เครื่องทดสอบอาหาร

เนื่องจากในสัปดาห์นี้ เชฟติดภารกิจสำคัญกับสรรหาเมนูมาฝากผู้อ่าน ทำให้วันนี้ขอเสนอเรื่อง “เครื่องมือทดสอบมาตรฐานรสชาติอาหารไทย” เป็นเครื่องแรกในโลก โดยพัฒนาจากสำนักงานนวัตกรรมแห่งชาติ (สนช.) พร้อมเปิดตัวในเดือน ธ.ค.นี้

ความพิเศษของเครื่องทดสอบมาตรฐานอาหารไทยอยู่ที่การวัดค่ารสสัมผัสพื้นฐานที่คนจะได้รับจากลิ้นระหว่างการรับประทานอาหาร โดยวัดค่าทางเคมีของสูตรอาหารไทยว่า แต่ละเมนูมีการปรุงรสชาติตามสูตรมาตรฐาน ไม่มีรสชาติที่เปรี้ยว หวาน เค็มเกินไป รวมทั้งเป็นเครื่องมือที่ทราบได้ว่ารสชาติใดกระตุ้นให้เกิดการอยากบริโภคอาหารได้ด้วย

หลังจากนั้นจะนำเครื่องมือไปทดสอบกับร้านอาหารไทยที่มีอยู่ทั่วโลกรวม 2 หมื่นร้านค้า ใน 93 ประเทศ ให้มีรสชาติอาหารไทยแท้ มีมาตรฐานเดียวกันทั่วโลก เพราะที่ผ่านมาร้านอาหารไทยในต่างประเทศมักประสบปัญหารสชาติเพี้ยน และไม่อร่อย

รวมทั้งจะมอบตราสัญลักษณ์ ไทย ดิลิเชียส เพื่อรับรองคุณภาพรสชาติอาหารไทย ให้แก่ร้านอาหารไทยที่ผ่านการทดสอบจากเครื่องนี้ด้วย

อีกไม่กี่เดือน เมื่อเครื่องมือเปิดตัวแล้ว คนทั่วโลกจะได้รับรู้ว่าอาหารไทยแท้นั้น มีรสชาติแสนอร่อย ตรึงตาและติดใจไม่รู้ลืม