‘ข้าวเม่าเงินแสน’ ของดีบึงกาฬ

โดย...อชัถยา ชื่นนิรันดร์

“ข้าวเม่าเงินแสน” ชื่อนี้ไม่ใช่แค่แบรนด์ของผลิตภัณฑ์เท่านั้น แต่การยืนหยัดมากว่า 16 ปี ยืนยันได้ด้วยตัวเองว่าเป็นผลิตภัณฑ์ที่สร้างรายได้อย่างแท้จริง

อัมพร บุญแจ่ม กลุ่มแม่บ้านข้าวเม่าเงินแสน บ้านห้วยไม้ซอด อ.ปากคาด จ.บึงกาฬ ย้อนเล่าถึงจุดเริ่มต้นของข้าวเม่าเงินแสน ว่า เริ่มตั้งกลุ่มเมื่อปี 2521 ต่อมาในปี 2543 ก็ก่อตั้งเป็นกลุ่มวิสาหกิจชุมชน ปัจจุบันมีสมาชิก 54 คน ทำกันในเครือญาติ บริหารจัดการกันเอง ด้วยภูมิปัญญาการถนอมอาหารจากบรรพบุรุษ และของคุณแม่บุญมี หลานท้าว ประธานกลุ่ม ที่ริเริ่มทำข้าวเม่ากินกันเองในบ้าน ก่อนจะขยายออกไปสู่บ้านเพื่อนบ้าน และออกไปขายที่ตลาดสดในอำเภอและกลายเป็นของดีของ จ.บึงกาฬ

“ข้าวเม่าเงินแสน ผลิตข้าวเม่าหลายชนิด วันละหลายร้อยกิโลกรัม ได้รับการรับรองจาก อย. มผช.มีการผลิต ข้าวเม่าคลุกสำเร็จ ข้าวเม่ากระยาสารท กระยาสารทมันเทศ ข้าวเม่าหมี่สมุนไพร ข้าวแต๋นน้ำแตงโม สร้างรายได้ให้แก่ทางกลุ่มปีละไม่ต่ำกว่า 20 ล้านบาท” คำบอกเล่าของอัมพรการันตีถึงแบรนด์ข้าวเม่าเงินแสนอย่างชัดเจน

อัมพร เล่าอีกว่า ชาวบ้านห้วยไม้ซอดทำนากันเองจึงมีวัตถุดิบพอเพียงผลิตข้าวเม่าได้ทั้งปี ขั้นตอนการผลิตข้าวเม่าคลุกปรุงสำเร็จ เริ่มจากนำเอาข้าวเหนียวอ่อนที่เพิ่งเก็บเกี่ยวนำมาคั่ว 10 นาที จากนั้นตำให้แบนและร่อนให้เอากากออกเป็นข้าวเม่า นำมาคลุกใส่น้ำใบเตยหอม ใส่มะพร้าวขูดขาว เกลือ น้ำตาล ส่วนการถนอมอาหารจะไม่ใช้สารเคมี แต่จะใช้เกลือไอโอดีนเป็นส่วนผสม

ความสำเร็จในการผลิตข้าวเม่าของกลุ่มวิสาหกิจชุมชนบ้านห้วยไม้ซอด ทำให้ข้าวเม่าเงินแสนได้รางวัลที่ 1 สินค้าโอท็อป อันดับ 1 ของ จ.บึงกาฬ

“ภาครัฐแนะนำให้ข้อมูลต่างๆ ที่ทำให้ภาคเอกชนอย่างเราเปิดตลาดได้กว้างมากขึ้น ซึ่งเราเป็นศูนย์เรียนรู้เศรษฐกิจพอเพียง มีหน่วยงานต่างๆ เข้าศึกษาดูงานทุกวัน ภายในศูนย์ของเรามีการสาธิตการทำข้าวเม่า การจำหน่ายสินค้าที่ได้จากผลผลิต การพัฒนาอุปกรณ์การตำข้าว จากครกตำมือสู่ครกกระเดื่อง”

การขยายตลาดนั้น ล่าสุดได้มีการขอการรับรองอาหารฮาลาลเมื่อขายไปยังลูกค้ากลุ่มมุสลิม และการเปิดตลาดในประเทศเพื่อนบ้านแถบอาเซียนที่เป็นมุสลิม ส่วนการต่อยอดผลิตภัณฑ์ใหม่ได้มีการผลิตกระยาสารทมันเทศข้าวไรซ์เบอร์รี่ ราคากล่องละ 35 บาท ข้าวเม่าหน้าสตรอเบอร์รี่ ข้าวเม่าหน้าช็อกโกแลต อยู่ระหว่างปรับปรุงสูตร ถ้าสำเร็จเร็วสามารถเปิดตลาดได้เร็วๆ นี้  

สนใจติดต่อได้ที่วิสาหกิจชุมชนกลุ่มแม่บ้านเกษตรกร บ้านห้วยไม้ซอด อ.ปากคาด จ.บึงกาฬ โทร. 08-6926-5099 และ 08-6353-9991