Chilli-Wasabi Cheese

คนสวิสคิดทำอะไรน่าศึกษาค่ะ...

นอกจากนี้ การผลิต Fruit Cheese ให้เป็นที่ถูกปากถูกใจคนเอเชียแล้ว ตอนนี้บริษัทที่ผลิต Cheese ในสวิสบางรายพยายามผลิต Cheese แปลกใหม่ออกมา เพื่อจะเจาะกลุ่มลูกค้าในประเทศที่มีศักยภาพ

โดยการปรับลักษณะ Cheese ให้มีรสชาติคุ้นลิ้นของกลุ่มเป้าหมาย หรือทำให้เป็นอาหารกลมกลืนกับอาหารที่กลุ่มเป้าหมายบริโภคอยู่

ไปสวิสครั้งที่ผ่านมาได้เข้าไปเดินในซูเปอร์มาร์ทที่สถานีรถไฟกลางเมือง Zurich เห็น Cheese ละลานตาไปหมด จนอยากจะหอบมาสักตะกร้า

ขณะที่เดินดู Cheese ชนิดโน้นนี้อยู่ก็มาหยุดสะดุดตาที่ Soft Cheese ชนิดหนึ่ง ซึ่งเขียนที่บรรจุภัณฑ์ว่า Chilli Cheese ดูรูปและคำอธิบายก็เห็นเขาเขียนว่า Brie Cheese ซึ่งเป็น Soft Cheese ชนิดหนึ่ง ที่เนื้อ Cheese ที่ข้างในนุ่มเกือบจะเป็น Cream Cheese

ผู้ผลิตได้นำพริกแห้งสับหยาบๆ ปนเข้าไปในเนื้อ Brie Cheese ด้วย เหมือนกับไส้กรอกเนื้อหมูหรือไก่ที่เรียกว่าโบโลน่าพริกอย่างไรอย่างนั้น

ผลิตภัณฑ์นี้กลุ่มเป้าหมายต้องเป็นคนที่กินเผ็ดในสวิส ถ้าหากมองให้แคบลงไปอีกก็ต้องเป็นคนไทย ลาว หรือในกลุ่มอาเชียน ซึ่งอาจจะมีอินเดีย แอฟริกันอยู่ด้วย หรือคนที่ต้องการซื้อ Cheese รสเผ็ดกลับไปฝากคนที่บ้าน

เมื่อมาเดินที่สนามบิน Kloten Zurich ได้ลงไปเดินดูที่ซูเปอร์มาร์ท ก็มี Chilli Cheese ขาย และยังได้เห็น Wasabi Cheese ด้วยค่ะ

อ้าว... ไปกันใหญ่แล้วสิคะเนี่ย แสดงว่าเขาคิดแผนการตลาดในการขาย Cheese ไม่เพียงแต่ตลาดที่คนกินเผ็ด แต่เขาคิดไปหารายได้จากตลาดคนญี่ปุ่นที่กิน Wasabi ด้วย นี่คือการผลิตสินค้าที่มองไปยังกลุ่มเป้าหมายชัดเจนมาก คนสวิสคิดอะไรแยบคายเสมอค่ะ