เอ็มบาสซีปั้นอีทไทย

เซ็นทรัล เอ็มบาสซี เท 60 ล้าน ปั้นอีทไทยเป็นศูนย์รวมอาหารไทย หวังเป็นแม่เหล็กดูดต่างชาติ

น.ส.ปิยวรรณ ลีละสมภพ รองกรรมการผู้จัดการใหญ่ ฝ่ายการตลาด บริษัท สรรพสินค้าเซ็นทรัล ผู้บริหารศูนย์อาหารอีทไทย ศูนย์การค้าเซ็นทรัล เอ็มบาสซี เปิดเผยว่า บริษัทได้ยกเลิกแผนการขยายอีทไทยไปยังเซ็นทรัล สาขาอื่นๆ โดยจะหันมาให้ความสำคัญในการทำการตลาดในเชิงรุกสาขาเซ็นทรัล เอ็มบาสซี เพียงสาขาเดียว เพื่อสร้างให้เป็นซิกเนเจอร์หรือศูนย์รวมร้านอาหารไทย

ทั้งนี้ บริษัททุ่มงบลงทุนกว่า 60 ล้านบาท สำหรับการปรับโฉมอีทไทย 30 ล้านบาท ด้วยการเพิ่มพื้นที่จาก 2,500 ตร.ม. เป็น 3,550 ตร.ม. และปรับพื้นที่ร้านอาหารแบ่งเพิ่มจาก 5 โซน เป็น 13 โซน ตามประเภทอาหาร เช่น ครัว 4 ภาค สตรีทฟู้ด หรืออาหารข้างทาง มุมอร่อย ที่จะนำร้านอาหารชื่อดังหมุนเวียนมาขายทุก 2 สัปดาห์ ส่วนงบอีก 30 ล้านบาท ใช้เพื่อจัดกิจกรรมประชาสัมพันธ์ตั้งแต่การเปิดตัวร้านโฉมใหม่ และการจัดกิจกรรมตลาดต่อเนื่องไปทั้งปี    

นอกจากนี้ ยังวางแผนจะเพิ่มความหลากหลายของอาหาร เพื่อขยายฐานลูกค้าประเทศใหม่ โดยเพิ่มกลุ่มร้านอาหารฮาลาลเข้ามา เพื่อขยายฐานลูกค้าชาวตะวันออกกลาง จากปัจจุบันฐานลูกค้าหลักเป็นนักท่องเที่ยวชาวจีนที่เข้ามาใช้บริการมากที่สุด ตามมาด้วยสิงคโปร์ และจากนี้จะผลักดันให้ชาวตะวันออกกลางมาใช้บริการมากเป็นอันดับที่ 3 เพราะเป็น
กลุ่มที่มีกำลังซื้อ

“ยุทธศาสตร์ของเซ็นทรัล ต้องการทำอีทไทยสาขาเดียวให้ดีที่สุดไปเลย เลยเปลี่ยนแผน และก็เอางบทั้งหมดมาปรับปรุง และขยายฐานลูกค้า และจะเพิ่มความแปลกใหม่ด้วยกิจกรรมเกี่ยวกับอาหารและความเป็นไทย เช่น การขายวัตถุดิบประกอบอาหาร หนังสือสอนทำอาหาร หรือแม้แต่โชว์พื้นบ้าน อาทิ ผีตาโขน หรือสอนการร้อยมาลัย” น.ส.ปิยวรรณ กล่าว

สำหรับการปรับปรุงอีทไทยโฉมใหม่ในครั้งนี้ คาดว่าจะเป็นแม่เหล็กดูดลูกค้าต่างประเทศและคนไทยเข้ามาใช้บริการเพิ่มขึ้นจากประมาณ 1,500 คน/วัน เป็น 3,500 คน/วัน วางเป้าหมายขยายฐานลูกค้าต่างชาติเพิ่มจากสัดส่วน 40% เป็น 60% ของยอดขาย ซึ่งในขณะนี้กว่า 60% เป็นลูกค้าชาวไทย