ปั้นสามพรานโมเดล ยกระดับแหล่งเที่ยวขยายกลุ่มลูกค้า

โดย...จารุพันธ์ จิระรัชนิรมย์

การทำธุรกิจโรงแรมกับแหล่งท่องเที่ยวในพื้นที่เดียวกัน เป็นแนวทางหนึ่งที่ผู้ประกอบการเลือกใช้ เพราะเจาะกลุ่มเป้าหมายได้ทั้งกลุ่มที่ต้องการพักค้างคืนที่โรงแรมจะได้มีที่เที่ยว และได้กลุ่มที่ไม่ได้ต้องการพักค้างคืน แต่อยากแวะเที่ยวอย่างเดียวด้วย อย่างไรก็ตาม สิ่งท้าทายคือ การทำให้แหล่งท่องเที่ยวน่าสนใจอยู่เสมอ

อรุษ นวราช กรรมการผู้จัดการ สามพราน ริเวอร์ไซด์ ผู้ให้บริการโรงแรมและแหล่งท่องเที่ยววิถีชีวิต เปิดเผยว่า มีแผนปรับเปลี่ยนรูปแบบการแสดงใหม่ จากปัจจุบันเป็นการแสดงนำเสนอเรื่องราววัฒนธรรมไทย เนื่องจากมองว่าปัจจุบันทั่วประเทศมีหลายจุดที่มีการแสดงวัฒนธรรมไทย จึงต้องสร้างความแปลกใหม่มากขึ้น โดยคงแนวคิดเกี่ยวกับความเป็นไทยไว้เหมือนเดิม แต่มีลักษณะที่ผู้ชมมีส่วนร่วมได้มากขึ้น เพื่อสร้างประสบการณ์ท่องเที่ยวอีกระดับ

ขณะเดียวกัน จะให้ความสำคัญการปั้นสามพรานโมเดล ผลักดัน อ.สามพราน เป็นจุดหมายท่องเที่ยวที่คนต้องการมา ซึ่งจะเป็นผลดีต่อการใช้บริการโรงแรมด้วย เนื่องจากปัจจุบันสามพรานไม่ใช่จุดหมาย
ท่องเที่ยวที่คนทั่วไปรู้จัก คนที่เดินทางมาสามพรานริเวอร์ไซด์ต้องเป็นกลุ่มที่ตั้งใจมาที่นี่จริงๆ แต่หากอนาคต อ.สามพราน กลายเป็นแหล่งท่องเที่ยวจะได้กลุ่มที่ต้องการมาเที่ยว อ.สามพราน แวะสามพรานริเวอร์ไซด์ด้วย

“สามพรานโมเดลจะนำเสนอวิถีไทยแบบลงลึก สนับสนุนเกษตรกรในพื้นที่ปลูกผักปลอดสารพิษเป็นเกษตรอินทรีย์ จากนั้นต่อยอดนำพืชผลมาแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์ รวมทั้งผลักดันเป็นเกษตรกรตัวอย่าง ดึงกลุ่มที่ต้องการประชุม สัมมนา มาเรียนรู้วิถีเกษตรอินทรีย์ แต่หลังจากนี้จะเพิ่มความเข้มข้นขึ้นในการนำสามพรานโมเดลเชื่อมโยงเรื่องการท่องเที่ยว เช่น จัดทำเส้นทางขับรถและปั่นจักรยานเที่ยวสวนเกษตรอินทรีย์ใน อ.สามพราน ซึ่งจะเปิดตัวเป็นทางการ เม.ย.นี้” อรุษ กล่าว

ขณะที่แผนดำเนินงานของสามพรานริเวอร์ไซด์ปีนี้จะเน้นตลาดเอเชียมากขึ้น โดยเฉพาะจีน จากเดิมเน้นทำตลาดยุโรป ญี่ปุ่น และอเมริกา เป็นหลัก เนื่องจากตลาดเหล่านี้ยังฟื้นตัวจากปัญหาเศรษฐกิจในพื้นที่ตัวเอง โดยสามพรานริเวอร์ได์อาจมีห้องอาหารใหม่ที่นำเสนออาหารรสชาติเอเชีย เพื่อตอบสนองกลุ่มนักท่องเที่ยวเอเชีย ซึ่งมีความชื่นชอบอาหารต่างไปจากยุโรป

