธีหมักไก่ ทางร้านใช้สูตรของกันทรารมย์ เจ้าของ การันตีความอร่อย จิ้มกับน้ำจิ้มแจ่วอีสานที่ออกเผ็ดและเค็มนิดยิ่งอร่อย หรือจะจิ้มกับน้ำจิ้มรสหวานก็เข้ากันดี เหมาะกับเด็กๆ

เมื่อกินไก่ย่างแล้ว ขาดไม่ได้คือ ส้มตำ ทางร้านมีขายทุกตำ ทั้งตำไทย ตำปูปลาร้า ตำปูม้า ตำถาด ตำซั่ว ตำแตง แล้วแต่คนชอบ ทว่า ตำปูม้าของเขาเด็ดจริง ขอบอก รสชาติออกเปรี้ยวหวานพอดี เส้นมะละกอเนื้อกรอบดีแท้ เวลาเคี้ยวเสียง จะดังกรุบๆ ในปาก ส่วนปูม้าก็สดได้ใจ เจ้าของบอกว่า ถ้าไม่สดจริงไม่ใช้ ยิ่งอาหารทะเลวัตถุดิบทุกอย่างต้องสดใหม่เสมอ

ร้านตั้งอยู่ถนนหทัยราษฎร์ มีนบุรี อยู่ระหว่างซอย 3 กับ 5 เข้าจากปากซอยหทัยราษฎร์ ประมาณ 300 เมตร อยู่ซ้ายมือก่อนถึงแฟมิลี่มาร์ท บรรยากาศร้านดี มีเพลงขับกล่อมสดๆ พนักงานบริการประทับใจ เหมาะกับการไปเป็นกลุ่ม มีที่จอดรถพร้อม สำรองโต๊ะนั่งได้ เปิดทุกวันเวลา 10.00-22.00 น. (หยุดทุกวันที่ 16) โทร. 09-0973-3695

ความอร่อย

ความสะอาด