จับกระแสชนชั้นกลางกุมตลาดสินค้าแห่ปรับตัวรับอำนาจซื้อ

โดย...รัชนีย์ ศรีวัฒนชัย

ในอีกไม่กี่ปีข้างหน้านี้ ประชากรไทยจะขยับขึ้นสู่ชนชั้นกลางเพิ่มขึ้น และกลุ่มคนดังกล่าวจะมีบทบาททางสังคม วัฒนธรรมของประเทศ เป็นผู้นำเทรนด์แฟชั่นและกำหนดทิศสินค้าในตลาด จึงต้องติดตามการปรับตัวของธุรกิจไทยในปี 2557 เพื่อรองรับกับพฤติกรรมประชากรที่ยกระดับการใช้ชีวิตให้ดียิ่งขึ้น

ธีระเดช จิราธิวัฒน์ กรรมการผู้จัดการใหญ่ บริษัท เซ็นทรัล เรสตอรองส์ กรุ๊ป (ซีอาร์จี) เปิดเผยว่า การเปลี่ยนแปลงของประชากรไทยจำนวน 65 ล้านคน จากกลุ่มรากหญ้ามาสู่ชนชั้นกลาง ที่มีแนวโน้มว่าจะเพิ่มมากขึ้น มีอิทธิพลอย่างยิ่งในธุรกิจเชนร้านอาหาร เนื่องจากคนจะยกระดับการกินอาหารมาสู่เชนร้านอาหารในห้างสรรพสินค้า หรือศูนย์การค้ามากขึ้น

ในช่วง 5 ปีที่ผ่านมา ธุรกิจเชนร้านอาหาร หรือที่มีจำนวนสาขามากกว่า 10 สาขา มีสัดส่วนเพิ่มขึ้น 27% และแนวโน้มอีก 5 ปีข้างหน้านี้ คาดว่าสัดส่วนเชนธุรกิจร้านอาหารจะขยายเพิ่มขึ้นในสัดส่วน 47% มาจากกำลังการซื้อของคนไทยดีขึ้น รวมทั้งการขยายตัวของค้าปลีกและห้างสรรพสินค้าในตลาดต่างจังหวัด ทำให้ไลฟ์สไตล์ของผู้บริโภคเปลี่ยนสู่สังคมเมือง

การยกระดับการกินอาหารของผู้บริโภค เป็นส่วนสำคัญทำให้ธุรกิจร้านอาหารเริ่มต้องแตกเซ็กเมนต์แยกย่อย สู่การเป็นอาหารสเปเชียลิตี้ หรือจำหน่ายอาหารเฉพาะด้านยิ่งขึ้น ในปีที่ผ่านมาผู้ประกอบการญี่ปุ่นจึงพาเหรดเข้าร่วมทุนกับไทยเปิดร้านอาหารเฉพาะด้าน อาทิ ซีอาร์จีเปิดตัวร้านเทนยะ ข้าวหน้าเทมปุระ เอสแอนด์พีเปิดร้านทงคัตสึไมเซน ข้าวหน้าหมูทอด ฯลฯ

ปรับชะรัน ซิงห์ ทักราล กรรมการผู้จัดการ กลุ่มบริษัท บูทิค กล่าวว่า ในอีก 10-20 ปีข้างหน้า ประชากรไทยจะเปลี่ยนไปสู่กลุ่มชนชั้นกลางเพิ่มขึ้น และยกระดับการกินร้านอาหารริมถนนมาสู่การกินเชนร้านอาหาร ซึ่งพฤติกรรมดังกล่าวจะเกิดขึ้นในกลุ่มคนเมือง และเริ่มขยายสู่ต่างจังหวัด บริษัทจึงตัดสินใจร่วมทุนกับบริษัท โนดุฟู้ดส์ เปิดร้านอาหารญี่ปุ่นมารุกาเมะ เซเมง จำนวน 30 สาขา ภายในปี 2558

ไม่เพียงแต่ตลาดธุรกิจร้านอาหารที่ต้องปรับตัวรองรับกับอิทธิพลกลุ่มชนชั้นกลางเท่านั้น สินค้าฟาสต์แฟชั่นและบริจด์แบรนด์ยังพลอยได้รับอานิสงส์จากคนกลุ่มนี้ อาทิ เอชแอนด์เอ็ม ยูนิโคล่ โค้ช และเคท สเปด ที่เข้ามาเปิดธุรกิจ และมีแนวโน้มว่าจะขยายสาขาเป็นจำนวนมาก

