ชวนชิมขนมจีน กึ่งสำเร็จรูป

อชัถยา ชื่นนิรันดร์

อาหารกึ่งสำเร็จรูป ใช่จะมีแค่บะหมี่เท่านั้น ภูมิปัญญาพื้นถิ่นทำให้เรามีความหลากหลายทางโภชนาการ หลากหลายประเภทอาหารให้มาประยุกต์กับวิถีชีวิตยุคใหม่ อย่างเช่น ขนมจีนกึ่งสำเร็จรูป โดย หจก.ขนมจีนประโดก แม่สังวาลย์ แห่งนครราชสีมา ซึ่งสืบทอดกิจการร้านขนมจีน น้ำยาสด มาถึงรุ่นที่ 3

ล่าสุด ในปี 2557 ที่ผ่านมา ก็คิดนวัตกรรมทำขนมจีนน้ำยาประโดกสำเร็จรูปเป็นซอง เป็นกล่อง รับประทานได้ทันที ไม่ใส่สารกันบูด ปลอดเชื้อ เป็นสินค้าพกพาได้สะดวก สะอาด และเก็บได้นานถึง 1 ปี เมื่อหิวต้องการรับประทานสามารถฉีกซองทานได้ทันที เป็นของดีของเด่นชาวโคราชเจ้าแรกเจ้าเดียวต้นตำรับ

สุพจน์ จุลเกาะ และนันธิยา กองสุข ผู้จัดการ หจก.ขนมจีนประโดก แม่สังวาลย์ กล่าวว่า ได้รับการวิจัยพัฒนาจากมหาวิทยาลัยเทคโนโลยีสุรนารี เข้ามาช่วยเหลือดูแลแนะนำวิจัยทำให้สินค้าเก็บได้นาน และใช้ซอง POUCH ใส่สินค้า

ขนมจีนน้ำยาประโดก (ปลากะทิ และปลาป่า) สามารถรับประทานได้ภายใน 1-3 นาที มีความสะดวก สบาย บริโภคได้ตลอดเวลา มีรสชาติคงเดิม เหมาะสำหรับวิถีชีวิตสมัยใหม่ที่เร่งรีบ มีขนมจีนแห้ง 50 กรัม และน้ำยาสำเร็จรูป 150 กรัม (ปลากะทิ และปลาป่า)

วิธีการรับประทาน ขนมจีนแห้ง ต้มเส้นขนมจีนในน้ำเดือด 3-5 นาที ตักเส้นขนมจีนใส่ในตะแกรงจุ่มหรือผ่านน้ำธรรมดา 1 นาที ปล่อยให้สะเด็ดน้ำ นำไปรับประทานร่วมกับน้ำยา ส่วนวิธีการรับประทานน้ำยา ฉีกซองน้ำยาราดบนขนมจีน หรือฉีกซองเทใส่ภาชนะ อุ่นในเตาไมโครเวฟ 2 นาที อายุการเก็บรักษาไม่ต่ำกว่า 1 ปี ที่อุณหภูมิห้อง

น้ำยาปลากะทิ น้ำยาปลาป่า ขายแบบซอง ซองละ 40 บาท ส่วนเส้นขนมจีนแห้ง ซองละ 10 บาท หรือแบบบรรจุกล่อง ใน 1 กล่อง บรรจุน้ำยาและเส้นขนมจีนแห้งกล่องละ 69 บาท น้ำยาชุดละ 3 ซอง ราคา 100 บาท ได้รับการรับรองสินค้า จาก อย. ฮาลาล GMP HACCP

สำหรับตลาดส่วนใหญ่ เป็นตลาดต่างประเทศ ออสเตรเลีย วางขายแล้วในร้านเอเชียสโตร์ เมืองซิดนีย์ และส่งออกที่ นิวซีแลนด์ สวิตเซอร์แลนด์ เวียดนาม ลาว สหรัฐอเมริกา เป็นตลาดต่างประเทศ 80% ส่วนตลาดในประเทศ 20% วางขายที่ร้านปึงหงี่เชียง ร้านของฝากใหญ่ประจำ จ.นครราชสีมา

นอกจากนี้ ยังเตรียมเปิดตลาดอาหารฮาลาลสำหรับมุสลิม โดยเริ่มมีออร์เดอร์มาจากประเทศอินเดียและมาเลเซีย

สำหรับการขยายตลาดต่อไปนั้น จะเพิ่มการทำน้ำยาแกงไก่ แกงเขียวหวาน และน้ำยาน้ำพริกหวาน เพื่อออกสู่ตลาดเร็วๆ นี้ เพราะ 3 ปีที่ผ่านมา พิสูจน์ได้แล้วว่า การทำขนมจีนกึ่งสำเร็จรูปนั้นสร้างรายได้มากกว่าขนมจีนสดแบบเดิมมาก สามารถขยายตลาดได้กว้างกว่า

สนใจผลิตภัณฑ์ขนมจีนประโดกติดต่อได้ที่ หจก.ขนมจีนประโดก แม่สังวาลย์ เลขที่ 142 หมู่ 4 ต.บ้านเกาะ อ.เมือง จ.นครราชสีมา 30000 โทร. 06-5109-5954