นอกจากนี้ จะทำแพ็กเกจประชุมสัมมนา พ่วงด้วยกิจกรรมวิถีไทยชัดเจนขึ้น จากเดิมพ่วงกิจกรรมวิถีไทยเมื่อมีลูกค้าแสดงความต้องการเข้ามาเปลี่ยนเป็นทำแพ็กเกจให้เลือกเลยแต่แรก ปีนี้ตั้งเป้าหมายอัตราเข้าพักเฉลี่ยทั้งปี 60% สร้างรายได้ 230-240 ล้านบาท เพิ่มจากปีที่ผ่านมามีอัตราเข้าพักเฉลี่ย 50% รายได้ 200 ล้านบาท

ทั้งนี้ เตรียมเปิดตัวผลิตภัณฑ์สมุนไพรผลิตจากวัตถุดิบที่ได้จากเกษตรอินทรีย์เครือข่าย อ.สามพราน ภายใต้ชื่อ “ปฐม” เดือน ส.ค.นี้ ถือเป็นการรุกธุรกิจใหม่ของสามพรานริเวอร์ไซด์ จากเดิมจำหน่ายผลิตภัณฑ์สมุนไพรในโรงแรมอยู่แล้ว ก็ขยายฐานจำหน่ายมากขึ้น โดยเปิดโมบาย ช็อป ตามห้างสรรพสินค้าในกรุงเทพฯ ช่วงที่ผ่านมา เริ่มนำผลิตภัณฑ์ไปเปิดตัวในงานมหกรรมการขายด้านความงามและสุขภาพแล้ว ได้รับความสนใจมากจากลูกค้าต่างชาติ จึงน่าจะเดินหน้าจำหน่ายผลิตภัณฑ์สมุนไพรได้ทั้งในประเทศและต่างประเทศ รวมทั้งรับจ้างผลิตป้อนโรงแรมในไทย

อรุษ กล่าวถึงเคล็ดลับการทำงานในฐานะทายาทสืบทอดธุรกิจ ว่า สิ่งสำคัญคือต้องพูดคุยกับรุ่นพ่อแม่ให้ชัดว่าแนวคิดทำธุรกิจจะไปทิศทางไหน เพราะหากพ่อและแม่ชื่นชอบแบบหนึ่ง แต่ลูกชอบอีกแบบ ก็ต้องทำความเข้าใจก่อนว่าจะเลือกไปทางไหน ไม่เช่นนั้นจะมีผลต่อการบริหารงาน เนื่องจากผู้ปฏิบัติอาจเกิดความสับสนได้ว่าจะปฏิบัติไปตามทิศทางของใคร ขณะที่ส่วนตัวหลังดูแลกิจการแล้ว ได้เน้นดูแลต้นทุนอย่างใกล้ชิดขึ้น พร้อมให้พนักงานมีส่วนร่วมเข้าใจนโยบายและปฏิบัติร่วมกันเพื่อลดต้นทุนการดำเนินงานที่ไม่จำเป็น

“แต่ละแผนกต้องรู้ว่าแต่ละวันใช้วัตถุดิบอะไรบ้าง มีต้นทุนเท่าไร นำวัตถุดิบที่เหลือใช้ไปแปรรูปสร้างรายได้กลับไปที่แผนกได้หรือไม่ อาจซื้อขายกันระหว่างแผนกในสามพราน ริเวอร์ไซด์เอง แผนกไหนสร้างรายได้มากจะได้โบนัสมากตามเป็นประโยชน์คืนสู่แผนก เช่น แผนกอาหาร ใช้วัตถุดิบแปรรูปเป็นอาหารให้ลูกค้า เหลือบางส่วนเป็นขยะ แทนที่จะทิ้ง อาจแยกขยะขายให้อีกแผนกใช้เป็นวัตถุดิบทำปุ๋ย หรือแผนกดูแลสวน เดิมซื้อมูลสัตว์มาทำปุ๋ย อาจซื้อมากเกินไป แทนที่จะเก็บไว้เองทั้งหมด อาจนำไปขาย เป็นต้น” อรุษ กล่าว

จะเห็นว่าทายาทรุ่นใหม่ที่เข้ามาสืบทอดธุรกิจสามพราน ริเวอร์ไซด์ มีแผนขับเคลื่อนธุรกิจยุคใหม่มากพอตัว โดยเฉพาะแนวคิดปลุกกระแสแหล่งท่องเที่ยวภายใต้สามพรานโมเดล หากทำแล้วประสบความสำเร็จจะเป็นผลดีระยะยาวต่อสามพราน ริเวอร์ไซด์ และผู้ประกอบการท่องเที่ยวอื่นในพื้นที่แน่นอน