กระแสที่ต้องตาม

โดย...เชฟดอล์ฟ

สวัสดีปีใหม่ครับท่านผู้อ่านที่เคารพ เป็นธรรมเนียมของปีใหม่เลยว่า เราจะต้องมาอัพเดทกระแสอาหารของปี 2017 กัน ก็สำคัญนะครับในการทำธุรกิจอาหาร เพราะจะได้นำไปผนวกกับการวางแผนการตลาดให้ครอบคลุมกลุ่มลูกค้าได้ทั่วถึง

ผมให้นิยามไว้สั้นๆ เลยนะครับ “ประหยัด เรียบง่าย ได้คุณภาพ”เอาล่ะครับมาดูรายละเอียดเป็นข้อๆ กันดีกว่า

1.ร้านอาหารท่ามกลางสวนนี่มาแรงครับ แต่การจัดสวนก็ต้องให้ไปกับสไตล์ร้านด้วยนะครับ 2.กินคลีนนี่ก็ยังไม่ตายง่ายๆ ขอเพียงแต่เน้นเรื่องวัตถุดิบให้เป็นพิเศษขึ้นครับ พวกเนื้อสัตว์ที่เลี้ยงเป็นอุตสาหกรรมใหญ่ๆ นี่ต้องงดเลยครับ 3.การทำอาหารที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมนี่ก็เป็นจุดขายที่ดีนะครับ 4.ใช้วัตถุดิบที่หาได้ในท้องถิ่น จะเป็นที่นิยมมากขึ้น 5.วัตถุดิบที่ใช้ของท้องถิ่นนั้นถ้ามีการคัดเลือกเป็นพิเศษก็จะทำให้อาหารน่าสนใจมากขึ้นอีกระดับ

6.อาหารสุขภาพที่ปรุงเองสไตล์ครัวในบ้านก็จะได้รับความสนใจเป็นพิเศษ 7.อาหารมังสวิรัติที่มีสรรพคุณทางยาและรักษาสุขภาพก็จะมีคนให้ความสนใจมากขึ้นอย่างพิเศษ 8.การปรับสมดุลร่างกายด้วยอาหารก็เป็นสิ่งที่ขายได้ 9.การประกอบอาหารต้องใช้วัตถุดิบให้คุ้มค่าที่สุด 10.เครื่องดื่มจากธรรมชาติที่ไม่ผ่านการปรุงแต่งจะได้รับความนิยมมาก เช่น น้ำมะพร้าว น้ำอ้อย น้ำผักสกัดเย็น ฯลฯ

ที่เหลือก็อยู่ที่ศิลปะของการนำเสนอของแต่ละท่านต่อไปนะครับ