ปั้นฝัน5ปีไทยแชมป์ ส่งออกอาหารฮาลาล

ปัจจุบันการค้าระหว่างประเทศในสินค้าอาหารฮาลาลในตลาดโลกแข่งขันกันมากขึ้น

เพื่อแย่งชิงส่วนแบ่งตลาดส่งออกที่มีมูลค่าสูงถึง 3 แสนล้านเหรียญสหรัฐ แต่หากเจาะเข้าไปดูข้อมูลการบริโภคของประชากรมุสลิมทั่วโลก จะมีพบว่ามีมูลค่าสูงถึง 6.5 แสนล้านเหรียญสหรัฐ

ขณะที่ประเทศไทยมีส่วนแบ่งการส่งออกสินค้าอาหารฮาลาลเป็นอันดับ 5 ของโลก ด้วยมูลค่า 5,000 ล้านเหรียญสหรัฐ หรือเพียงแค่ 5% ของมูลค่าตลาดรวม ดังนั้นจุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย จึงร่วมมือกับคณะกรรมการกลางอิสลามแห่งประเทศไทย จัดตั้งศูนย์วิทยาศาสตร์ฮาลาลขึ้นเพื่อยกระดับคุณภาพผลิตภัณฑ์ฮาลาล ผลักดันให้ไทยก้าวสู่ความเป็นผู้นำตลาดอาหารฮาลาลโลก

 

วินัย ดะห์ลัน ผู้อำนวยการศูนย์วิทยาศาสตร์ฮาลาล จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย กล่าวว่า หากได้รับการสนับสนุนจากภาครัฐอย่างจริงจัง เชื่อว่าจะสามารถผลักดันให้ตลาดส่งออกสินค้าอาหารฮาลาลของไทยก้าวขึ้นเป็นเบอร์ 1 ของโลกได้ ภายใน 5 ปี จากปัจจุบันอยู่อันดับที่ 5 ของโลก หรือมีมูลค่าส่งออก 5,000 ล้านเหรียญสหรัฐ หรือประมาณ 1.55 แสนล้านบาท (คิดที่อัตราแลกเปลี่ยน 31 บาทต่อเหรียญสหรัฐ)

“เชื่อมั่นว่าไทยจะก้าวเป็นผู้นำตลาดอาหารฮาลาลของโลกได้ เพราะตอนนี้ไทยก็ส่งออกอาหารฮาลาลใหญ่ที่สุดในอาเซียน ทั้งที่อินโดนีเซียและมาเลเซียซึ่งเป็นประเทศมุสลิมใหญ่ที่สุดของโลก ยังนำเข้าอาหารฮาลาลจากไทย”

ปัจจุบันประเทศผู้ส่งออกอาหารฮาลาล 5 อันดับแรกของโลก ได้แก่ สหรัฐ ส่งออกอยู่ที่ 1 หมื่นล้านเหรียญสหรัฐ หรือ 3.1 แสนล้านบาท ตามด้วย บราซิล จีน อินเดีย และไทย

อย่างไรก็ตาม ผู้ส่งออกไทยยังมีจุดอ่อนในเรื่องของความรู้ความเข้าใจในวัฒนธรรมอาหารฮาลาล ทำให้เกิดความกลัวที่จะขยายตลาดออกไป เห็นได้จากจำนวนผู้ประกอบการอาหารฮาลาลของไทยมีแค่ 200 รายเท่านั้น ที่สามารถส่งออกสินค้าไปทำตลาดโลกได้ ทั้งที่ในความเป็นจริงไทยมีผู้ประกอบการอาหารฮาลาลมากถึง 8,000 รายทั่วประเทศ

วินัย ย้ำด้วยว่า ตลาดฮาลาลมีการแข่งขันสูง ทั้งด้านราคาและคุณภาพ ซึ่งไทยคงจะไปแข่งขันด้านราคาไม่ได้แล้ว เนื่องจากค่าจ้างขั้นต่ำที่ปรับเพิ่มขึ้น จึงทำให้ต้องหันไปแข่งด้านคุณภาพแทน แต่ที่ผ่านมาไทยก็ยังคงมีปัญหาในเรื่องของความน่าเชื่อถือ ทางจุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัยจึงร่วมกับคณะกรรมการกลางอิสลามแห่งประเทศไทย จัดตั้งศูนย์วิทยาศาสตร์ฮาลาลขึ้นมาช่วยเหลือโดยตรง

 

หน้าที่ของศูนย์วิทยาศาสตร์ฮาลาล จะช่วยฝึกอบรมบุคลากรฮาลาลในการตรวจประเมิน รับรอง และให้คำปรึกษาฮาลาล โดยประยุกต์ใช้วิทยาศาสตร์ เทคโนโลยีและนวัตกรรมฮาลาลสนับสนุนการดำเนินงาน ทำให้ไทยเป็นประเทศแรกของโลกที่จะมีการตรวจประเมินด้วยระบบอิเล็กทรอนิกส์เต็มระบบ

เรียกว่าสามารถตรวจสอบย้อนกลับได้ตั้งแต่ต้นทางถึงปลายทางการผลิตสินค้าฮาลาล ทั้งยังเป็นการผลักดันอุตสาหกรรมอาหารฮาลาลไทยให้ก้าวสู่ระบบธุรกิจสร้างสรรค์อีกด้วย โดยในวันที่ 2630 มี.ค.นี้ ศูนย์วิทยาศาสตร์ฮาลาลจะเปิดอบรมเชิงปฏิบัติการบุคลากรด้านฮาลาล ทั้งด้านการประเมิน การตรวจสอบและนักวิทยาศาสตร์ฮาลาลชุดแรก จำนวน 70 คน เริ่มจากกรุงเทพมหานคร (กทม.) ก่อนขยายไปยังจังหวัดอื่นๆ ทั่วประเทศ

ด้านอิหม่ามรัศมี ดำซะไว รองประธานฝ่ายกิจการฮาลาล คณะกรรมการกลางอิสลามแห่งประเทศไทย กล่าวว่า ไทยมีโรงงานอาหารฮาลาลปลอดภัยอยู่จำนวนมาก เฉพาะแค่ในเขต กทม. ก็มีกว่า 250 โรงงาน ซึ่งความร่วมมือทั้งทางหลักวิทยาศาสตร์และหลักศาสนาเข้าด้วยกัน จะมีบทบาทสำคัญในการยกระดับความน่าเชื่อถืออาหารฮาลาลไทยสู่สากล

กระนั้น ทางคณะกรรมการกลางอิสลามแห่งประเทศไทย ได้ฝากเตือนผู้ประกอบการส่งออกอาหารฮาลาลไทยว่า อำนาจในการรับรองสินค้าฮาลาลเป็นหน้าที่ของคณะกรรมการกลางอิสลามแห่งประเทศไทย และคณะกรรมการอิสลามจังหวัดเท่านั้น หากต่อไปผู้ประกอบการรายใดให้องค์กร หรือหน่วยงานจากต่างประเทศเข้ามาเป็นผู้รับรองให้ จะถอนตราฮาลาลของโรงงานนั้น เพราะถือว่าผิดกฎหมายและยังขัดต่อหลักศาสนาด้วย