เกษรามุ่งธุรกิจท่องเที่ยวหนีกำลังซื้อของฝากซบ

พิษเศรษฐกิจกระทบร้านของฝากกำลังซื้อหด 10% เกษรา เบเกอรี่ ปรับตัวต่อยอดธุรกิจท่องเที่ยว

นายกฤษดา ประสงค์สุขสันต์ ทายาทธุรกิจร้านจำหน่ายของฝาก ของที่ระลึก เกษรา เบเกอรี่ จ.สิงห์บุรี เปิดเผยว่า จากภาวะเศรษฐกิจชะลอตัวตั้งแต่ต้นปีที่ผ่านมาจนถึงขณะนี้ ส่งผลกระทบต่อกำลังซื้อผู้บริโภคนักเดินทางท่องเที่ยวที่แวะมาร้านเพื่อหาซื้อของฝาก ของที่ระลึก ซึ่งพบว่ามีการใช้จ่ายเพื่อซื้อสินค้าลดลงราว 10%

ทั้งนี้ จากการเก็บข้อมูลการซื้อขายสินค้าภายในร้านในไตรมาสแรกที่ผ่านมาจนถึงปัจจุบัน พบว่ากลุ่มลูกค้าที่เข้ามา ซื้อสินค้าในร้านจะลดจำนวนของฝากเพื่อแจกจ่าย จาก 10 คนเหลือ 8 คน หรือเฉลี่ยค่าใช้จ่ายต่อคนต่อครั้งอยู่ที่ 400 บาท จากเดิม 500 บาทขึ้นไป

สำหรับร้านเกษรา เบเกอรี่ ตั้งอยู่ริม ถนนสายเอเซีย ฝั่งขาเข้ากรุงเทพฯ ซึ่งเป็นหน้าด่านหลักรองรับกลุ่มผู้เดินทางจากภาคเหนือและภาคกลางตอนบนที่จะเข้ามากรุงเทพฯ ที่แม้ว่าจำนวนผู้เดินทางจะค่อนข้างปกติ แต่พบว่ากำลังซื้อลดลงไปอย่างเห็นได้ชัดโดยปัจจุบันทางร้านฯวางจำหน่ายสินค้าไม่ต่ำกว่า 3,000 รายการมีสินค้าขึ้นชื่อประจำจังหวัด คือ เค้กปลาช่อน

นอกจากนี้ ทางร้านยังมีสินค้าของฝากอื่นๆ อาทิ ขนมเปี๊ยะก้างปลาช่อน ปลาช่อนแดดเดียว ข้าวเกรียบปลาช่อน ทองม้วนปลาช่อน คุ๊กกี้ปลาช่อน เปี๊ยนมสด ฯลฯ ที่พัฒนาผลิตภัณฑ์ขึ้นมาจากวัตถุดิบประจำจังหวัด รวมถึงยังได้พัฒนาสินค้านวัตกรรมใหม่ คือ ไอศครีมปลาช่อน วางราคาจำหน่ายถ้วยละ 25 บาท เพื่อสร้างเอกลักษณ์ให้เป็นร้านค้าของฝากระดับจังหวัด

นายกฤษดา กล่าวว่า ได้ปรับกลยุทธ์การตลาดใหม่ จากธุรกิจร้านค้าปลีก ของฝาก ของที่ระลึก สู่ “เกษราฟาร์ม” ที่อยู่ระหว่างดำเนินการในขณะนี้ เพื่อต่อยอดให้ธุรกิจแบรนด์เกษรา เป็นสถานที่ท่องเที่ยวแห่งใหม่ ที่เป็นแลนด์มาร์คประจำ จ.สิงห์บุรี คาดโครงการแล้วเสร็จพร้อมเปิดตัวต้นปี 2558 และจะทำให้บริษัทขยายตัวไม่ต่ำกว่า 50% “แนวคิดโครงการฯ นี้เพื่อดึงดูดกลุ่มนักท่องเที่ยวทั้งไทยและต่างประเทศเดินทางมายังจ.สิงห์บุรีมากขึ้น จากเดิมที่เป็นจังหวัดทางผ่านโดยเกษราฟาร์ม จะใช้วัฒนธรรมความเป็นอยู่ และวิถีชีวิตของชาวสิงห์บุรีด้านต่างๆ มานำเสนอในรูปแบบการท่องเที่ยว” นายกฤษดา กล่าว

พร้อมกันนี้ ในอนาคตทางร้านยังวางแผนขยายธุรกิจในรูปแบบโครงการใหม่อื่นๆอีก โดยในช่วง2ปีนับจากนี้ จะมุ่งให้ความสำคัญกับธุรกิจร้านของฝากของที่ระลึกและร้านอาหารเครื่องดื่มกาแฟ เกษราเบเกอรี่ ที่มีการปรับปรุงโฉมใหม่ไปเร็วๆนี้ และโครงการเกษราฟาร์มที่อยู่ระหว่างพัฒนา เพื่อรองรับในช่วงหน้าขายหรือฤดูการท่องเที่ยวในช่วงไตรมาส4 นี้

ทั้งนี้ จากการปรับแผนธุรกิจและโฉมใหม่ของร้านฯแล้วเสร็จ คาดในปีนี้จะมีอัตราการเติบโตรายได้ไม่ต่ำกว่า 50% จากเป้าเดิมวางไว้ 30% ซึ่งมาจากธุรกิจใหม่ เกษราฟาร์ม ที่วางเป้าสร้างรายได้ในสัดส่วน 60% และอีก40% มาจากธุรกิจร้านค้าปลีกของฝากของที่ระลึก ร้านอาหารและร้านเครื่องดื่มกาแฟ