ข้าวมันไก่ เติมจนอิ่ม

เรื่อง ชายโย

ลึกเข้าไปในถนนคู้บอนที่ปากซอย 27 เป็นที่ตั้งของร้านข้าวมันไก่ เติมจนอิ่มร้านนี้เราได้รับการแนะนำจากคนในละแวกนี้ว่าด้วยรูปร่างและหน้าตาอย่างเราน่าจะชอบร้านนี้ได้ไม่ยาก เพราะจุดเด่นของร้านนี้คือสามารถเติมข้าวมันไก่ได้ไม่อั้น แถมรสชาติก็อร่อยไม่เบา (น้ำหนักก็ขึ้นไม่เบาเช่นกัน)

ร้านนี้ตั้งอยู่ปากซอยคู้บอน 27 เป็นร้านขนาดไม่ใหญ่มากแต่ลูกค้าเต็มร้าน เกือบตลอด เปิดตั้งแต่เวลา 07.00-20.00 น. จุดเด่นของร้านคือการต้มไก่ด้วยระบบซูส์-วีด เป็นการนำเอาเนื้อไก่ใส่แพ็กถุงสุญญากาศลงไปแช่ในน้ำร้อนจนสุกทั่วกัน ทำให้เนื้อไก่คงความชุ่มชื้น และยังรักษาคุณค่าทางอาหารไม่ให้ละลายไปกับน้ำอีกด้วย

ว่าแล้วเราก็เริ่มสั่งข้าวมันไก่ผสม ไก่ทอดสับที่หน้าร้าน แต่ด้วยระบบบริการของร้านจะเน้นให้ลูกค้าบริการตัวเอง ดังนั้น โปรดยืนรอรับข้าวแล้วจ่ายเงิน ซึ่งเราไปครั้งแรก ก็พลาดเดินไปนั่งที่โต๊ะ แต่พนักงานก็ใจดี เดินมาเสิร์ฟให้ถึงที่ เมื่อได้ข้าวแล้วเราก็ต้องตักน้ำจิ้ม และน้ำซุปด้วยตัวเอง ซึ่งแน่นอนว่าเรามาเติมอีกก็ได้เช่นกัน

มองดูในจานเห็นเนื้อไก่ชิ้นหนาพอประมาณ มีความนุ่มในเนื้อไก่รสชาติถูกปาก สมคำร่ำลือไก่ต้มที่ทำด้วยกรรมวิธี ซูส์-วีด ส่วนไก่ทอดนั้นหนังกรอบอร่อยได้รสชาติ เนื้อก็ยังคงความนุ่มชวน รับประทานไม่แพ้กัน ข้าวมันสีอมเหลืองนิดๆ ส่งกลิ่นหอมชวนรับประทาน คล้ายๆ ข้าวมันไก่สูตรไหหลำ

สูตรน้ำจิ้มก็เช่นกัน น้ำจิ้มเข้มข้นมีความเหนียวจากการต้มเคี่ยวจนได้ที่ ใส่ขิงสับ ผสมพริกขี้หนูหั่นฝอย น้ำเต้าเจี้ยว ชูให้ข้าว มันไก่จานนี้อร่อยขึ้นไปอีก ถ้ายังไม่อิ่มก็กลับไปเติมข้าวได้อีก แต่เท่าที่ได้มาก็เรียกว่า ให้จนจุก ทำได้เพียงเติมน้ำซุป ซดให้คล่องคอ และรอเวลากลับมารับประทานที่ร้านนี้อีกครั้ง

โทรสอบถามเส้นทางได้ที่ 08-4669-6212 เห็นว่ามีสาขาใหม่ที่กำลังจะเปิด ไม่แน่ว่า อาจจะอยู่ใกล้บ้านคุณก็เป็นไปได้

ความอร่อย

ความสะอาด