สบช่องเจาะฮาลาลมาเลย์

รัฐจัดทัพเอกชนร่วมงานใหญ่เจ้าถิ่นอิงกระแสร้านอาหารไทยกำลังโต

สถาบันอาหารควงเอกชนบุกตลาดฮาลาลมาเลเซีย รับกระแสธุรกิจร้านอาหารไทยกำลังมาแรง

นายเพ็ชร ชินบุตร ผู้อำนวยการสถาบันอาหาร เปิดเผยว่า สถาบันอาหารในฐานะหน่วยงานรัฐสังกัดกระทรวงอุตสาหกรรม ได้นำคณะผู้ประกอบการไทยและผู้ประกอบการอุตสาหกรรมที่ได้รับรองมาตรฐานฮาลาลเข้าไปเปิดตลาดสินค้าอาหารฮาลาล ในงาน The 10 Malaysia International Halal Showcase. (MIHAS 2013) ที่กรุงกัวลาลัมเปอร์ ประเทศมาเลเซียเมื่อสัปดาห์ที่ผ่านมา

การเข้าร่วมงานครั้งนี้ ได้นำผู้ประกอบการไทย 10 ราย เป็นเอสเอ็มอีที่มีคุณภาพและได้รับการถ่ายทอดความรู้พัฒนาผลิตภัณฑ์จากสถาบันอาหาร มาจัดแสดงสินค้าและเปิดเจรจาธุรกิจภายใต้แนวคิด “Thai Halal Kitchen to The World” มีเป้าหมายต้องการเพิ่มมูลค่าการส่งออกอาหารไทยไปมาเลเซีย เนื่องจากเป็นงานแสดงสินค้าฮาลาลที่มีความสำคัญระดับอาเซียนและจะได้พบปะผู้ซื้อรายใหญ่ๆ

นอกจากนี้ ยังได้เข้าไปพัฒนาผู้ประกอบการร้านอาหารไทยในมาเลเซียในโครงการส่งเสริมและพัฒนาอุตสาหกรรมอาหารฮาลาล ซึ่งในช่วงแรกได้สำรวจร้านอาหารไทยในมาเลเซีย พบว่า ส่วนใหญ่เจ้าของร้านต้องการเรียนรู้การปรุงอาหารเมนูใหม่ๆ รวมถึงการบริหารจัดการครัวและการให้บริการภายในร้าน เพื่อเพิ่มศักยภาพในการแข่งขัน

ทั้งนี้ ที่ผ่านมามาเลเซียประเทศคู่ค้าของไทยด้านอาหาร โดยเป็นตลาดส่งออกอันดับที่ 6 และเป็นแหล่งนำเข้าอันดับที่ 8 ของไทยในปี 2555 ซึ่งไทยส่งออกสินค้าอาหารไปมาเลเซียมูลค่า 3.3 หมื่นล้านบาท"แม้มาเลเซียจะเป็นประเทศที่มีประชากรเพียง30ล้านคนแต่คนส่วนใหญ่มีรายได้สูงเมื่อเทียบกับประเทศในอาเซียน โดยเป็นรองเพียงสิงคโปร์ และบรูไน. ดังนั้นตลาดอาหารในมาเลเซียจะมีศักยภาพประกอบกับรัฐบาลมาเลเซียมีนโยบายผลักดันให้เป็นศูนย์กลางฮาลาล จึงเป็นช่องทางสำคัญที่ไทยจะเข้าไปขยายตลาดสินค้าให้มีการขยายตัวได้มากขึ้น" นายเพ็ชร กล่าว

ด้านนางสารภี อิสโร เจ้าของผลิตภัณฑ์น้ำแกงส้มปรุงรส “สมใจนึก” กล่าวว่า การทำตลาดสินค้าฮาลาลในต่างประเทศยังมีเงื่อนไขมาก โดยเฉพาะช่องทางการจัดจำหน่ายบรรจุภัณฑ์จะต้องมีมาตรฐาน และการใช้ภาษาอังกฤษติดต่อกับคู่ค้า ซึ่งจะเป็นอุปสรรคสำหรับเอสเอ็มอีที่ยังไม่มีโอกาสมากเท่ากับผู้ประกอบการรายใหญ่สำหรับสินค้าชุดแกงส้ม ที่จำหน่ายหลักๆคือน้ำแกงส้มและ น้ำต้มยำส่วนใหญ่ยังจำหน่ายอยู่ในจังหวัดทางภาคใต้. และมีส่งออกมายังมาเลเซียบ้างผ่านตัวแทนจำหน่าย หรือการสั่งซื้อ ที่ผ่านมาพยายามพัฒนาในเรื่องบรรจุภัณฑ์ โดยเฉพาะระยะเวลาในการเก็บอาหารให้นานที่สุด สำหรับน้ำแกงส้มที่จำหน่ายมีระยะเวลาการเก็บรักษา5เดือน ซึ่งถือว่าสั้นเกินไป หากต้องการส่งออกสินค้าไปต่างประเทศ ในระยะต่อไปจะพัฒนาวิธีการถนอมอาหารไว้ให้นานที่สุด เพื่อให้มีความพร้อมกับการเปิดตลาดในต่างประเทศได้มากขึ้นๆ

นายสมชาย กุลคีรีรัตนา กรรมการผู้จัดการ บริษัท ตอยยีบัน ฟู้ดส์ ผู้ผลิตเครื่องดื่มผลไม้และนมถั่วเหลือง กล่าวว่า การเข้าร่วมงานแฟร์ฮาลาลครั้งนี้ จะทำให้มีโอกาสได้พบกับผู้ซื้อที่เป็นกลุ่มเป้าหมายโดยตรง เพราะที่ผ่านจะขายสินค้าผ่านเอเย่นต์ใน3จังหวัดชายแดนภาคใต้ ซึ่งมีแผนที่จะนำนมถั่วเหลืองไปวางจำหน่ายในห้างโมเดิร์นเทรดเพื่อเพิ่มช่องทางการตลาดให้มากขึ้น ซึ่งจะใช้จุดแข็งที่มีกระบวนการผลิตแบบฮาลาลที่ได้มาตรฐานขณะเดียวจะเพิ่มประเภทของนมถั่วเหลืองผสมนมแพะเข้าไปด้วยสร้างความแตกต่างให้กับตัวสินค้า

อย่างไรก็ดีในอนาคตเชื่อว่าอุตสาหกรรมอาหารฮาลาลของไทยมีโอกาสที่จะเข้าไปขยายตลาดในกลุ่มประเทศอาเซียนได้มากขึ้น หากสามารถใช้มาเลเซียเป็นประเทศศูนย์กลางฮาลาลเป็นช่องทางในการเปิดตลาดและสิ่งสำคัญที่สุดจะต้องสร้างความเชื่อถือของมาตรฐานฮาลาลที่ไทยได้ดำเนินการอยู่ให้ได้รับการยอมรับ จึงจะรับประกันได้ว่าสินค้าฮาลาลจากไทยไม่แพ้ประเทศใดในโลกเพิ่มเติม