ม.ร.ว.ถนัดศรี สวัสดิวัตน์ ต้นตำรับเชลล์ชวนชิม (1)

โดย สตีฟ แวน บีค เรียบเรียงโดย รอย ฮาวเวิร์ด จัดทำโดยบริษัท ดุสิตธานี จำกัด (มหาชน)

บุคคลสำคัญอีกท่านที่ทำให้ชื่อเสียงของไทยก้องไกลไปทั่วโลกในด้านอาหารการกิน คงต้องกล่าวถึง ม.ร.ว.ถนัดศรี สวัสดิวัตน์

เป็นเวลากว่าครึ่งศตวรรษที่ชื่อของ "เชลล์ชวนชิม" กับโลโก้ชามเบญจรงค์ลายผักกาด เป็นสัญลักษณ์ของร้านอาหารที่ได้รับการันตีความอร่อย ไม่เพียงรู้จักในหมู่คนไทย แต่สำหรับชาวต่างชาติเองยังยอมรับในการรีวิวร้านอาหารอร่อยของ ม.ร.ว.ถนัดศรี สวัสดิวัตน์ ที่สามารถเชื่อถือได้

ในปี 1961 บริษัท เชลล์แก๊ส ได้มีไอเดียที่จะจัดทำคู่มือแนะนำร้านอาหาร ม.ร.ว.ถนัดศรี และ ม.จ.ภีศเดช รัชนี ซึ่งเป็นพนักงานบริษัท เชลล์ ทั้งคู่ได้รับมอบหมายให้ดูเรื่องนี้ โดยอิงรูปแบบมิชลินสตาร์ ภายใต้ชื่อ"ชวนชิม" ซึ่งมีความหมายดึงดูดให้มาลองชิม เป็นชื่อแทนความหมายได้ดี

สืบเนื่องจากการที่เชลล์แก๊สเป็นผู้จัดพิมพ์ ภายหลังจึงได้เปลี่ยนมาเป็นชื่อเชลล์ชวนชิม และเริ่มต้นจากการมอบรางวัลสัญลักษณ์แก่ร้านอาหารที่ได้รับคัดเลือก ซึ่งเป็นรูปชามกระเบื้องลายคราม แทนความหมายของความเก่าแก่ สูงค่า และลายผักกาด ซึ่งหมายถึงอาหารการกิน รวมกันเป็นสัญลักษณ์แห่งการ "กินดี ชีวิตดี"

ถึงแม้จะเป็นภารกิจที่ทั้งสองท่านทำร่วมกัน แต่ชื่อของ ม.ร.ว.ถนัดศรี ได้ปรากฏในเชลล์ชวนชิมแต่เพียงท่านเดียว นักเรียนกฎหมายและผู้ที่ทำงานในแวดวงโฆษณาได้กลับมาสู่แวดวงอาหารอีกครั้งตามรากฐานของบรรพบุรุษคือ หม่อมละมุน สวัสดิวัตน์ ณ อยุธยา ผู้เป็นหม่อมย่า และชายาในพระองค์เจ้าสวัสดิโสภณ ผู้ว่าการห้องเครื่องวังสระปทุม และหม่อมแม่ หม่อมเจริญ สวัสดิวัตน์ ณ อยุธยา ซึ่งทั้งสองขึ้นชื่อเรื่องอาหาร

(อ่านต่อฉบับวันศุกร์หน้า)