เปิดธุรกิจ ‘ลิ้มจิงเฮียง’ เจ้าตำรับหมูแผ่นเยาวราช

โดย...วราภรณ์ เทียนเงิน

อีกหนึ่งตำนานธุรกิจไทยที่มีแหล่งกำเนิดมาจากเยาวราชและสำเพ็ง ต้องเป็น “หมูแผ่น หมูหยอง” แบรนด์ “ลิ้มจิงเฮียง” ที่มีอายุยาวนานกว่า 80 ปีแล้ว โดยปัจจุบันสินค้าแบรนด์นี้ขึ้นแท่นสินค้ายอดนิยมที่นักท่องเที่ยวชาวจีนต้องซื้อเป็นของฝากเมื่อเดินทางมาที่เยาวราชและสำเพ็ง

“สุพล เลิศปัญญาโรจน์” กรรมการผู้จัดการ บริษัท เอ็มเคฟู้ดส์ ผู้บริหารแบรนด์ หมูแผ่น ลิ้มจิงเฮียง (Lim Jing Hieng) ถนนเยาวราช เปิดเผยว่า แบรนด์หมูแผ่นที่ได้รับความนิยมติดตลาดมายาวนานกว่า 80 ปี มาจากการมีผลิตภัณฑ์ใหม่ที่เป็นนวัตกรรมอย่างต่อเนื่อง โดยเฉพาะหมูแผ่นแบบกรอบ บริษัทเป็นผู้คิดค้นรายแรกในประเทศไทย ต่อมาคือ รสชาติหมู ที่มีความหอมและอร่อย เมื่อลูกค้ารับประทานก็รับรู้ความแตกต่างทันที

การมีคุณภาพสินค้าในระดับสูงเพราะมีฝ่ายตรวจสอบคุณภาพสินค้าและฝ่ายพัฒนาสินค้าในโรงงานอยู่ที่ จ.ปทุมธานี จึงสามารถควบคุมคุณภาพการผลิตสินค้าได้ต่อเนื่อง โดยถือเป็นการยึดคุณภาพของสินค้ามาตั้งแต่เริ่มสร้างแบรนด์ระยะแรกในรุ่นคุณพ่อแล้ว

สินค้ามี 2 กลุ่มหลัก ได้แก่ 1.หมูแผ่น มีทั้งหมูแผ่นแบบนิ่ม และแบบกรอบ 2.หมูหยอง มีทั้งแบบแท่ง แบบหยอง และแบบกลม โดยรวมแล้วมีสินค้าทั้งหมด 20 รายการ ซึ่งสินค้ายอดนิยมที่ลูกค้าชื่นชอบซื้อมากสุดคือ หมูหยอง รองลงมา หมูแผ่นแบบกรอบ และหมูหวาน พร้อมกันนี้บริษัทได้ขยายแบรนด์ใหม่ คือ แบรนด์ลิมส์ ที่เข้ามาทำตลาดใหม่ประมาณ 4-5 ปีที่ผ่านมา เพื่อเจาะตลาดลูกค้านักท่องเที่ยวต่างชาติ

การปรับตัวของธุรกิจในช่วงตลอด 80 ปีที่ผ่านมา มีทั้งการมุ่งพัฒนาทั้งการออกแบบสินค้า การมีบรรจุภัณฑ์ของสินค้าที่หลากหลาย ออกแบบดีไซน์สินค้าให้ตรงกับตลาดและลูกค้า พร้อมกับมีบรรจุภัณฑ์แบบใหม่ คือ แบบซิปล็อก เพื่อเจาะตลาดกลุ่มคนรุ่นใหม่

