ร้านสะดวงซื้อเบอร์รองคึกงัดกลยุททธ์สู้ยักษ์เซเว่นฯ

โดย...จะเรียม สำรวจ

นับวันการแข่งขันในธุรกิจร้านสะดวกซื้อ หรือคอนวีเนียนสโตร์ จะมีความรุนแรงมากขึ้น เนื่องจากผู้นำตลาดอย่างร้านเซเว่น อีเลฟเว่น ยังคงเปิดเกมรุกทั้งการขยายสาขาที่ประกาศโต้งออกมาว่าแต่ละปีจะต้องเปิดร้านใหม่ไม่ต่ำกว่า 500 สาขา

ขณะที่กลยุทธ์การทำตลาดยังคงเดินเกมบุกทั้งการทำโปรโมชันร่วมกับพันธมิตร และการเปิดรับสินค้าเอกซ์คลูซีฟจากผู้ประกอบการสินค้า เพื่อสร้างความแตกต่างจากคู่แข่งและสร้างความตื่นเต้นให้กับลูกค้า เนื่องจากจะมีจำหน่ายเฉพาะที่ร้านเซเว่น อีเลฟเว่น เท่านั้น

นอกจากนี้ การดึงดาราที่มีชื่อเสียงมาเป็นพรีเซนเตอร์ให้กับร้านเซเว่น อีเลฟเว่น ถือเป็นอีกหนึ่งการตอกย้ำความสำเร็จในฐานะผู้นำตลาดและส่งผลให้ผู้เล่นเบอร์รองต่างยอมรับว่าผู้นำตลาดแข็งแกร่งจริง

ปัจจัยดังกล่าว ทำให้ผู้เล่นเบอร์รองอย่างร้านแฟมิลี่มาร์ทของบริษัท เซ็นทรัลแฟมิลี่มาร์ท ในเครือเซ็นทรัล และน้องใหม่อย่างร้านลอว์สัน 108 ของบริษัท สห ลอว์สัน ในเครือสหพัฒน์ ต้องออกมาชูจุดเด่นด้านการทำตลาดแบบเฉพาะตัว เพื่อรักษาฐานลูกค้าเก่าและขยายฐานลูกค้าใหม่

ณัฐ วงศ์พานิช ประธานเจ้าหน้าที่บริหาร บริษัท เซ็นทรัลแฟมิลี่มาร์ท ผู้ดำเนินธุรกิจร้านสะดวกซื้อแฟมิลี่มาร์ท กล่าวว่า การแข่งขันที่รุนแรงในธุรกิจร้านสะดวกซื้อ ประกอบกับผู้นำตลาดมีความแข็งแกร่งอย่างมาก ส่งผลให้บริษัทต้องเร่งสร้างจุดแข็งด้วยการสร้างความแตกต่างในการทำตลาด เช่น เปิดร้านรูปแบบใหม่ เช่น คีออสก์ และโมบาย

สำหรับร้านแฟมิลี่มาร์ทรูปแบบคีออสก์ จะใช้พื้นที่ในการเปิดร้าน 20-30 ตร.ม. มีสินค้าจำหน่าย 700-1,000 รายการ เน้นเปิดตามแหล่งชุมชนและโรงพยาบาล ขณะนี้มีจำนวนร้านเปิดให้บริการแล้ว 5-6 สาขา ขณะที่ร้านแฟมิลี่มาร์ทรูปแบบโมบาย หรือรถจำหน่ายสินค้า ปัจจุบันมีจำนวนรถวิ่งให้บริการอยู่ 1 คัน ตามแหล่งชุมชนต่างๆ เช่น ตลาดนัดจตุจักร และเร็วๆ นี้จะเพิ่มอีก 1 คันใน จ.ภูเก็ต มีสินค้าจำหน่ายในรถ 500-600 รายการ

พร้อมกันนี้ ร้านแฟมิลี่มาร์ทยังมีแนวคิดนำสินค้าประเภทอาหารสด เช่น ผัก และผลไม้ เข้ามาขายในร้านมากขึ้น จากปัจจุบันได้เริ่มนำแอปเปิลและกล้วยหอมเข้ามาทดลองจำหน่าย และด้วยความเป็นร้านสะดวกซื้อจากประเทศญี่ปุ่น จึงมีแนวคิดที่จะนำกลิ่นอายความเป็นญี่ปุ่นเข้ามาเติมเต็มภายในร้าน โดยเฉพาะสินค้านำเข้าจากประเทศญี่ปุ่น ซึ่งปัจจุบันมีสัดส่วนเพียง 10% แต่คาดว่าอีก 3 ปีนับจากนี้จะมีสัดส่วนสินค้าญี่ปุ่นเพิ่มเป็น 20% และ 30% ในอีก 5 ปี

