ตลาดยังว่างอยู่

โดย...เชฟดอล์ฟ

สวัสดีครับท่านผู้อ่านที่เคารพ จากพฤหัสบดีที่แล้วที่คุยกันไว้เรื่องงาน FACIM 2016 ที่จะจัดขึ้น ณ กรุงมาปูโต สาธารณรัฐโมซัมบิก นั้น เวลาผ่านไปเร็วจนเกือบเตรียมเครื่องปรุงเพื่อไปสาธิตทำอาหารไม่ทัน ยังดีที่ได้ผลิตภัณฑ์ต่างๆ มากมายจาก น้ำพริกแม่ศรี ติดไปพอควรเลยทีเดียว ก็คงได้ปรุงอาหารไทยให้ผู้ที่มาเยี่ยมชมบูธได้หลากหลายเมนูอยู่ขณะพิมพ์ต้นฉบับอยู่นี้ผมรอต่อเครื่องบินอยู่ที่ไนโรบี เคนยาครับ ด้วยการสื่อสารที่ทันสมัยในปัจจุบัน ทำให้ข้อมูลข่าวสารส่งถึงกันได้ง่ายเหลือเกิน แต่การประชาสัมพันธ์สื่อผ่านอาหารนั้น ภาพและเสียงคงจะไม่เพียงพอ การสาธิตทำอาหารจึงมีความสำคัญ ด้วยวัฒนธรรม สภาพภูมิศาสตร์และความเป็นอยู่ที่ต่างกัน ทำให้เราเรียนรู้ถึงความชอบของคนในท้องถิ่นนั้น แล้วเลือกอาหารปรุงออกมาให้ไม่เพี้ยนจากเดิม และต้องปรุงง่ายไม่ซับซ้อน เพื่อที่จะให้สามารถกลับไปทำเองได้ โดยใช้วัตถุดิบในท้องถิ่นผสมผสานกับเครื่องปรุงและผลิตภัณฑ์อาหารจากประเทศไทย

ส่วนใครจะเข้ามาทำการตลาดต่อจากนั้นก็เป็นเรื่องของวิสัยทัศน์ในการทำธุรกิจของบริษัทนั้นๆ แล้วละครับ ซึ่งผมคิดว่าการที่ภาครัฐบาลพยายามกระตุ้นเศรษฐกิจด้านการส่งออกผลิตภัณฑ์การเกษตร ผลิตภัณฑ์อาหารต่างๆ อย่างต่อเนื่องนั้น เป็นสิ่งที่ดีและเป็นโอกาสของเจ้าของกิจการทุกๆ ท่านเลยนะครับ อย่าปล่อยให้โอกาสดีๆ สูญเปล่า คิดอะไร ทำอะไรใหม่ๆ ออกมาในตลาดได้ก็ลุยเลยครับ...พบกันสัปดาห์หน้าในงาน FACIM ครับ