วางยุทธศาสตร์เพิ่มมูลค่าแปรรูปพริก

กระทรวงวิทย์วางยุทธศาสตร์สร้างมูลค่าเพิ่มพืชไทย 32 ชนิด ประเดิมพืชตระกูลพริก

นางอำไพวรรณ ภราดร์นุวัฒน์ ที่ปรึกษา รมว.วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี เปิดเผยว่า กระทรวงได้สั่งการให้หน่วยงานในสังกัด คือ สำนักงานพัฒนาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีแห่งชาติ (สวทช.) จัดทำยุทธศาสตร์ (โรดแมป) พืชไทย 32 ชนิด เริ่มจากทำโรดแมปพริกไทยเป็นครั้งแรกในประเทศเพื่อใช้เป็นแนวทางให้เกษตรกรไทย กำหนดแหล่งเพาะปลูกในแต่ละภาคให้เหมาะกับสายพันธุ์ความต้องการบริโภคในประเทศและต่างประเทศ คาดว่าจะทำแล้วเสร็จภายใน 3 เดือน รองรับการเปิดตลาดประชาคมเศรษฐกิจอาเซียน (เออีซี) และเพิ่มศักยภาพการแข่งขันให้เกษตรกรไทย

สาเหตุที่เลือกพริกเพราะอัตราการบริโภคพริกของไทยสูงถึงปีละ 3 หมื่นล้านบาท หรือเฉลี่ยคนไทย 60 ล้านคน บริโภคพริกวันละ 10 บาท และพริกมีมูลค่าส่งออกปีละมากกว่า 1,000 ล้านบาท ซึ่งไทยถือว่าเป็นแหล่งปลูกและผลิตพริกสูงสุดแห่งหนึ่งในอาเซียน

นอกจากนี้ พริกของไทยยังมีศักยภาพแข่งขันได้สูง คือ พริกขี้หนู ที่มีความเผ็ด หอม และรสชาติแตกต่างจากพริกชนิดอื่นในอาเซียน ส่วนอุตสาหกรรมยาและอาหาร อุตสาหกรรมอาหารสัตว์ ก็มีความต้องการใช้พริกสูงมาก เชื่อว่าหากมีการวางโรดแมปอย่างจริงจังแล้วจะช่วยเพิ่มมูลค่าส่งออกได้เพิ่มขึ้น

“สวทช. กำลังเก็บรวบรวมพันธุกรรมของพริกไทยทั้งหมด พริกไทยมีกี่สายพันธุ์ เพื่อไม่ให้สายพันธุ์พริกไทยแท้สูญหายไป รวมทั้งจะศึกษาว่าพริกชนิดไหนมีศักยภาพแข่งขัน เข้าไปศึกษาตลาดในต่างประเทศด้วย เพื่อนำพริกไปต่อยอดเพิ่มมูลค่าทางเศรษฐกิจ” สำหรับพืชไทยที่กำลังเตรียมทำโรดแมป มีทั้งกลุ่มพืชเศรษฐกิจ พืชสวน พืชไร่ อาทิ ข้าว มันสำปะหลัง กล้วย และเห็ด เป็นต้น เพราะที่ผ่านมายังไม่มีหน่วยงานใดที่เก็บข้อมูลและวิเคราะห์พืชไทยอย่างจริงจัง เห็นได้จากพันธ์ข้าวไทยมีกี่ชนิด และแหล่งเพาะปลูกที่เหมาะสม รวมถึงศึกษาตลาดส่งออกในแต่ละประเทศต้องการบริโภคข้าวไทยพันธุ์ไหนมากที่สุด เชื่อว่า ในอนาคตเกษตรกรไทยจะไม่เกิดปัญหาราคาสินค้าตกต่ำ ผลผลิตล้นตลาดอย่างแน่นอน เพราะสามารถวางแผนเพาะปลูกได้ระยะยาว

น.ส.วิราภรณ์ มงคลไชยสิทธิ์ ผู้อำนวยการฝ่ายบริหารคลัสเตอร์และโปรแกรมวิจัย สวทช. กล่าวว่า รัฐต้องการให้ไทยส่งออกเมล็ดพันธุ์เพิ่มเป็น 5,000 ล้านบาท ในปี 2559 และเพิ่มเป็น 1 หมื่นล้านบาท ปี 2564 จากปัจจุบันไทยส่งออกเมล็ดพันธุ์มากกว่า 3,000 ล้านบาท

“ต้องวิจัยและวางโรดแมปอย่างจริงจัง เพราะปัจจุบันพริกไทยถูกนำไปใช้ในอุตสาหกรรมต่างๆ ไม่มากนัก เห็นได้จากอุตสาหกรรมอาหารสัตว์ที่มีมูลค่าประมาณ 7 หมื่นล้านบาท มีผู้ประกอบการนำพริกไปใช้ในการผลิตไม่กี่ราย ทั้งที่พริกมีประโยชน์ช่วยกระตุ้นความต้องการบริโภคอาหาร ขยายหลอดเลือด ช่วยลดโคเรสตอรอล”