รักษาคุณภาพ

โดย...รัชนีย์ ศรีวัฒนชัย

ธุรกิจร้านอาหารไก่ทอดในขณะนี้กำลังซอยย่อยลงลึกถึงขั้นเซ็กเมนต์ของไก่ทอดในสไตล์ต่างๆ ไม่ว่าจะเป็นไก่ทอดอเมริกัน ไต้หวัน หรือกระทั่งเกาหลี ซึ่งคีย์ซัคเซสที่ทำให้บอนชอนประสบความสำเร็จมาจากการรักษาคุณภาพและมาตรฐาน 

ธัญญา ศรีพัฒนาสกุล กรรมการผู้จัดการ บริษัท มาชิสโสะ ผู้บริหารร้านไก่ทอดบอนชอน ชิคเก้น เปิดเผยว่า นโยบายของบอนชอนไม่ได้เน้นการขยายสาขาในระยะเวลาอันรวดเร็ว เพราะบริษัทต้องการควบคุมคุณภาพและมาตรฐานการผลิตให้เหมือนกันทุกสาขา ซึ่งปัจจุบันมีทั้งสิ้น 22 แห่ง

นอกจากนี้ หัวใจของความสำเร็จยังมาจากความหลากหลายของสินค้า บอนชอนที่ไม่ไช่มีแค่เฉพาะไก่ทอดและสแน็ก เพราะมีเมนูอาหารถึง 20 เมนู

“ย่างก้าวของบอนชอนการขยายธุรกิจใหม่ๆ ไม่ผลีผลาม ค่อยๆ เลือกพิจารณาแบรนด์ที่มีศักยภาพ และต้องเป็นแบรนด์อันดับหนึ่งของประเทศนั้นๆ จึงไม่จำกัดตัวเองว่าจะต้องมีแบรนด์ใหม่ภายในปีไหน ถ้าโดนใจก็พร้อมเป็นพันธมิตรทันที”