อุตฯอาหารมาแรง

ดึงอาเซียนร่วมงาน‘ฟู้ดอินกรีเดียนส์’ต่อยอดสร้างมูลค่าการค้า

ดึงอาเซียนร่วมงาน“ฟู้ดอินกรีเดียนส์” ในไทย ดันอุตฯอาหารโต

นายมนู เลียวไพโรจน์ ประธานบริษัทยูบีเอ็ม เอเชีย (ประเทศไทย) ผู้จัดงาน “ฟู้ดอินกรีเดียนส์” หรือการจัดแสดงเทคโนโลยีอุตสาหกรรมอาหารส่วนผสมอาหารเอเชีย 2013 กล่าวว่า จะมีการโรดโชว์ประชาสัมพันธ์งานดังกล่าวในเวียดนาม พม่า อินโดนีเซีย และมาเลเซีย จึงคาดว่าจะมีผู้ประกอบการจากอาเซียนร่วมชมงานที่จะจัดขึ้นในไทยระหว่างวันที่ 11-13 ก.ย. กว่า 2,000 ราย จากผู้เข้าชมทั้งหมดทั้งในและต่างประเทศประมาณ 1.1 หมื่นคน มีเงินสะพัด 3,000 ล้านบาท

ทั้งนี้ ปัจจุบันไทยเป็นผู้นำในอุตสาหกรรมอาหารในภูมิภาคเอเชีย เนื่องจากการผลิตที่ครบวงจร และคุณภาพเป็นที่ยอมรับ ถูกกีดกันทางการค้าค่อนข้างน้อย ทำให้ไทยเป็นผู้ส่งออกอันดับต้นๆ ของโลก โดยปีนี้คาดว่าการบริโภคอาหารในไทยจะขยายตัว 6% ขณะที่มีมูลค่ารวมประมาณ 28% ของผลผลิตมวลรวมในประเทศ (จีดีพี) และมีการค้าทั้งในและต่างประเทศปีนี้มูลค่ารวมกว่า 6 แสนล้านบาท

“การที่ไทยเป็นฐานผลิตอาหารที่สำคัญ ทำให้จำเป็นต้องมีการพัฒนาเทคโนโลยีด้านอาหาร งานนี้จะเป็นประโยชน์ในการเรียนรู้เทคโนโลยีจากทั่วโลกโดยไม่ต้องออกไปต่างประเทศ” นายมนูญ กล่าว

น.ส.รพีพร สุทาธรรม รองผู้อำนวยการฝ่ายวิจัยและข้อมูล สถาบันอาหาร กล่าวว่า ปัจจุบันมีกระแสหรือเทรนด์ในสังคมไทยและต่างประเทศ 7 เทรนด์ที่ผู้ประกอบการอาหารต้องให้ความสนใจเพื่อพัฒนานวัตกรรมด้านอาหารให้สอดรับ คือ 1.ผู้บริโภคสูงอายุมากขึ้น และต้องการอาหารที่แก้ปัญหาการเคี้ยว ระบบขับถ่าย ช่วยเรื่องความจำ กระดูกข้อต่อและหัวใจ

2.ผู้ชายสนใจเลือกซื้ออาหารเองมากขึ้น ทำให้อาหารที่ให้ประโยชน์สำหรับผู้ชายโดยเฉพาะเป็นที่นิยมมากขึ้น 3.มือถือจะมีแอพพลิเคชันมากมายที่เกี่ยวข้องกับอาหาร

4.อาหารแช่แข็งเป็นที่ยอมรับมากขึ้น คาดว่าปี 2558 จะมีมูลค่าการค้าทั่วโลกสูงถึง 186.2 พันล้านเหรียญสหรัฐ เพิ่มขึ้น 54% ส่วนอาหารแช่แข็งของไทย คาดว่าปีนี้จะขยายตัว 13% 5.อาหารจากนาโนเทคโนโลยีมีการพัฒนามากขึ้น โดยคาดว่าจะมีมูลค่า 20.4 พันล้านเหรียญสหรัฐ ในปี 2558 6.อาหารปราศจากสารบางประเภทที่ป้องกันแพ้อาหารมีโอกาสขยายตัวสูง และ 7.กระแสผลิตอาหารที่สร้างขยะหรือกระทบสิ่งแวดล้อมน้อยมีความสำคัญขึ้น ทั้งในกลุ่มผู้ซื้อในยุโรปและตลาดเกิดใหม่