'Kokekokko' พลิกธุรกิจไก่ทอดไทย

โดย...วราภรณ์ เทียนเงิน

การเดินทางรอบโลกร่วม 40 ประเทศ จึงเกิดแนวคิดและสร้างแรงผลักดันสู่ธุรกิจใหม่ ไก่ทอดแบรนด์ “Kokekokko” กำลังพลิกตลาดไก่ทอดครั้งใหญ่ ทั้งรสชาติ รูปแบบร้าน รวมทั้งกำลังขยายธุรกิจสู่แฟรนไชส์ เชื่อมั่นว่าจะทำให้ตลาดรวมธุรกิจไก่ทอดของไทยที่มีมูลค่ากว่า 1.3 หมื่นล้านบาท ขยายตัวปีละกว่า 13% เติบโตได้อย่างร้อนแรงขึ้นอีก

“นิพนธ์ อัศวกุลพนัส” ผู้บริหาร บริษัท โคเคโค้คโคะ (Kokekokko) ผู้ก่อตั้งร้านไก่ทอด “Kokekokko” (โคเคโค้คโคะ) เปิดเผยว่า ความสนใจอยากสร้างธุรกิจใหม่ ไก่ทอดสูตรพิเศษ มาจากการได้เดินทางไปรอบโลกร่วม 40 ประเทศ และเมื่อกลับมาสู่ประเทศไทย จึงเกิดแรงบันดาลใจ จึงเริ่มคิดค้นสูตรไก่ทอด และดัดแปลงสูตรมาจากประเทศญี่ปุ่น ทำให้ไก่ทอดมีความกรอบอยู่ได้นาน 3-4 ชั่วโมง มีรสชาติแตกต่าง และมีน้ำจิ้มสูตรพิเศษ

สำหรับการคิดค้นสูตรไก่ทอด ใช้เวลาประมาณ 2 เดือน พัฒนาสิ่งต่างๆ จึงทดลองให้เพื่อนและครอบครัวได้ลองชิม ปรากฏว่าทุกคนชื่นชอบและไม่เคยรับประทานรสชาติแบบนี้มาก่อน ทำให้ตัดสินใจเปิดร้านและไปร่วมออกงาน Artbox ครั้งแรก ได้รับการตอบรับดี ขายหมดในเวลารวดเร็ว ทำให้เริ่มขยายการไปออกบูธในงานต่างๆ มากขึ้น ส่งผลให้แบรนด์เป็นที่รู้จัก และลูกค้าบอกปากต่อปาก รวมถึงใช้ช่องทางออนไลน์ เฟซบุ๊ก www.facebook.com/KokekokkoChicken เพื่อสร้างแบรนด์ให้ลูกค้ารู้จัก

“ผลการเปิดแบรนด์มาประมาณ 1 ปี ตลาดตอบรับอย่างน่าพอใจ กลุ่มลูกค้ามีทุกวัย รวมทั้งยังมีลูกค้าที่เป็นคุณแม่บอกว่า ปกติลูกจะไม่รับประทานไก่ทอด แต่เมื่อได้รับประทานไก่ทอด Kokekokko ลูกชื่นชอบมาก” นิพนธ์ กล่าว

บริษัทมีแผนเปิดร้านสาขาแรกอย่างเป็นทางการใน กทม. คาดว่าจะเปิดในศูนย์การค้าและใน จ.เชียงใหม่ ซึ่งประเมินว่าในปี 2559 จะเปิดสาขา 10 สาขา รวมถึงเตรียมขยายธุรกิจสู่แฟรนไชส์ เพราะมีลูกค้าจากประเทศอินเดียและกัมพูชาติดต่อต้องการเป็นมาสเตอร์แฟรนไชส์ในประเทศ เป็นผลมาจากลูกค้าได้มารับประทานสินค้าและชื่นชอบในรสชาติ คาดว่าจะเริ่มเปิดสาขาได้ในอนาคตอันใกล้ ส่วนการขยายธุรกิจรูปแบบแฟรนไชส์ในประเทศไทย ลูกค้าจะต้องลงทุนในเบื้องต้นประมาณ 1.5 แสนบาท

ส่วนการบริหารธุรกิจจะมุ่งให้ความสำคัญในทุกด้าน ทั้งคุณภาพสินค้าและการบริการ โดยไก่ทอดได้เลือกที่มีความสดและปลอดภัย โดยจะใช้ไก่ที่เลี้ยงด้วยสมุนไพร และไม่ใช้ยาปฏิชีวนะในอาหารสัตว์ รวมถึงไม่มีการใช้ฮอร์โมน ทำให้ลูกค้ามีความเชื่อมั่นที่จะเลือกซื้อสินค้า ขณะที่การตกแต่งร้านด้วยสีสันสดใส มีเอกลักษณ์ทำให้ลูกค้าจดจำได้ง่าย รวมถึงการให้บริการที่ดีแก่ลูกค้า

“ก่อนหน้านี้ผมได้ทำงานทั้งในธนาคาร ก่อนไปเป็นพนักงานต้อนรับบนสายการบินหลายปี และทำงานบริษัทสินค้าอุปโภคบริโภคสะสมประสบการณ์หลายด้าน จนถึงจุดอิ่มตัวทำให้ตัดสินใจเดินทางท่องเที่ยวรอบโลก และการเดินทางท่องเที่ยว ทำให้ได้รับมุมมองใหม่ การสร้างแนวคิดมาปรับใช้กับธุรกิจ การสร้างความแตกต่าง” นิพนธ์ กล่าว

จากความแตกต่างและการสร้างแบรนด์ที่โดดเด่น ทำให้ Kokekokko ได้รับการคัดเลือกเป็นสุดยอดท็อป 10 แฟรนไชส์ จากธนาคารไทยพาณิชย์ สภาอุตสาหกรรมแห่งประเทศไทย และกรมพัฒนาธุรกิจการค้ามาแล้ว โดยได้วางเป้าหมายว่า ภายใน 3-5 ปีข้างหน้าจะสามารถสร้างแบรนด์ไทยไก่ทอด แข่งขันกับแบรนด์ขนาดใหญ่ระดับประเทศได้อย่างแน่นอน

ถือเป็นผู้ประกอบการไทยรุ่นใหม่ที่มีไอเดียสร้างสรรค์ ทำให้ธุรกิจเติบโตอย่างสดใส ขณะที่ตลาดตอบรับดีและกำลังขยายสาขาสู่ต่างประเทศแล้ว