‘ภูผาหงษ์’ อากาศสบาย อาหารอร่อย บนเนินเขาดอยจอมทอง

โดย...อักษรา ปิ่นนราสกุล

ท่ามกลางแมกไม้และขุนเขาในวันที่อากาศสบายๆ มีร้านอาหารให้หลบมุมหนีห่างจากความพลุกพล่าน รับประทานทุกมื้อด้วยความอิ่มเอมใจบนเนินเขาดอยจอมทอง ต.ท่าวังทอง อ.เมือง จ.พะเยา เป็นที่ตั้งร้าน“ภูผาหงษ์” ตกแต่งแบบศิลปะไทยใหญ่ได้อย่างลงตัว

จตุรงค์ เจียมวิจิตรกร เจ้าของร้านภูผาหงษ์ บอกว่า ในอดีตใช้ชื่อ “ผายาว” หมายถึงมีหน้าผาที่ยาว โดยเฉพาะในพื้นที่เนินเขาของดอยจอมทองที่ตั้งของร้านแห่งนี้ มีตำนานของบ่อสิบสองอยู่บนโขดหินสูงที่มีน้ำขังตลอดปีไม่เหือดแห้ง

เนินเขาแห่งนี้ตั้งอยู่บนเนินเขาอันเป็นหลักฐานทางประวัติศาสตร์ ที่เป็นหินทรายยังมีให้เห็นอยู่ทั่วไป ทั้งหน้าผาที่สามารถแกะสลักพระพุทธรูปหินทรายขนาดใหญ่ได้ หินทรายที่จมอยู่กับพื้นดินมีให้เห็นภายในบริเวณร้าน

เมื่อลูกค้าที่มาใช้บริการร้านภูผาหงษ์จะได้สัมผัสธรรมชาติสวยงาม โดยความโดดเด่นของร้านคือบรรยากาศของธรรมชาติที่ตอนเช้าได้สัมผัสกับพระอาทิตย์ขึ้นทางด้านทิศตะวันออก ยามเย็น ก็จะเห็นพระอาทิตย์อัสดงได้อีกบรรยากาศ เมื่ออิ่มใจกับบรรยากาศรอบร้านก็ยังอิ่มกายกับอาหารที่มีให้บริการอีกด้วย...

สินี เจียมวิจิตรกร ภรรยาคู่ชีวิตของจตุรงค์ บอกว่า ลูกค้าส่วนใหญ่จะเป็นคนทำงาน นักธุรกิจที่ต้องการมานั่งหารือเรื่องงานหรือพักผ่อนในมุมสงบๆ ไม่มีคนพลุกพล่าน อาหารที่ทางร้านให้บริการมีทั้งอาหารไทย ต่างประเทศ เบเกอรี่ และเครื่องดื่ม โดยเฉพาะเครื่องดื่มสมุนไพรที่เป็นเมนูแนะนำ คือ สับปะรดปั่นผสมโหระพา

“ทำให้ดีต่อสุขภาพ ส่วนใหญ่ลูกค้าจะนิยมสั่งเพราะหอมหวานสับปะรด อาหารประเภทปลา ที่มาจากปลานิล จะสั่งวัตถุดิบจากบ่อปลาในพื้นที่ทั้งหมด เนื่องจากราคาถูกกว่าสั่งจากนอกพื้นที่ เพราะการขนส่งระยะทางใกล้ อีกทั้งได้ช่วยเหลือกลุ่มผู้เลี้ยงปลานิลด้วย”

อาหารจานเดียวที่แม้แต่ตัวเองก็ชอบคือ ผัดกระเพาไข่ดาว แม้จะเป็นรายการอาหารจานเดียวง่ายๆ แต่รสชาติเป็นที่ประทับใจลูกค้า เพราะการให้บริการไม่จำเป็นต้องเน้นรายการอาหารที่หนักเกินไป สามารถมานั่งคุยภายใต้บรรยากาศและเสิร์ฟด้วยเบเกอรี่กับน้ำผลไม้ปั่นเพื่อสุขภาพก็ยิ่งดี

อนาคตกำลังจะเปิดเป็นร้านเบเกอรี่และกาแฟสด พร้อมทั้งจัดสถานที่ให้บริการกางเต็นท์แก่นักท่องเที่ยว อยู่ในแผนงานที่กำลังจะขยายต่อยอด สำรองที่นั่งได้ที่ โทร. 08-4151-3788 ตั้งแต่เวลา 09.00-22.00 น.ทุกวัน