สื่อสารผ่านรสชาติ

โดย...เชฟดอล์ฟ

สวัสดีครับท่านผู้อ่านที่เคารพช่วงสัปดาห์ที่ผ่านมา วงการอาหาร ค่อยคึกคักตื่นเต้นกันขึ้นมา จากงาน THAIFEX 2016 มีผู้ประกอบการ  ผู้ผลิต  ผู้ซื้อ ฯลฯ ทั้งรายใหญ่รายย่อยทั่วประเทศและต่างประเทศมากันมากมาย แสดงให้เห็นว่าศักยภาพด้านอาหารของไทย มีทางขยายตัวอีกมาก ครั้งนี้สถานทูตไทย ณ กรุงราบัต ประเทศโมร็อกโก ได้เชิญกลุ่มนักธุรกิจโมร็อกโก มาเยี่ยมชมงานและโรงงานอาหารผลิตภัณฑ์อาหารต่างๆ

อีกทั้งยังให้เกียรติมารับประทานอาหารเย็นที่สตูดิโอทำอาหารของผม เป็นโอกาสดีที่ผมจะนำประสบการณ์จากการปรุงอาหารและการทำตำราอาหารจากโมร็อกโกมาใช้ทำอาหาร ซึ่งอาหารที่เสิร์ฟต้องไม่มีส่วนประกอบจากเนื้อหมู ผมเลยจัดรายการอาหารออกมาง่าย แต่คุ้นลิ้นคนโมร็อกโก

เรียกน้ำย่อย

- สลัดกุ้งทอดกับยำมะม่วง/ใช้มะม่วงน้ำดอกไม้สุกที่หวานหอม -เนื้อย่างกะทิสด/เนื้อวัวติดมันที่หมักกะทิและลูกผักชี, ยี่หร่ากับสามเกลอ -ปลาหมึกสดทอดกรอบ/โรยพริกป่นผสมข้าวคั่วและจิ้มมายองเนสผสมพริกศรีราชา

ซุป

- ต้มข่าปลากะพง/ใส่ข่าสดฝานบางๆ เพื่อให้เคี้ยวกินได้

จานหลัก

- ผัดกะเพราทะเลราดข้าวกับไข่นกกระทาดาว/เสิร์ฟจานเล็ก เพื่อนำเสนออาหารจานเดียวยอดนิยมของไทย -สปาเกตตีต้มยำกุ้งแม่น้ำเผา/นำรสชาติอาหารยอดนิยมมาทำซอสพาสต้า

ของหวาน

- แพนนาคอตต้าสับปะรดกับมะพร้าวอ่อน/ใช้กะทิสำเร็จรูปที่มีขายในโมร็อกโก หลังจบมื้ออาหารแขกทุกท่านมีความสุขมาก และเห็นว่าการปรุงอาหารไทยจากวัตถุดิบที่หาได้ นำมาประยุกต์ให้เข้ากันก็ได้อาหารไทยที่อร่อย ไม่ผิดลักษณะอาหารไทย ถือว่าเป็นการส่งเสริมการตลาดอีกทางครับ