ธนพงษ์ จิราพาณิชกุล ประธานเจ้าหน้าที่บริหาร บริษัท ธนจิรา รีเทล คอร์ปอเรชั่น ผู้นำเข้าสินค้าแฟชั่นแบรนด์เนม กล่าวว่า แนวโน้มกลุ่มชนชั้นกลางที่เพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง มีอิทธิพลต่อตลาดสินค้าฟาสต์แฟชั่น หรือเสื้อผ้า กระเป๋า รองเท้า ที่มีราคาไม่สูงมากนัก และคอลเลกชั่นเปลี่ยนไวตามแฟชั่นอย่างรวดเร็ว เช่น เอชแอนด์เอ็ม ยูนิโคล่ นอกจากนี้ยังมีอิทธิพลต่อสินค้ากลุ่มบริจด์แบรนด์ หรือสินค้าที่ดีไซน์ให้ทันสมัย แต่ไม่ถึงขนาดเป็นแฟชั่นจ๋า โดยเป็นแบรนด์นำเข้าจากต่างประเทศระดับกลางบน อาทิ เคท สเปด และโค้ช

“ชนชั้นกลางเป็นผู้ที่มีกำลังการซื้อและการศึกษาดี จึงเริ่มยกระดับการใช้ชีวิต และมีความต้องการสินค้าที่มีความซับซ้อนยิ่งขึ้น ดังนั้นการตัดสินใจซื้อสินค้านำเข้าจากต่างประเทศจึงง่ายขึ้น ไม่เหมือนในอดีตต้องรอให้ลดราคาถึงจะซื้อได้” ธนพงษ์ กล่าว

แม้ว่าในปีนี้ทิศทางสินค้ากลุ่มฟาสต์แฟชั่น หรือบริจด์แบรนด์ จะมีโอกาสเติบโตได้ถึง 20-25% ก็ตาม แต่อุปสรรคของการทำตลาด คือ ภาวะเศรษฐกิจที่มีทิศทางไม่ดี ผู้บริโภคจึงมีความระมัดระวังการจับจ่าย ขณะที่บริษัทตั้งแต่เดือน ม.ค. จะปรับราคาสินค้า 2 แบรนด์ ได้แก่ เคท สเปด และแจ็ค สเปด ลดลง 20-25% เพื่อรองรับกับกลุ่มชนชั้นกลาง ปีนี้ตั้งเป้ามีรายได้เติบโต 10%

วรศิษย์ ตุรงค์สมบูรณ์ ผู้จัดการฝ่ายประชาสัมพันธ์ผลิตภัณฑ์ประจำประเทศไทย บริษัท พรอคเตอร์ แอนด์ แกมเบิล เทรดดิ้ง กล่าวว่า พฤติกรรมผู้บริโภคเริ่มยกระดับการซื้อสินค้าจากในตลาดแมสสู่แมสทีจ หรือผลิตภัณฑ์ที่มีภาพลักษณ์เป็นสินค้าพรีเมี่ยม แต่ราคาอยู่ระดับที่เข้าถึงได้ง่าย ในกลุ่มผลิตภัณฑ์ป้องกันแดด และผลิตภัณฑ์เพื่อผิวขาว

แม้ว่าปี 2556 ที่ผ่านมา ผู้ประกอบการสร้างตลาดแมสทีจ เจาะกลุ่มเป้าหมายระดับกลางบน แต่ตลาดไม่ได้ขยายตัวมากนัก เพราะเศรษฐกิจชะลอตัว ส่วนสินค้าในตลาดแมสยังคงเป็นตลาดใหญ่ เพราะผู้บริโภคต่างจังหวัดยังไม่ได้ยกระดับการใช้ผลิตภัณฑ์จากแมสสู่แมสทีจ เมื่อเทียบกับคนเมืองในระดับชนชั้นกลางมีกำลังซื้อ จึงยกระดับการใช้สินค้า

ย่างก้าวเริ่มต้นปีม้านี้ คงต้องจับตาสินค้าต่างๆ ปรับตัวรับมือกับการเปลี่ยนถ่ายสู่สังคมชนชั้นกลาง แต่ขณะเดียวกันต้องผจญกับความท้าทาย จากพฤติกรรมคนพร้อมจะยกระดับแค่ไหน เมื่อทิศทางเศรษฐกิจมีแนวโน้มว่าจะชะลอตัว สวนทางกันอย่างสิ้นเชิง