กุ้งแห้งท่าข้ามเมืองตรัง เมนูเด็ดคู่ครัวไทย-ครัวโลก

โดย...เมธี เมืองแก้ว

ผลิตภัณฑ์สินค้าต่างๆ ของกลุ่มแม่บ้านเกษตรกรทุ่งรวงทอง ต.ท่าข้าม อ.ปะเหลียน จ.ตรัง กำลังกลายเป็นสินค้าที่ได้รับนิยมของท้องตลาดมากขึ้น โดยเฉพาะกุ้งแห้ง เนื่องจากผลิตภัณฑ์ล้วนนำวัตถุดิบมาจากท้องทะเลอันดามัน ที่สำคัญผลิตได้มาตรฐานสากล ไม่ว่าจะเป็นเครื่องหมาย อย. เครื่องหมายฮาลาล รือยังผ่านการคัดสรรเป็นสินค้าโอท็อประดับ 5 ดาวมาแล้ว

เหมือนใจ เพ็ชรเพ็ง ประธานกลุ่ม แม่บ้านเกษตรกรทุ่งรวงทอง ต.ท่าข้าม กล่าวว่า ผลิตภัณฑ์ของกลุ่มที่ขึ้นชื่อ คือ กุ้งแห้งท่าข้าม มียอดขายเติบโตต่อเนื่อง ซึ่งในปี 2558 มียอดขายเดือนละประมาณ 3 หมื่นบาท โดยในปี 2559 มีรายได้พุ่งขึ้นเป็นเดือนละประมาณ 5 หมื่นบาท หลังจากทางกลุ่มได้มีการทำตลาดเชิงรุกหลากหลายช่องทาง นอกเหนือไปจากการออกบูธในโอกาสต่างๆ ที่หน่วยงานภาครัฐจัดขึ้นมา ทั้งที่กรุงเทพมหานครและต่างจังหวัดทั่วประเทศ ทำให้กุ้งแห้งของกลุ่มได้รับความสนใจอย่างแพร่หลาย โดยเฉพาะลูกค้ารายใหม่ๆ ที่หันมาสั่งซื้อสินค้าทางไลน์ เฟซบุ๊ก รวมทั้งผ่านช่องทางสื่อออนไลน์ต่างๆ ด้วย

“สาเหตุที่ทำให้กุ้งแห้งของกลุ่มแม่บ้านเกษตรกรทุ่งรวงทอง มีการขยายตัวออกไปอย่างรวดเร็วนั้น สิ่งสำคัญที่สุดก็คือ รสชาติที่หอมอร่อยและไม่เค็มจัด เนื่องจากมีการใส่เกลือลงไปในปริมาณที่พอเหมาะ ต่างกับบางแห่งที่จะมีการใส่เกลือลงไปมากๆ เพียงเพื่อให้กุ้งแห้งได้น้ำหนักเพิ่มมากขึ้น แต่กลับส่งผลต่อรสชาติ หรือคุณภาพที่อาจจะด้อยลงตามมา” ประธานกลุ่มแม่บ้านเกษตรกรทุ่งรวงทอง กล่าว

นอกจากนั้น สีของกุ้งที่ทางกลุ่มผลิตยังออกมาสวยงามตามธรรมชาติ โดยไม่มีการเจือสี หรือสารใดๆ ทั้งสิ้น อีกทั้งมีการตากกุ้งด้วยพลังงานแสงอาทิตย์ จึงมั่นใจได้ในความปลอดภัย 100% ประกอบกับยังมีการพัฒนารูปแบบการบรรจุผลิตภัณฑ์ให้สวยงามน่าสนใจ รวมทั้งปรับขนาดผลิตภัณฑ์ให้ตรงกับความต้องการของลูกค้าทุกระดับ โดยมีราคาสินค้าตั้งแต่ 20-500 บาท จึงสามารถทำตลาดได้ง่าย โดยในอนาคตวางแผนส่งออกไปเจาะตลาดสหรัฐ ยุโรป ตะวันออกกลาง และเอเชีย มั่นใจว่าจะสามารถแย่งส่วนแบ่งจากคู่แข่งได้เพราะนอกจากราคาถูกเมื่อเทียบกับคู่แข่งแล้วรสชาติอร่อยถูกปาก

ด้าน เยาวรัตน์ หนูหมาด กรรมการฝ่ายผลิต กลุ่มแม่บ้านเกษตรกรทุ่งรวงทอง กล่าวว่า เทคนิคการทำกุ้งแห้งให้อร่อยนั้น เริ่มตั้งแต่การนำกุ้งสดที่จับจากท้องทะเลริมฝั่งอันดามันมาล้างน้ำสะอาดประมาณ 4-5 ครั้ง จากนั้น ต้มน้ำที่ผสมเกลือลงไปให้เดือดจัด ก่อนนำกุ้งสดใส่ทิ้งไว้ประมาณ 20-25 นาที เมื่อสุกดีแล้วให้นำกุ้งมากรองน้ำออก แล้วนำไปตากในห้องพลังงานแสงอาทิตย์ ที่จะช่วยให้กุ้งหอมแบบธรรมชาติ

ทั้งนี้สำหรับวิธีการนี้ยังทำให้กุ้งแห้งมีความสะอาดสูง เพราะไม่มีแมลงวัน หรือแมลงต่างๆ เข้าไปตอม ยิ่งหากแดดจัดจะนำไปตากเพียงแค่ 1 วันเท่านั้น ยกเว้นในหน้าฝนที่อาจต้องใช้เวลาถึง 3 วัน จากนั้นนำไปกระเทาะเปลือกกุ้งออกด้วยวิธีการแบบพื้นบ้าน 2 รอบ และเมื่อนำไปฝัดซ้ำอีกครั้ง ก็จะเหลือเฉพาะเนื้อกุ้งที่บรรจุภัณฑ์ส่งไปขายได้ทันที

สำหรับผู้สนใจสามารถติดต่อสอบถามข้อมูลเพิ่มได้ที่โทร. 08-1086-7937