“ซูเปอร์ เฟรช เอเชียน มาร์เก็ต” สัมผัสรสชาติแบบเอเชีย

โดย...เสาวลักษณ์ ขันกสิกรรม

ชาวเอเชียที่ย้ายถิ่นฐานทั้งแบบชั่วคราวและถาวรไปยังประเทศในซีกโลกตะวันตกแล้วต้องการวัตถุดิบในการปรุงอาหารมื้อเย็นแบบที่เคยลิ้มรสเมื่อครั้งยังอยู่ในดินแดนฝั่งตะวันออกสักจาน หลายคนคงพุ่งไปยังซูเปอร์มาร์เก็ตเพื่อหาส่วนผสม รวมทั้งเครื่องปรุงรสต่างๆ ตามแบบต้นฉบับ

ทว่าถ้าไปเดินช็อปปิ้งในซูเปอร์มาร์เก็ตสัญชาติตะวันตกทั้งหลายในแคนาดา คงจะหาสินค้าแบบเอเชียแท้และดั้งเดิมได้ยากสักหน่อย ดังนั้น “ซูเปอร์ เฟรช เอเชียน มาร์เก็ต” จึงน่าจะเป็นสถานที่ที่เหมาะสมที่สุดในการเริ่มต้นค้นหาวัตถุดิบแบบเอเชียทั้งหลายที่ต้องการ

เจมส์ เหอ เจ้าของร้านขายสินค้าจากเอเชียดังกล่าวในเมืองโทรอนโต แคนาดา อธิบายแนวคิดในการตั้งธุรกิจของตนเองผ่านทางเว็บไซต์ เดอะ สตาร์โฟนิกซ์ จากแคนาดา ว่า เดิมตนเองเปิดร้านอาหารในโทรอนโตมาแล้ว 7 ปี ก่อนที่จะตัดสินใจดำเนินธุรกิจใหม่นี้ หลังเดินทางมาเยือนเมืองซัสคาทูน เพราะสังเกตเห็นว่ายังไม่มีร้านขายของประเภทสินค้าและวัตถุดิบจากโลกตะวันออก แถมยังมองเห็นความต้องการในผลิตภัณฑ์ดังกล่าวของผู้ที่อาศัยอยู่ในแถบนี้ด้วย จึงเริ่มต้นสร้างธุรกิจแบบที่ต้องการในเมืองแห่งนี้เป็นเวลา 3 ปีแล้ว

“ซูเปอร์ เฟรช เอเชียน มาร์เก็ต” ตั้งอยู่บนถนนคลาเรนซ์ เมืองซัสคาทูน ในโทรอนโต แคนาดา และเพิ่งเปิดให้บริการเต็มรูปแบบเมื่อเดือน พ.ค.ที่ผ่านมา ซึ่งการตัดสินใจเลือกทำเลที่ตั้งร้านนั้น เจมส์เล่าให้ฟังว่า เนื่องจากสถานที่ตั้งนี้เคยเป็นซูเปอร์มาร์เก็ตมาก่อน จึงไม่ต้องปรับปรุงสถานที่มากนัก เพียงแค่ซื้อร้านดังกล่าวมาตกแต่งนิดหน่อย หลังจากลงสินค้าที่สั่งตรงมาจากอีกซีกโลกหนึ่งแล้ว ก็สามารถทำร้านได้เลย

สินค้าในร้านแห่งนี้มีหลากหลายชนิด ทั้งอาหารสดและอาหารแห้ง ไม่ว่าจะเป็นเส้นก๋วยเตี๋ยว เนื้อสัตว์ ผักสด หรือกระทั่งอาหารแช่แข็ง และอาหารกระป๋อง ที่สั่งตรงมาจาก จีน ฟิลิปปินส์ เวียดนาม และญี่ปุ่น นอกจากนี้ เจมส์ยังระบุถึงรายการสินค้ายอดนิยมบางส่วนที่ขายดีมากในซูเปอร์มาร์เก็ตแห่งนี้ ได้แก่ ขนมขบเคี้ยว ปลา กุ้ง ติ่มซำ และเครื่องดื่มจากจีน รวมถึงสินค้าแช่แข็งจากฟิลิปปินส์ด้วย

ส่วนการดำเนินงานในธุรกิจตลาดจำหน่ายสินค้าจากเอเชียนี้ เจ้าของธุรกิจที่มีพื้นเพจากเอเชียรายนี้ เล่าให้ฟังว่า ร้านของตนเองเน้นความสำคัญในการให้บริการสินค้าอันหลากหลายแก่ชุมชนชาวเอเชียในพื้นที่เป็นอันดับแรก นอกจากนั้นทางร้านยังเปิดโอกาสให้ผู้ที่ยังไม่เคยลิ้มรสอาหารหรือสินค้าอื่นๆ จากเอเชีย ไม่ว่าจะเป็นชาวแคนาดาเองหรือชาวต่างชาติที่เดินทางเข้ามายังดินแดนแห่งนี้ด้วยวัตถุประสงค์ที่หลากหลาย ได้มีโอกาสสัมผัสและลองชิมอาหารต้นตำรับที่เดินทางมาไกลจากแผ่นดินในโลกตะวันออกอีกด้วย

ร้าน “ซูเปอร์ เฟรช เอเชียน มาร์เก็ต” เปิดให้บริการทุกวันตั้งแต่เวลา 09.30-21.30 น. โดยทางร้านจะทำการเช็กสินค้าหน้าร้านและที่จัดเก็บในคลังสินค้าเป็นประจำทุกสัปดาห์ เพื่อให้ลูกค้ามั่นใจได้ว่า จะพบสินค้าที่ต้องการ สด ใหม่อยู่เสมอ เมื่อตัดสินใจเข้ามาจับจ่ายซื้อสินค้าภายในร้าน

ส่วนการพัฒนางานในอนาคตของร้านจำน่ายสินค้าเอเชียนี้ เจมส์กล่าวพร้อมรอยยิ้มว่า คาดว่าทางร้านจะขยายผลิตภัณฑ์ให้เพิ่มมากขึ้นในอนาคตอันใกล้ โดยเน้นไปยังสินค้าจากแดนอาทิตย์อุทัยซึ่งเป็นสินค้าที่มียอดจำหน่ายค่อนข้างดี พร้อมกล่าวทิ้งท้ายด้วยความหวังว่า “เราหวังว่าธุรกิจของเราจะดำเนินไปได้ดีที่นี่”