มันมากับหน้าร้อน

โดย...สุรชัย กำพลานนท์วัฒน์

ผ่านพ้นเทศกาลมหาสงกรานต์เย็นฉ่ำตามประเพณีเป็นที่เรียบร้อย ในขณะที่อากาศเดือน เม.ย.มันช่างร้อนระอุแดดแบบบ้าเลือดจริงๆ ร้อนรุนแรงจนไม่สามารถอยู่กลางแจ้งได้เลย ไม่แปลกใจว่าทำไมผู้คนจำนวนมากถึงหลั่งไหลเข้าห้างสรรพสินค้ามากกว่าอยู่ที่บ้าน สภาพแบบนี้ธุรกิจที่อยู่กลางแจ้งทั้งหลายคงค้าขายกันลำบากไปอีกหลายเดือน

พูดถึงหน้าร้อนแบบนี้อดเป็นห่วงผู้บริโภคไม่ได้ อากาศร้อนทำให้ผู้คนวิ่งหาของเย็นดื่มกินให้ชื่นใจ สินค้าที่ได้เปรียบในช่วงนี้ก็หนีไม่พ้น...น้ำแข็ง น้ำแข็งใส ไอศกรีม น้ำผลไม้ปั่น เครื่องดื่มในตู้แช่ทั้งหลาย ผมลองเดินสำรวจตลาดดูจากร้านสะดวกซื้อ ร้านกาแฟ ร้านน้ำปั่นผลไม้ในตลาดสด เห็นชัดว่าขายดีเป็นเทน้ำเทท่า มีร้านค้าเกิดขึ้นใหม่ๆ รวมไปถึงโรงงานทำน้ำแข็งในต่างจังหวัดก็มีการลงทุนเพิ่มขึ้น

ผู้ประกอบการขายดีเป็นเรื่องที่น่ายินดี เป็นช่วงพีกที่สามารถกอบโกยเพิ่มยอดขายไปชดเชยกับช่วงอื่นที่อาจไม่ดี แต่สิ่งสำคัญที่สุดที่ผู้ประกอบการจะต้องใส่ใจให้ความระมัดระวังเป็นอย่างมากและต้องตระหนักถึงความรับผิดชอบกับลูกค้าในฐานะผู้มีพระคุณกับธุรกิจเราก็คือ...ความปลอดภัยของผู้บริโภค...อากาศยิ่งร้อน เชื้อโรคยิ่งมาก ตลาดยิ่งบูม วัตถุดิบยิ่งมีโอกาสปนเปื้อนสูง โดยเฉพาะโรงงานผลิตน้ำแข็งจะต้องมีความรับผิดชอบเรื่องความสะอาดมากที่สุดในช่วงนี้ แหล่งน้ำที่ใช้ผลิตน้ำแข็งต้องตรวจสอบให้แน่ชัด เครื่องจักรที่ใช้ผลิตต้องกำชับทำความสะอาดเป็นประจำ วัตถุดิบต้นทางจากโรงน้ำแข็งเป็นหัวใจสำคัญของร้านค้าทุกแห่ง ดังนั้นหน้าร้อนนี้หน่วยงานภาครัฐที่เกี่ยวข้องควรต้องให้ความสำคัญและลงพื้นที่ทำการสุ่มตรวจอย่างจริงจังและใกล้ชิด โดยเฉพาะโรงน้ำแข็งในต่างจังหวัดที่มีอยู่กระจัดกระจายจำนวนมาก

ส่วนร้านค้าที่เป็นผู้จำหน่ายปลายทาง ท่านเป็นด่านสุดท้ายที่จะต้องรับผิดชอบต่อความปลอดภัยของผู้บริโภค ท่านจะออกตัวบอกว่าไม่รู้ว่าน้ำแข็งหรือไอศกรีมที่รับมาขายนั้นสะอาดปลอดภัยหรือไม่คงไม่ได้ ถ้าเกิดผู้บริโภคซื้อดื่มกินแล้วเป็นอะไรขึ้นมา งานนี้ต้องรับผิดชอบไปเต็มๆ ในต่างประเทศเขาฟ้องร้องกันหมดตัว ดังนั้นขอแนะนำให้ใส่ใจเลือกแหล่งผลิตวัตถุดิบที่ได้มาตรฐาน เลือกวัตถุดิบที่มั่นใจว่าปลอดภัย หรือกรณีที่ผลิตเองใช้เองก็เช่นกัน ต้องทำการบำรุงรักษาทำความสะอาดเครื่องผลิตให้ดีที่สุด

แนวทางหนึ่งที่จะช่วยผู้ประกอบการในการตรวจความสะอาด ความปลอดภัยทั้งน้ำดิบที่ใช้ในการผลิต และน้ำแข็งที่ผลิตสำเร็จพร้อมขายคือนำตัวอย่างเข้าห้องปฏิบัติการ (ห้องแล็บ) ตรวจทางวิทยาศาสตร์ หากผลตรวจพบการปนเปื้อนหรือมีเชื้อโรคก็ต้องหลีกเลี่ยงอย่านำมาจำหน่ายหรือต้องรีบเปลี่ยนแหล่งวัตถุดิบใหม่ แต่หากผลตรวจไม่พบก็จะถือเป็นการยืนยันกับผู้บริโภคได้ชัดเจนว่าร้านค้าของเราปลอดภัยแท้จริง!!

สสว. มีงบช่วยร้านค้าที่ต้องการตรวจน้ำแข็งก้อน น้ำดิบหรือน้ำที่ใช้ผลิตน้ำแข็ง/ไอศกรีมหรือน้ำที่ใช้เป็นองค์ประกอบหลักของอาหารหรือขนมในร้าน จัดให้ร้านค้าละ 5,000 บาทนำไปใช้ตรวจฟรีที่...เซ็นทรัลแล็บ แล็บของรัฐที่มีมาตรฐานระดับสากล จะหมดเขต 30 เม.ย.นี้ ใครสนใจรีบส่งเมลติดต่อมาที่ผมด่วน