ซิซซ์เล่อร์เมินแข่งราคาสเต๊ก

ซิซซ์เล่อร์เผยตลาดสเต๊กแข่งขันดุ เมินรายอื่นดัมพ์ราคา ย้ำเน้นคุณภาพ พร้อมลุยเปิดสาขาใหม่เพิ่มยอดขาย

นางนงชนก สถานานนท์ ผู้ช่วยรองประธานกลุ่มการตลาด บริษัท เอส แอล อาร์ ที ผู้บริหารร้านซิซซ์เล่อร์ เปิดเผยว่า ภาพรวมการแข่งขันของตลาดสเต๊กปีนี้ยังคงมีความรุนแรงอย่างต่อเนื่อง เพราะมีผู้เล่นหน้าใหม่เข้ามาทำตลาดเพิ่มขึ้น ซึ่งกลยุทธ์ที่ผู้ประกอบการส่วนใหญ่เลือกนำมาใช้ยังคงเป็นการลดราคาสินค้า เนื่องจากเป็นกลยุทธ์ที่สามารถกระตุ้นความสนใจลูกค้าได้เป็นอย่างดี

สำหรับแนวทางการทำตลาดของร้านซิซซ์เล่อร์ บริษัทไม่มีนโยบายจะใช้กลยุทธ์ดังกล่าวในการทำตลาด เนื่องจากบริษัทเน้นไปที่คุณภาพสินค้า เพื่อตอกย้ำการเป็นร้านสเต๊กระดับพรีเมียม โดยในส่วนของวัตถุดิบที่ใช้ถ้าเป็นผักจะเป็นสินค้าจากโครงการหลวง ส่วนข้าวก็จะเป็นข้าวอินทรีย์ที่มีการผลิตแบบเกษตรอินทรีย์ ซึ่งบริษัทมีการสั่งตรงมาจากกลุ่มวิสาหกิจข้าวหอมมะลิอำนาจเจริญ

“การทำตลาดของบริษัทจะไม่เน้นแข่งขันราคาเหมือนกับคู่แข่งที่ทำกันอยู่ในตอนนี้ เพราะเราเน้นคุณภาพของอาหารและความเป็นพรีเมียมของสินค้า จึงทำให้ไม่สามารถลงไปแข่งขันราคาได้เหมือนคู่แข่ง แต่บริษัทก็อาจจะมีการทำโปรโมชั่นเป็นระยะทุก 2-3 เดือน ด้วยการลดราคาสินค้าประมาณ 5-10% เพื่อกระตุ้นความสนใจของลูกค้า” นางนงชนก กล่าว

ล่าสุด บริษัทได้เปิดตัวแคมเปญซัมเมอร์ ซีฟู้ด เฟสติวัล เข้ามาทำตลาด เพื่อเพิ่มทางเลือกให้กับลูกค้า ขณะเดียวกันยังได้ทำโปรโมชั่นลดราคาสินค้าในบางเมนู 5-10% เพื่อสร้างความคุ้มค่าให้กับลูกค้าที่เข้ามาใช้บริการ นอกจากนี้ยังได้เตรียมงบประมาณ 200 ล้านบาท ทำโฆษณาประชาสัมพันธ์และทำกิจกรรมส่งเสริมการขายอย่างต่อเนื่องตลอดทั้งปี

นอกจากนี้ บริษัทยังมีแผนที่จะเปิดร้านซิซซ์เล่อร์สาขาใหม่ในปีนี้อีกประมาณ 3-4 สาขา จากปัจจุบันมีจำนวนร้านซิซซ์เล่อร์เปิดให้บริการอยู่ที่ประมาณ 47 สาขา ซึ่งแต่ละสาขาคาดว่าจะใช้งบลงทุนอยู่ที่ประมาณ 20-22 ล้านบาท โดยในส่วนของสาขาใหม่ที่จะเปิดให้บริการในปีนี้ถือว่าเปิดใกล้เคียงกับปี 2558 ที่ผ่านมาที่เปิดไป 4 สาขา

อย่างไรก็ดี  หลังจากบริษัทเดินหน้าทำกิจกรรมส่งเสริมการข่ายและขยายสาขาใหม่อย่างต่อเนื่อง คาดว่าสิ้นปีจะมียอดขายเติบโตจากปีที่ผ่านมาไม่ต่ำกว่า 10% เนื่องจากภาพรวมยอดขายในช่วง 3 เดือนที่ผ่านมามีอัตราการเติบโตเป็นที่น่าพอใจ แม้ว่าจะมีปัจจัยลบทางด้านเศรษฐกิจและกำลังซื้อให้น่าเป็นห่วงอยู่บ้าง แต่ปัจจุบันร้านซิซซ์เล่อร์ยังมียอดขายต่อบิลเฉลี่ยอยู่ที่กว่า 300 บาท/คน

นางนงชนก กล่าวอีกว่า มาตรการคืนภาษีในช่วงเทศกาลสงกรานต์สำหรับผู้บริโภคที่เข้าไปใช้จ่ายในร้านอาหารและโรงแรมนั้น บริษัทยินดีให้ความร่วมมืออย่างเต็มที่ โดยลูกค้าที่เข้ามาใช้บริการในร้านซิซซ์เล่อร์สามารถนำบัตรประชาชนมาขอใบกำกับภาษีได้ทันที ซึ่งในช่วงเวลาดังกล่าวบริษัทคาดว่าจะมียอดขายเพิ่มขึ้นที่ 10-15%