ยกเครื่องอาหารแผงลอย

ประเดิมเดือนนี้ย่านเยาวราช 200 รายรับรองมาตรฐานสะอาดปลอดภัย

ยกระดับมาตรฐานอาหารปลอดภัยหัวเมืองท่องเที่ยวทั่วประเทศปีนี้ รับอาเซียน นำร่องเยาวราช 200 ราย

นายชลน่าน ศรีแก้ว รมช.สาธารณสุข กล่าวว่า ปีนี้กระทรวงจะเร่งดำเนินการยกระดับร้านอาหารและแผงลอยจำหน่ายอาหารสู่อาเซียน ให้ได้มาตรฐานอาหารปลอดภัย เป็นการสร้างความเชื่อมั่นในระดับนานาชาติ ให้สามารถมาท่องเที่ยวในไทยได้อย่างสบายใจ

“อาหารที่จำหน่ายและบริโภคในประเทศ ถือเป็นมิติที่สำคัญอย่างยิ่งในการก้าวสู่ประชาคมเศรษฐกิจอาเซียน เพราะเมื่อเปิดประชาคมเศรษฐกิจอาเซียนแล้ว พลเมืองในอาเซียนจะไปมาหาสู่กันมากขึ้น การท่องเที่ยวขยายตัว หากนักท่องเที่ยวมารับประทานอาหารในไทยแล้วไม่สบาย เจ็บป่วย หรือท้องเสีย จะส่งผลต่อชื่อเสียงและความเชื่อมั่นของนักท่องเที่ยวได้”

ในเดือน มี.ค.นี้ กระทรวงจะเริ่มต้นจากโครงการเยาวราช ต้นแบบถนนอาหารปลอดภัย ให้ถนนเยาวราชซึ่งมีชื่อเสียงทางด้านการท่องเที่ยวอยู่แล้วเป็นพื้นที่นำร่อง โดยนำผู้ประกอบการกว่า 200 รายเข้ามาอบรม สร้างความเข้าใจ เตรียมพร้อมมาตรฐานสู่ประชาคมเศรษฐกิจอาเซียน

ทั้งนี้ กระทรวงมีแผนเตรียมความพร้อมด้านอาหารปลอดภัยสู่อาเซียนใน 3 มิติ ได้แก่ มิติอาหารนำเข้า อาหารส่งออก และอาหารที่จำหน่ายและบริโภคในประเทศ

ด้านนายเจษฎา โชคดำรงสุข อธิบดีกรมอนามัย กล่าวว่า ปีนี้กระทรวงตั้งเป้าจะยกระดับมาตรฐานอาหารปลอดภัยให้สำเร็จในหัวเมืองท่องเที่ยวและอำเภอเมืองของทุกจังหวัดทั่วประเทศ ก่อนที่จะขยายจำนวนผู้ได้รับมาตรฐานให้ครบทั้งประเทศก่อนปี 2558

ร้านอาหารและแผงลอยที่ได้รับมาตรฐานแล้ว จะได้รับสัญลักษณ์ตัวอักษรภาษาอังกฤษรูปตัว Q สีส้ม มีตัวหนังสือภาษาไทยกำกับด้านบนว่า “ร้านอาหาร แผงลอยไทย ก้าวไกลสู่อาเซียน” และตัวหนังสือภาษาอังกฤษกำกับด้านล่างว่า “Thai Food Safety for AEC” จะเริ่มประชาสัมพันธ์สัญลักษณ์ดังกล่าวให้ต่างชาติรู้จักผ่านการโรดโชว์ในวันที่ 13 มี.ค.นี้ ที่ถนนเยาวราช

สำหรับการพิจารณามาตรฐาน ประกอบด้วย 3 ส่วนหลัก ได้แก่ 1.ตัวรถหรือแผงลอยวางอาหารทำจากวัสดุที่แข็งแรง ไม่มีอันตรายต่อสุขภาพ ทำความสะอาดง่าย 2.อาหาร ปรุงสำเร็จต้องใส่ภาชนะที่มีตู้มิดชิด สารปรุงแต่งต้องผ่านการรับรองจาก อย. ไม่แช่อาหารหรือสิ่งของอื่นๆ ในภาชนะเก็บน้ำแข็งบริโภค และ 3.ส่วนสุดท้าย คือผู้ปรุงและผู้ขายอาหาร ต้องมีสุขอนามัยดี รักษาความสะอาดของร่างกาย ใช้อุปกรณ์หยิบจับอาหารที่ปรุงสำเร็จ แยกเขียงอาหารสุกและดิบ

ขณะที่นางฐนิวรรณ กุลมงคล นายกสมาคมภัตตาคารไทย กล่าวว่า มาตรฐานดังกล่าวถือเป็นเครื่องชี้วัดที่ดี ในการยกระดับมาตรฐานร้านอาหารและแผงลอยไทย ให้ผู้บริโภคทั้งชาวไทยและต่างชาติมั่นใจได้ อย่างไรก็ดี อยากให้มีการตั้งองค์การมหาชนขึ้นมาเป็นผู้รับผิดชอบดูแลอาหารปลอดภัยโดยตรงด้วย

ทั้งนี้ สมาคมภัตตาคารของประเทศต่างๆ ในอาเซียน อาทิ ลาว พม่า จะจัดประชุมร่วมกันเพื่อหาทิศทางการเตรียมความพร้อมของภัตตาคารประเทศต่างๆ สู่ประชาคมอาเซียนในเดือน ก.ย.นี้ด้วย