น้ำจิ้มซีฟู้ด

สวัสดีครับเป็นอย่างไรกันบ้างกับวันหยุดยาวๆ ตัวผมเองไม่ได้ไปไหน เพราะคิดแล้วว่าหน้าเทศกาลผู้คนหลั่งไหลไปหาที่พักผ่อนหย่อนใจ คงต้องเหนื่อยกับการขับรถ หาที่พัก และร้านรับประทานอาหารกัน

พูดถึงเรื่องร้านอาหารในหน้าเทศกาลของฤดูร้อนที่คนมักจะเลือกไปค้างคืนชายทะเล เพราะซีฟู้ดคงเป็นอาหารยอดนิยมในหน้าท่องเที่ยวยิ่งได้สดๆ มาปรุงแบบง่ายๆ ได้น้ำจิ้มรสเด็ดก็อร่อยสุดๆ เลย

การเดินทางเป็นครอบครัวหรือหมู่คณะก็อาจต้องหาที่พักที่สามารถปรุงอาหารรับประทานเอง การเตรียมตัวก็คงต้องมีน้ำจิ้มซีฟู้ดติดตัวไปเพื่อเพิ่มรสชาติความอร่อย หรือทำอาหารที่ง่ายต่อการอุ่นให้สมาชิกตัวน้อย เช่น ไข่พะโล้

วันนี้มีสูตรน้ำจิ้มซีฟู้ดแบบง่ายๆ ไปทดลองทำนะครับ

กระเทียมไทยปอกเปลือก 1/2 ถ้วยตวง

รากผักชี 1/4 ถ้วยตวง

พริกขี้หนูสวนเม็ดเล็ก 1/4 ถ้วยตวง

น้ำตาลปี๊บ 1/2 ถ้วยตวง

น้ำปลา 1/2 ถ้วยตวง

น้ำมะนาวสด 3/4 ถ้วยตวง

เกลือเล็กน้อย

นำส่วนผสมทั้งหมดใส่ลงในเครื่องปั่น ปั่นให้ละเอียดแล้วชิม อาจจะเติมรสชาติที่ชอบเพิ่มได้

รับประทานกับอาหารทะเลนึ่ง เคล็ดลับในการนึ่งนำตะไคร้บุบใส่ในน้ำด้วยจะทำให้กลิ่นคาวลดลง

แถมสูตรพะโล้โบราณ

ไข่เป็ดมาทิ้งไว้สัก 7 วันนอกตู้เย็น 10 ฟอง

หมูสามชั้น 1 กิโลกรัม

รากผักชี 5 ราก

กระเทียม 1/2 ขีด

พริกไทยดำ 2 ช้อนชา

น้ำตาลปี๊บ 250 กรัม

น้ำปลา

เกลือ 1/2 ช้อนชา

ผงพะโล้ 2 ช้อนชา

ต้มไข่ (ใส่เกลือลงไปในน้ำที่ต้มไข่เล็กน้อยเพื่อให้เปลือกไข่ปอกง่าย) ประมาณ 1520 นาที

ตักขึ้นมาใส่ในน้ำเย็นปอกเปลือกพักไว้

ล้างหมูสามชั้นหั่นขนาด 2”x 2”

นำรากผักชี กระเทียม พริกไทยโขลกให้ละเอียด

ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ผัดรากผักชี กระเทียม พริกไทยที่โขลกไว้จนหอม ใส่หมูสามชั้นใส่เครื่องพะโล้

ผัดต่อใส่น้ำปลา น้ำตาล เติมน้ำใส่ไข่เคี่ยวไฟอ่อนๆ ประมาณ 35 ชั่วโมง ชิมรสชาติเติมหวาน เค็มตามชอบ

เอาละครับได้สูตรอาหารง่ายๆ ไปทำดูกัน อย่าลืมบอกผลด้วยนะครับว่าอร่อยถูกใจท่านผู้อ่านกันมั้ย สวัสดีครับ