ในปีนี้เตรียมขยายช่องทางจำหน่ายสินค้าไปในซูเปอร์มาร์เก็ต ผ่านห้างสรรพสินค้าใน กทม.เพิ่มมากขึ้น จากปัจจุบันมีการวางจำหน่ายในศูนย์การค้าและซูเปอร์มาร์เก็ต และตัวแทนจำหน่ายสินค้าในพื้นที่ต่างๆ ทั่วประเทศ ส่วนร้านที่จำหน่ายสินค้าหลัก มีจำนวน 3 สาขา ได้แก่ ในเยาวราช 2 สาขา และประตูน้ำ 1 สาขา

รวมทั้งสนใจขยายธุรกิจไปในตลาดต่างประเทศ ทั้งประเทศจีนที่อยู่ระหว่างเจรจาหาตัวแทนจำหน่ายสินค้าในประเทศจีนอย่างเป็นทางการ เพราะตลาดจีนมีขนาดใหญ่และมีกำลังซื้อที่สูง เชื่อมั่นว่าหากสามารถมีตัวแทนจำหน่ายสินค้าอย่างเป็นทางการได้จะเพิ่มโอกาสของธุรกิจได้อีกมาก

“เดิมลูกค้าหลักในเยาวราชไม่ใช่นักท่องเที่ยวชาวจีน แต่ขณะนี้กลายเป็นลูกค้าชาวจีนที่มาเป็นอันดับหนึ่งในเยาวราช เป็นลูกค้าที่มีกำลังซื้อสูง ชาวจีนชื่นชอบช็อปปิ้งและท่องเที่ยวในระดับสูง อีกทั้งยังพบว่าคนจีนที่ชื่นชอบมาท่องเที่ยวในไทย ในสัดส่วน 90% จะเดินทางมาที่เยาวราช และในสัดส่วนชาวจีนที่มาเยาวราชดังกล่าวก็ต้องมาเลือกซื้อสินค้าที่ร้านด้วย” สุพล กล่าว

ในช่วงที่ผ่านมา แม้ว่าหลายธุรกิจในประเทศจะประสบปัญหาเรื่องเศรษฐกิจในประเทศ แต่พบว่ายอดขายของบริษัทไม่ได้รับผลกระทบมากนัก เพราะสินค้าอาหารมีตลาดที่เติบโตที่ดีอยู่ ส่วนวิกฤตของบริษัทในช่วงที่ผ่านมาจะมีปัญหาในเรื่อง การเกิดปัญหาเรื่องน้ำท่วมที่โรงงานได้รับผลกระทบเช่นกัน แต่บริษัทก็มีสต๊อกสินค้าอยู่ จึงสามารถจำหน่ายสินค้าได้สม่ำเสมอ 

“ผมเป็นรุ่นสองที่เข้ามาทำธุรกิจต่อจากรุ่นคุณพ่อที่สร้างธุรกิจหมูหยองขึ้นมาที่เยาวราชจนธุรกิจเติบโตมาจนถึงปัจจุบัน สิ่งที่คุณพ่อสอนและให้เรายึดมาตลอดคือ ความซื่อสัตย์ต่อลูกค้า และคุณภาพของสินค้า และผมก็เข้ามาช่วยที่ร้านตั้งแต่อายุ 16 ปี และทำต่อเนื่องมานานกว่า 30 ปีแล้ว ต่อไปก็กำลังจะมีรุ่นที่สามที่เข้ามาช่วยทำธุรกิจ” สุพล กล่าว

ในระยะยาวจะมีนวัตกรรมของหมูหยองหรือหมูแผ่นออกมาในตลาดที่หลากหลายยิ่งขึ้น สร้างแบรนด์ให้อยู่ในตลาด เป็นสินค้ายอดนิยมของคนไทยและลูกค้าต่างชาติ รวมทั้งสามารถขึ้นเป็นผู้นำในธุรกิจนี้ให้สำเร็จ

แนวคิดธุรกิจลิ้มจิงเฮียง

-ใช้นวัตกรรมสร้างสินค้าหมูหยอง หมูแผ่น

-ให้ความซื่อสัตย์กับลูกค้า

-รักษาคุณภาพสินค้า

-พัฒนาธุรกิจอย่างต่อเนื่อง