คนรุ่นใหม่ปั้น ‘โทฟุซัง’ จากน้ำเต้าหู้สู่ขนมถั่วเหลือง

โดย...จารุพันธ์ จิระรัชนิรมย์

การวิจัยและพัฒนามีส่วนสำคัญต่อการขยายตัวทางเศรษฐกิจที่ยั่งยืน หากผู้ประกอบการอยากประสบความสำเร็จก็ไม่ควรทิ้งเรื่องนี้

สุรนาม พานิชการ ผู้ก่อตั้งและกรรมการผู้จัดการ บริษัท โทฟุซัง ผู้ผลิตและจำหน่ายนมถั่วเหลือง โทฟุซัง เปิดเผยว่า ก่อนเริ่มธุรกิจนี้เคยร่วมกับเพื่อนปั้นแบรนด์เวย์ตาน่า ดันขนมไทยขายห้างสรรพสินค้ามาก่อน ช่วงขายขนมไทยมีลูกค้าเสนอว่าอยากให้ทำขนมที่รับประทานแล้วไม่อ้วน จึงศึกษาเกือบปีว่าจะเสนอขนมอะไรที่ตอบโจทย์ สุดท้ายพบว่านำเสนอผลิตภัณฑ์อื่นดีกว่าโดยวางรายการในใจ 4-5 อย่าง แล้ววิจัยศึกษาข้อมูลตลาดจากเว็บไซต์ยูโรมอนิเตอร์ จึงจบที่น้ำเต้าหู้ หรือนมถั่วเหลือง

ช่วง 2 ปีแรก เริ่มผลิตนมถั่วเหลืองส่งโรงงานผลิตขวดแก้วบรรจุแล้วขายในโมเดิร์นเทรด แต่การผลิตแบบนี้ยอดขายไม่คุ้มกับต้นทุน จึงเปลี่ยนมาผลิตนมถั่วเหลืองพาสเจอไรซ์ใส่ขวดพลาสติกแทน ช่วงแรกใช้ตึกแถวห้องเดียวผลิต 300 ขวด/วัน แล้วได้ย้ายโรงงานถึง 3 ครั้ง โรงงานปัจจุบันมีพื้นที่ 4 ไร่ มีกำลังผลิต 1-2 แสนขวด/วัน

ข้อมูลของยูโรมอนิเตอร์ที่ศึกษาพบว่า ตลาดนมพร้อมดื่มในไทยปี 2558 มีมูลค่า 4.8 หมื่นล้านบาท เพิ่มขึ้นจากปี 2557 ที่มีมูลค่า 4.5 หมื่นล้านบาท ในจำนวนนี้เป็นนมถั่วเหลือง 1.93 หมื่นล้านบาท แซงหน้านมวัว ซึ่งอยู่ที่ 1.68 หมื่นล้านบาท

“เริ่มทำนมถั่วเหลืองขวด เพราะตลาดนมถั่วเหลืองขวดยังเล็ก 300-400 ล้านบาท ไม่ถึง 1% ของตลาดนมถั่วเหลืองรวม แต่ยังไม่มีผู้ประกอบการทำตลาดนี้จริงจัง หลังทำตลาด 3-4 ปี นมถั่วเหลืองขวดโต 40-50% ต่อปี สูงกว่านมถั่วเหลืองรวมที่โต 10-20% ต่อปี โดยสถิติล่าสุดเดือน ต.ค. 2558 โทฟุซังมีส่วนแบ่งตลาดนมถั่วเหลืองพาสเจอไรซ์อันดับ 1 ที่ 34.8% โต 173.2% จากปี 2557”

ด้านช่องทางจำหน่ายโทฟุซัง ช่วงแรกคือโมเดิร์นเทรดระดับพรีเมียม เช่น วิลล่ามาร์เก็ต ฟู้ดแลนด์ และเดอะมอลล์ จากนั้นขยายไปเทสโก้ โลตัส บิ๊กซี และเซเว่นอีเลฟเว่น ล่าสุดกำลังขยายเข้าแฟมิลี่ มาร์ท และมินิ บิ๊กซี และพยายามไปขายในโรงเรียน ซึ่งผลตอบรับดี อนาคตคงขยายตามโรงเรียนและโรงพยาบาลมากขึ้น

ปัจจุบันมีนมถั่วเหลืองจำหน่าย 2 รูปแบบ คือ นมถั่วเหลืองพาสเจอไรซ์ขวดพลาสติก 8 รสชาติ นมถั่วเหลืองสเตอริไลซ์ขวดแก้ว 5 รสชาติ รวมมี 13 รสชาติ ตั้งเป้าสิ้นปีเพิ่มเป็น 15 รสชาติ อนาคตจะขยายธุรกิจผลิตขนมที่ทำจากถั่วเหลือง ยกเว้นเต้าหู้ที่ไม่ผลิตเพราะมีผู้ผลิตมากแล้ว ขณะนี้อยู่ในกระบวนการผลิตและทดลองตลาด โดยจะมีผลิตภัณฑ์ใหม่ 5-6 ประเภท เริ่มออกปลายปีนี้ก่อน 1-2 ประเภท อีกทั้งได้ทดลองส่งออกนมถั่วเหลืองโทฟุซังไปแล้วที่สิงคโปร์ ฮ่องกง เวียดนาม ไต้หวัน แต่ยังต้องปรับปรุงสินค้าให้เหมาะกับความชอบแต่ละตลาดก่อนส่งออกจริงจัง สิ้นปีนี้ตั้งเป้ารายได้ 250-350 ล้านบาท เพิ่ม 80% จากปีก่อน

สุรนาม ทิ้งท้ายว่า โทฟุซังโตได้เร็วเพราะเลือกทำสิ่งที่คนอื่นยังไม่ทำ และทำของดีราคาเหมาะสม ซึ่งการทำเช่นนี้ได้เพราะมีความรู้ งานวิจัยประกอบ โดยจับมือมหาวิทยาลัย ภาครัฐ ทำวิจัยต่อเนื่อง เพื่อพัฒนาคุณภาพสินค้าให้ดีขึ้นด้วยต้นทุนที่เหมาะสม และเมื่อธุรกิจโตเร็ว ก็ปรับวิธีทำงานให้สอดคล้องกับขนาดบริษัท กระจายความรับผิดชอบ สร้างการมีส่วนร่วมเป็นเจ้าของธุรกิจให้คนที่ทำงาน

สุดท้ายขอให้ข้อคิดคนอยากสร้างธุรกิจว่า บางคนคิดว่าแค่ตั้งใจก็พอแล้วกับการทำธุรกิจ แต่ความตั้งใจมักมาพร้อมปัญหา ความรู้เท่านั้นช่วยแก้ปัญหาได้ และสิ่งสำคัญต้องใช้สติทำธุรกิจ