อาหารสุขภาพโตแรง

ม.เกษตรฯ เผยเทรนด์อาหารรักษาโรคเฉพาะกลุ่มมาแรง

นางพัชรี ตั้งตระกูล ผู้อำนวยการสถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ เปิดเผยว่า ในขณะนี้กลุ่มอาหารที่มาแรงในตลาด คือ กลุ่มอาหารเพื่อสุขภาพ ที่เจาะกลุ่มลูกค้าโรคเฉพาะกลุ่ม เช่น โรคไต โรคเบาหวาน กลุ่มลดน้ำตาล กลุ่มลดเกลือ รวมทั้งกลุ่มอาหารระดับเซลล์ที่เข้าไปรักษาผู้ป่วยเฉพาะจุด ถือเป็นกลุ่มอาหารที่มีความต้องการสูงจากผู้บริโภค จึงเป็นโอกาสของเอกชนกลุ่มอาหารทั้งเอสเอ็มอีและโอท็อปสามารถขยายตลาดได้อีกมาก

ขณะเดียวกัน กลุ่มอาหารสำเร็จรูปและกลุ่มอาหารพร้อมทาน เจาะกลุ่ม ผู้บริโภคต้องการความสะดวกในการปรุงอาหาร ก็เป็นตลาดที่เติบโตสูงต่อเนื่อง โดยที่ผ่านมามีเอสเอ็มอีและโอท็อปที่เข้ามาปรึกษากับสถาบันจะมีปัญหาเรื่องคุณภาพสินค้าไม่สม่ำเสมอ เรื่องความปลอดภัยและขาดนวัตกรรม รวมทั้งรูปแบบสินค้า ทั้งนี้หากเอสเอ็มอีและโอท็อปสามารถปรับปรุงการผลิตสินค้าใหม่ เพิ่มมาตรฐานความปลอดภัยของสินค้า เพิ่มนวัตกรรม และบรรจุภัณฑ์ จะสามารถเข้าไปแข่งขันในตลาดอาเซียน (เออีซี) ได้

นางพัชรี กล่าวต่อว่า สถาบันได้จัดงาน นิทรรศการจัดแสดงและถ่ายทอดผลงานวิจัย และองค์ความรู้ด้านนวัตกรรม ระหว่างวันที่ 9-11 ก.ย.นี้ ขึ้นที่อาคารอมรภูมิรัตน์ สถาบันค้นคว้าฯ มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ จะมีกิจกรรมเปิดตัวผลิตภัณฑ์ใหม่ จัดสัมมนา รวมทั้งมีตลาดนัดไอเดีย ไอโดน เปิดให้ผู้ที่ต้องการเป็น เจ้าของสินค้ามาพบกับนักวิจัยได้โดยตรง