อุ้มร้านอาหารไทยในมาเลย์

เสริมมาตรฐานบริการเมนูรสชาติเอื้อแรงงานชายแดนใต้ข้ามถิ่น

สถาบันอาหารจับมือ ศอ.บต.พัฒนาร้านอาหารไทยในมาเลย์ ช่วยแรงงานข้ามถิ่นชายแดนใต้

นายเพ็ชร ชินบุตร ผู้อำนวยการสถาบันอาหาร เปิดเผยว่า สถาบันอาหารได้ร่วมกับศูนย์อำนวยการบริหารจังหวัดชายแดนภาคใต้ (ศอ.บต.) และหน่วยงานที่เกี่ยวข้อง พัฒนาศักยภาพร้านอาหารไทยในมาเลเซียประมาณ 5,000 แห่ง ให้มีมาตรฐานด้านการบริการและรสชาติอาหาร รวมทั้งมีความเข้มแข็ง เนื่องจากเป็นธุรกิจที่ช่วยสร้างงานให้คนในพื้นที่จังหวัดชายแดนภาคใต้ และลดปัญหาการก่อความไม่สงบในจังหวัดชายแดน

ทั้งนี้กลุ่มร้านอาหารไทยในมาเลเซียถูกมองว่ามีการเกี่ยวโยงกับการก่อความไม่สงบในชายแดนใต้ภาคหรือเกี่ยวข้องกับยาเสพติด แต่เมื่อภาครัฐไปลงพื้นที่พบว่าร้านเกือบทั้งหมดไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับเรื่องนี้เลย ดังนั้นสถาบันอาหารและ ศอ.บต.ต้องเร่งเข้าไปพัฒนาร้านอาหารที่ปัจจุบันมีการจ้างงานแรงงานคนไทยกว่าแสนคน สร้างมูลค่าทางเศรษฐกิจมหาศาลในแต่ละปี และแรงงานสามารถส่งเงินเข้าประเทศไทยจำนวนมากเช่นกัน

“การเข้าไปช่วยคือ ช่วยพัฒนาด้านเทคนิคแก่พ่อครัวให้มีทักษะความชำนาญที่หลากหลาย เป็นประโยชน์ต่อการประกอบอาชีพโดยตรง รวมถึงแนะนำเมนูอาหารที่เป็นอาหารไทยเพิ่มเติม เพื่อให้เกิดทางเลือกกับกลุ่มลูกค้าได้มากขึ้น และสนับสนุนการจัดส่งวัตถุดิบที่มีคุณภาพจากประเทศไทยป้อนให้ร้านอาหารไทยในมาเลเซียให้สะดวกกว่าเดิม เป็นผลดีต่อการส่งออกของไทยอีกทางหนึ่งด้วย” นายเพ็ชร กล่าว

ด้านนายอับดุลรอฮา กามา นายกสมาคมผู้ประกอบการร้านต้มยำไทยคลับ ผู้ดำเนินธุรกิจร้านอาหารไทยในมาเลเซีย กล่าวว่า ต้องการให้รัฐบาลไทยช่วยเหลือเรื่องใบอนุญาตทำงานในประเทศมาเลเซีย จากปัจจุบันแรงงานในร้านอาหารต้องขอใบอนุญาตประเภทพ่อครัว ต้องจ่ายค่าธรรมเนียมปีละ 2.8 หมื่นบาท/คน ถือว่าเป็นค่าใช้จ่ายที่ค่อนข้างสูงมาก เป็นภาระกับการเข้าไปทำงาน

ผู้ประกอบการไทยต้องการให้เปลี่ยนเป็นใบอนุญาตประเภทแรงงานไร้ฝีมือ ซึ่งมีค่าธรรมเนียมปีละ 6,000 บาท/คน เนื่องจากแรงงานส่วนใหญ่ทำหน้าที่เด็กเสิร์ฟ ไม่ใช่แรงงานฝีมือ ดังนั้นค่าจ้างงานจึงไม่ได้สูงมาก

ปัญหาดังกล่าวส่งผลให้ปัจจุบันแรงงานต้องเข้าประเทศมาเลเซียในฐานะนักท่องเที่ยว และเมื่อครบกำหนด 30 วัน ก็จะเดินทางกลับประเทศไทยก่อนกลับไปมาเลเซีย นอกจากนี้ผู้ประกอบการต้องการให้ช่วยเหลือเรื่องเงินกู้มากขึ้น เนื่องจากที่ผ่านมาสมาชิกบางรายต้องประสบปัญหากู้เงินนอกระบบที่มีอัตราดอกเบี้ยสูงมาก อัตราดอกเบี้ยคิดอยู่ที่วันละ 30% ทำให้หลายกิจการต้องปิดไป เพราะไม่สามารถรับภาระการจ่ายดอกเบี้ยได้ เมื่อไม่กู้ก็ไม่มีเงินทุนหมุนเวียน

ล่าสุด ศอ.บต.ได้นำธนาคารอิสลามแห่งประเทศไทยไปให้สินเชื่อแก่ร้านอาหารในมาเลเซียรายละ 5 แสนบาท และจะให้เพิ่มอีก 5 แสนบาท ในงวดต่อไป ซึ่งสามารถบรรเทาปัญหาเงินทุนหมุนเวียนได้ระดับหนึ่ง

ปัจจุบันมีคนไทยทำงานในมาเลเซียประมาณ 2.3 แสนคน โดย 1.5 แสนคน ทำงานในร้านอาหารไทย ซึ่งส่วนนี้มาจากพื้นที่ 3 จังหวัดชายแดนภาคใต้ประมาณ 1.2 แสนคน