วอนตรึงราคาวัตถุดิบอาหาร

สมาคมภัตตาคารหวังแก้จานด่วนแพงประชุมเอ้กบอร์ด17ก.ย.สางต้นทุนไข่ไก่

สมาคมภัตตาคารไทย ชงพาณิชย์คุมราคา 4 วัตถุดิบ หมู ไก่ ไข่ ข้าว นาน 1 ปี พยุงราคาอาหารจานเดียว

นางฐนิวรรณ กุลมงคล นายกสมาคมภัตตาคารไทย เปิดเผยว่า สมาคมเตรียมทำหนังสือถึงอธิบดีกรมการค้าภายใน กระทรวงพาณิชย์ พิจารณาควบคุมราคาวัตถุดิบปรุงอาหาร 4 ตัวหลัก คือ หมู ไก่ ไข่ ข้าว โดยจำกัดราคาขายแต่ละประเภทเป็นราคาเดียวอย่างน้อย 1 ปี เพื่อให้ผู้ประกอบการร้านอาหารสามารถบริหารจัดการต้นทุนวัตถุดิบได้อย่างชัดเจน รวมถึงช่วยให้ผู้บริโภคอาหารสามารถรับประทานอาหารในราคาที่เหมาะสม

ทั้งนี้ ปัจจุบันวัตถุดิบปรุงอาหารแต่ละวันจะมีราคาขึ้นลง เช่น ราคาเนื้อหมูกิโลกรัม (กก.) ละ 135-140 บาท เนื้อไก่ กก.ละ 80-85 บาท เป็นต้น ผู้ประกอบการไม่สามารถกำหนดหลักเกณฑ์การตั้งราคาสินค้าได้ ทำให้การขึ้นราคาอาหารแต่ละครั้งเป็นไปอย่างก้าวกระโดด คือ ขึ้นครั้งละ 5-10 บาท/จาน สร้างผลกระทบอย่างหนักให้กับผู้บริโภค โดยเฉพาะผู้ใช้แรงงานที่มีรายได้ขั้นต่ำตามกฎหมายวันละ 300 บาท

สำหรับแนวทางการควบคุมวัตถุดิบทั้ง 4 ตัว ควรมีราคาดังนี้ หมูราคา กก.ละ 120 บาท ไก่ กก.ละ 60-70 บาท ข้าว กก.ละ 30 บาท และไข่ไก่ฟองละ 3 บาท โดยจำหน่ายผ่านร้านธงฟ้าที่มีสาขาประมาณ 8,000-1 หมื่นแห่งทั่วประเทศไทย เพื่อควบคุมราคาอาหารจานเดียวเฉลี่ยจานละ 30-35 บาท

“สมาคมมองว่าแนวโน้มอาหารจานเดียวจะปรับขึ้นสูงถึงจานละ 50 บาท จะทำให้คนที่มีรายได้น้อยเดือดร้อนอย่างหนัก เห็นว่าข้าวราดแกงหรืออาหารจานเดียวราคาที่ 3035 บาท ควรมีอยู่ในสังคมนี้ แต่ภาครัฐต้องลงมาบริหารจัดการให้ดี มีระบบมากกว่าปล่อยให้ทุกอย่างไหลไปตามกลไกตลาด เพราะผู้บริโภคจะได้รับผลกระทบที่หนักมาก” นางฐนิวรรณ กล่าว

อย่างไรก็ตาม กรมการค้าภายในสามารถให้ผู้ประกอบการร้านอาหารที่ต้องการเข้าร่วมโครงการซื้อวัตถุดิบปรุงอาหารราคาพิเศษขึ้นทะเบียนเป็นสมาชิก เพื่อรับสิทธิ รวมถึงตรวจสอบว่าผู้ประกอบการจำหน่ายอาหารตามที่กำหนดในข้อตกลงไว้หรือไม่

นายยุคล ลิ้มแหลมทอง รองนายกรัฐมนตรีและ รมว.เกษตรและสหกรณ์ กล่าวว่า ได้สั่งการให้อธิบดีกรมปศุสัตว์เรียกประชุมคณะกรรมการนโยบายพัฒนาไก่ไข่และผลิตภัณฑ์ (เอ้กบอร์ด) ในวันที่ 17 ก.ย.นี้ เพื่อนำข้อมูลตัวเลขแม่ไก่ยืนกรงและปริมาณผลผลิตไข่ไก่ มาหารือถึงสถานการณ์ไข่ไก่ว่าราคาที่แพงมาจากสาเหตุอะไร เนื่องจากภาคเอกชนอ้างว่าต้นทุนแฝงเพิ่ม

นายมาโนช ชูทับทิม ประธานที่ปรึกษาสมาคมผู้เลี้ยงไก่ไข่แห่งประเทศไทย กล่าวว่า ที่ผ่านมามีปัญหาราคาไข่แพง ไข่ถูก ทำให้เกษตรกรถูกภาครัฐกดดันจนหลายรายเริ่มชะลอและลดปริมาณการเลี้ยง ประกอบกับต้นทุนแฝงเพิ่มขึ้น และโรคไข่ลดในไก่ ทำให้ปริมาณไข่ออกสู่ตลาดน้อยลง อย่างไรก็ตามกระทรวงพาณิชย์ควรไปคุมราคาไข่ไก่ที่ปลายทาง เพราะราคาหน้าฟาร์มเพิ่มขึ้นเพียง 10 สตางค์ แต่ในตลาดเพิ่มมากกว่า 1 บาท