ฮัลโลวีน

“จัดปาร์ตี้ทั้งทีต้องมีแผน” คุยกับเชฟมาจนจะสิ้นเดือนตุลาฯ แล้วนะครับ...ตอนเด็กๆ พอเข้าปลายปีทีไรก็ไม่แคล้วนึกถึงแต่งานรื่นเริง บรรยากาศของการกินดื่มฉลองในโอกาสต่างๆ ซึ่งคนไทยเรานั้นร่วมฉลองกับทุกเทศกาลได้อย่างนวลเนียนอยู่แล้ว และถ้าสิ้นเดือนตุลาฯ แล้วผ่านไปเฉยๆ ไม่แวะจอดป้ายฮัลโลวีนก็คงผิดอย่างแรง

หลายๆ ท่านคงเตรียมแต่งแฟนซีเป็นผีนานาชาติตามแต่จินตนาการที่คิดได้ ถ้าจะออกแนวต้นตำรับหน่อยก็ต้องหาฟักทองลูกสวยๆ มาคว้านตาคว้านปากเพื่อทำตะเกียงที่เรียกกันว่า Jack O'Lantern เพื่อวางตกแต่งไว้ตามขั้นบันได ระเบียงบ้าน ฯลฯ

ซึ่งชื่อนี่ก็ได้มาจากนิทานพื้นบ้านของชาวไอริช แล้วแพร่หลายจนกลายเป็นสัญลักษณ์ของเทศกาลฮัลโลวีนทั่วโลก ซึ่งเกร็ดความรู้อื่นๆเกี่ยวกับฮัลโลวีนนั้นมีให้อ่านกันได้ทั่วๆไป

แต่ที่ผมอารัมภบทมาเสียยืดยาว ก็เพื่อเข้าเรื่องว่าเขากินอะไรกันในวันฮัลโลวีน อาหารที่ทำกินกันเป็นธรรมเนียมประเพณีมาช้านานนั่นคือ Colcannon หรือมันฝรั่งบดผสมกับผักกะหล่ำปลีซอยนั่นเอง

อาหารอีกชนิดก็คือ Barmbrack หรือขนมปังผลไม้ซึ่งจะบรรจุแหวน เหรียญ หรือของมีค่าชิ้นเล็กๆ ไว้ในขนม ถ้าผู้ใดเคี้ยวเจอก็แสดงว่าจะมีโชคดีตามความหมายจากสิ่งของนั้นๆนี่คืออาหารในวันฮัลโลวีนสองชนิดที่ปรุงกันมาตามธรรมเนียมนะครับ ต่อมาภายหลัง อาหาร ขนม หรือแม้แต่เครื่องดื่ม ก็จะถูกตกแต่งให้มีหน้าตาหรือรูปร่างที่เกี่ยวข้องกับผี ปีศาจ สัตว์เลื้อยคลานต่างๆ เขียนมาถึงตอนนี้ก็ชวนให้นึกถึงอาหารที่ปรุงสุกแล้วไม่ต้องเอามาตกแต่งอีก อาหารนั้นก็สามารถเป็นอาหารฮัลโลวีนได้ในตัวเองอยู่แล้ว ท่านผู้อ่านลองนึกดูเล่นๆ สิครับว่า อาหารชุดนี้จะจัดอะไรได้บ้าง ผมจะจัดเป็นชุดนะครับ

Appetizer หนอนไม้ไผ่ทอด (รถด่วน) คลุกผงปรุงรสกระเทียม ตั๊กแตนทอด(ปาทังก้า)เคลือบคาราเมลน้ำปลาหวาน,โรยหอม

เจียวกับพริกทอด

หนังปลาแซลมอน(แทนหนังงูหรือหนังกบ)จิ้มซอสพริกเผา

Salad สลัดปลาเงินทอดกับสาหร่ายสด Pasta สปาเกตตีซอสหมึกดำและกุ้งทะเลดิบ Main Course สตูหน้าแข้งวัวตุ๋นในซอสพะแนงลิ้นหมูตุ๋นไวน์แดงสำหรับคนไม่กินเนื้อ

แถมอีกจานครับ ไก่กระทงยัดไส้นกกระทาทอดราดซอสเขียว

หวาน ส่วน Dessert มี Chocolate Devil Cake ลองดูนะครับPannacottaองุ่นดำ

ก็ลองคิดเป็นไอเดียสนุกๆนะครับ สังเกตุว่าเราจะใช้อาหารที่มีสี

สันดำๆเทาๆและแดงสดเพื่อสื่อถึงความน่าสะพรึงกลัวแต่สำคัญ

อาหารต้องอร่อยและเข้ากันกับเครื่งดื่ม...รับรองว่าฮัลโลวีนปาร์ตี้คราวนี้จะสนุกตั้งแต่การแต่งตัวจนถึงอาหารเลยครับ