ธุรกิจร้านอาหารปรับตัวหันบุกเพื่อนบ้านลดเสี่ยง

ร้านอาหารไทย “มิกซ์” ปรับแผน หันบุกเพื่อนบ้าน ลดเลี่ยงปัญหาการเมืองไทยวุ่น

นายมนตรี กตัญูวรรธนะ กรรมการผู้จัดการ บริษัท มิกซ์ เรสทัวรองท์ แอนด์ บาร์ ผู้บริหารธุรกิจร้านอาหารภายใต้แบรนด์ มิกซ์ (Mix) เปิดเผยว่า บริษัทมีแผนขยายสาขาธุรกิจร้านอาหารแบรนด์มิกซ์ไปยังตลาดในประเทศเพื่อนบ้านมากขึ้น โดยขณะนี้อยู่ระหว่างเจรจากับพันธมิตรธุรกิจในพม่าที่ติดต่อเข้ามา จากปัจจุบันเปิดให้บริการร้านมิกซ์ในเมืองเวียงจันทน์ สปป.ลาว ตั้งแต่ปีก่อน

สำหรับแนวทางธุรกิจดังกล่าว ส่วนหนึ่งเพื่อลดความเสี่ยงการดำเนินธุรกิจในประเทศจากปัญหาความไม่สงบทางการเมืองที่เกิดขึ้นในไทยในช่วงที่ผ่านมา ทำให้นักธุรกิจรายย่อยกลุ่มต่างๆ รวมทั้งร้านอาหารไทยที่มีศักยภาพหันไปขยายสาขาในประเทศเพื่อนบ้านมากขึ้นจากบรรยากาศการลงทุนที่ดีกว่า โดยเฉพาะปัญหาการเมืองในประเทศที่เริ่มคลี่คลายและกำลังซื้อที่เพิ่มขึ้น

ทั้งนี้ ได้วางเป้าหมายใน 3 ปี จะเปิดสาขาร้านอาหารมิกซ์ราว 12 สาขา ใช้งบลงทุนราว 10 ล้านบาท โดยพิจารณาจากทำเลเป็นหลัก เพื่อขยายฐานกลุ่มเป้าหมายใหม่ๆ จากปัจจุบันเปิดให้บริการทั้งสิ้น 4 สาขาในกรุงเทพฯ และเชียงใหม่ อาทิ ศูนย์การค้าพรอมเมนาดา ศูนย์การค้าเทอร์มินัล 21 และศูนย์การค้า เดอะชอปปส์ แกรนด์ พระราม 9

ประเทศ แบ่งเป็น 2 สาขาในจังหวัดเชียงใหม่ ที่ถนนนิมมานเหมินทร์ และศูนย์การค้าพรอมเมนาดา และอีก2 สาขาในกรุงเทพฯ ที่ศูนย์การค้าเทอร์มินัล21 และศูนย์การค้า เดอะชอปปส์ แกรนด์ พระราม

พร้อมกันนี้ บริษัทยังเตรียมเปิดร้านอาหารมิกซ์ฯสาขาใหม่ลำดับที่ 6 ที่ศูนย์การค้าสยามสแควร์วัน โดยจะเปิดตัวพร้อมกันทั้งศูนย์ฯในเดือนเม.ย.ปีนี้ รวมถึงขยายสาขาใหม่ที่สนามบินสุวรรณภูมิ ซึ่งอยู่ระหว่างทำแผนธุรกิจ เพื่อขยายฐานกลุ่มเปัาหมายนักท่องเที่ยวต่างชาติที่เดินทางหมุนเวียนในไทยไม่ต่ำกว่า40 ล้านคนต่อปี ให้ได้รู้จักอาหารไทยที่มีรสชาติแท้จริง

สำหรับร้านอาหารมิกซ์ วางตำแหน่งเป็นร้านอาหารหรูราคาประหยัด วางระดับราคาเฉลี่ยรายการอาหาร(เมนู)ราว150-600 บาท โดยแต่ละสาขาจะมีการพัฒนาเมนูที่เป็นจุดเด่นแตกต่างกันออกไป อาทิ สาขาเชียงใหม่ ปลาแซลมอนพันกุังแช่น้ำปลา ส่วนสาขาเดอะชอปปส์ฯ เมนูปูสลวย เป็นต้น เพื่อให้แต่ละสาขามีตุดเด่นแตกต่างกันออกไป แต่คงรสชาติอาหารไทย จีน ยุโรป ภายใต้แบรนด์มิกซ์ ที่เป็นมาตรฐานเดียวกัน

ทั้งนี้หลังจากดำเนินธุรกิจราว6 ปี ร้านอาหารมิกซ์ฯ ได้ผลตอบรับดีจากกลุ่มเป้าหมายทั้งเก่าและใหม่ โดยสาขาเดิมจ.เชียงใหม่มีอัตราเติบโตสูงถึง40% และในสาขาใหม่ที่ทยอยเปิดในปีนี้คาดผลักดันให้บริษัทมีอัตราเติบโตไม่ต่ำกว่า 10-20% ต่อปี