"เห็ดถั่วฝรั่ง" ทางเลือกใหม่รายได้งาม

เอสกิโม

“เห็ด” เป็นอีกพืชเศรษฐกิจของไทยและกำลังเป็นที่นิยมของตลาด แต่สภาพภูมิอากาศที่เปลี่ยนแปลงไป ทำให้ผลผลิตลดลง ขณะที่ต้นทุนขยับสูงขึ้น โดยเฉพาะเห็ดเมืองหนาว

ดังนั้น สำนักวิจัยพัฒนาเทคโนโลยีชีวภาพ กรมวิชาการเกษตร จึงได้ศึกษาวิจัยและคัดเลือกสายพันธุ์เห็ดเมืองหนาวชนิดใหม่คือ “เห็ดถั่วฝรั่ง” ที่เหมาะกับการผลิตในประเทศไทย เพื่อเพิ่มทางเลือกให้กับเกษตรกรผู้ผลิต

อลงกรณ์ กรณ์ทอง ผู้อำนวยการสำนักวิจัยพัฒนาเทคโนโลยีชีวภาพ กรมวิชาการเกษตร กล่าวว่า เห็ดถั่วฝรั่ง หรือเห็ดหมึก เป็นเห็ดที่มีการเพาะเลี้ยงและนิยมรับประทานมากในทวีปอเมริกาเหนือ ยุโรป และประเทศจีน มีศักยภาพทางการตลาดสูง และมีราคาแพงประมาณ 250-350 บาท/กก. มีรสชาติอร่อย เนื้อแน่น มีความกรุบกรอบคล้ายหน่อไม้ฝรั่ง มีคุณค่าทางโภชนาการสูง อีกทั้งยังสามารถนำมาเป็นสารกำจัดศัตรูพืชจำพวกไส้เดือนฝอยได้ด้วย

เห็ดถั่วฝรั่งมีลักษณะคล้ายเห็ดโคน รูปทรงร่ม ก้านดอกเรียวยาวสีขาว สามารถเพาะปลูกได้ในประเทศไทย โดยเฉพาะบนพื้นที่สูงที่มีอากาศเย็น

ด้าน วราพร ไชยมา นักวิชาการเกษตรปฏิบัติการ สำนักวิจัยพัฒนาเทคโนโลยีชีวภาพ กรมวิชาการเกษตร กล่าวเพิ่มเติมว่า สำนักวิจัยฯ ได้คัดเลือกพันธุ์ที่เหมาะสมกับการผลิตในไทยได้ 3 สายพันธุ์ คือ สายพันธุ์ Comatus 001 Camatus 003 และ Camatus 005 จากนั้นได้ศึกษาวิจัยการผลิตเห็ดถั่วฝรั่งร่วมกับกลุ่มเกษตรกรผู้ผลิตเห็ดในพื้นที่ อ.เวียงป่าเป้า จ.เชียงราย พบว่าประสบความสำเร็จมากทั้งการให้ผลผลิตและราคาสูง กรมวิชาการเกษตรจึงได้วางแผนการผลิตเชื้อพันธุ์เห็ดถั่วฝรั่ง เพื่อเป็นทางเลือกให้เกษตรกรในการผลิตเห็ดชนิดใหม่ป้อนตลาด

“อยู่ระหว่างเร่งพัฒนาการผลิตเห็ดถั่วฝรั่งในถุงพลาสติก โดยใช้ขี้เลื่อยและฟางข้าวเป็นวัสดุเพาะ เพื่อป้อนผลผลิตเข้าสู่โรงงานเห็ดกระป๋อง คาดว่าภายใน 2-3 ปีข้างหน้า จะมีเห็ดถั่วฝรั่งวางจำหน่ายในท้องตลาดมากขึ้น และมีการบริโภคอย่างแพร่หลาย” วราพร กล่าว

หากสนใจเทคโนโลยีการผลิตเห็ดถั่วฝรั่ง หรือต้องการซื้อเชื้อพันธุ์เห็ด สามารถสอบถามเพิ่มเติมได้ที่กลุ่มวิจัยและพัฒนาเห็ด สำนักวิจัยพัฒนาเทคโนโลยีชีวภาพ กรมวิชาการเกษตร โทร. 02-561-4673 และ 02-579-0147