อีกหนึ่งกลยุทธ์ที่ร้านแฟมิลี่มาร์ทเลือกหยิบมาใช้เพื่อสร้างแบรนด์ คือ การจัดงาน แฟมิลี่มาร์ท เฟสติวัล 2013 ซึ่งจะเดินสายไปตามจังหวัดหัวเมืองท่องเที่ยวสำคัญของไทย หลังจากก่อนหน้านี้ได้ทดลองจัดงานดังกล่าวแล้วที่ศูนย์การค้าเซ็นทรัล พลาซา ลาดพร้าว

ณัฐ กล่าวว่า จากทำเลเปิดร้านใหม่ที่หายากขึ้น ส่งผลให้ร้านแฟมิลี่มาร์ทขอเปิดร้านใหม่แบบค่อยเป็นค่อยไป โดยในสิ้นปีนี้คาดว่าจะเปิดได้ครบ 1,000 สาขา จากปัจจุบันมีสาขาเปิดให้บริการอยู่ที่ 913 สาขา และอีก 4 ปีนับจากนี้คาดว่าจะขยายสาขาได้ครบ 3,000 สาขา ซึ่งทำเลหลักในการเปิดร้านใหม่ยังคงเน้นไปที่เมืองท่องเที่ยว เช่น ภูเก็ต พัทยา ชลบุรี และสมุย เนื่องจากมีความแข็งแกร่งในทำเลดังกล่าว

ด้านน้องใหม่อย่างร้านลอว์สัน 108 หลังจากออกมาประกาศแผน 5 ปี จะเปิดร้านลอว์สัน 108 ให้ครบ 1,000 สาขา จากปัจจุบันมีจำนวนสาขาเปิดให้บริการ 15 สาขา และจะเพิ่มเป็น 50 สาขาในสิ้นปีนี้ เนื่องจากร้าน 108 ช็อป 300 สาขาจากทั้งหมด 600 สาขา ได้ถูกโอนย้ายมาเป็นร้านลอว์สัน 108

บุญชัย โชควัฒนา ประธานกรรมการ บริษัท สหพัฒนพิบูล กล่าวว่า แม้ว่าบริษัทจะโอนร้าน 108 ช็อปบางส่วนไปเป็นร้านลอว์สัน 108 แต่ก็ไม่ได้หมายความว่าจะหยุดการขยายสาขาร้าน 108 ช็อป ซึ่งหากมีทำเลที่เหมาะสมตามแหล่งชุมชนก็พร้อมที่จะเปิดร้าน 108 ช็อปสาขาใหม่

อย่างไรก็ตาม ขณะนี้ร้านลอว์สัน 108 ยังไม่ได้มีการสรุปแผนว่าจะใช้พื้นที่และงบลงทุนประมาณไหน เนื่องจากยังอยู่ระหว่างการทดลองและศึกษาตลาด เพื่อปรับการบริการให้ตรงกับความต้องการของกลุ่มลูกค้าคนไทย เพราะปัจจุบันร้านลอว์สันในประเทศญี่ปุ่นมีหลายรูปแบบ ไม่ว่าจะเป็นร้านลอว์สันคอนวีเนียนสโตร์ทั่วไป ร้านเนเชอรัลลอว์สัน เน้นจำหน่ายสินค้าสุขภาพและความงาม หรือร้านลอว์สัน 100 สโตร์ เน้นจำหน่ายสินค้าอาหารสด

แม้ว่าจะยังไม่สามารถสรุปแผนการลงทุนและรูปแบบร้านที่แน่นอนได้ แต่จากการทดลองเปิดร้านลอว์สัน 108 แล้ว 15 สาขา และสาขาล่าสุดคือเอ็มโพริโอเพลส สุขุมวิท 24 พื้นที่ 100 ตร.ม. ใช้งบลงทุน 5 ล้านบาท ถือเป็นอีกหนึ่งสาขาที่สหพัฒน์ปั้นให้เป็นร้านต้นแบบ ด้วยการตกแต่งสไตล์ญี่ปุ่น ถอดแบบมาจากร้านต้นแบบในประเทศญี่ปุ่น มีสินค้าประเภทอาหารสด อาหารพร้อมทาน และของใช้ทั่วไป รวมไปถึงการจัดที่นั่งรับประทานอาหารในร้าน ถือเป็นจุดขายสำคัญที่ร้านสะดวกซื้อในประเทศไทยยังไม่มี

จากกลยุทธ์ที่บรรดาร้านสะดวกซื้อแต่ละค่ายงัดออกมาใช้ ล้วนแต่ส่งผลดีต่อผู้บริโภคทั้งนั้น เพราะด้วยจำนวนสาขาที่มากขึ้น ซึ่งอีก 35 ปี ประเทศไทยจะมีร้านสะดวกซื้อมากกว่า 1 หมื่นสาขา คงจะทำให้ผู้บริโภคมีความสะดวกสบายเหมือนกับชื่อของธุรกิจร้านสะดวกซื้อ