‘ฟลุค’เทงบ20ล.เปิดร้านอาหารหรู

ฟลุค เกริกพลทุ่ม 20 ล้านบาท เปิดร้านอาหารหรู ชูจุดขายแชมเปญคู่อาหารสไตล์ฝรั่งเศส หวังคืนทุนภายใน 2 ปี

นายเกริกพล มัสยวาณิช หุ้นส่วนหลักของธุรกิจร้านอาหาร “เดอะบาร์ แอนด์ เดอะเรสเตอรองส์” เปิดเผยว่า ได้ร่วมกับพันธมิตร 40 ราย ส่วนใหญ่เป็นผู้บริหารระดับสูง นักการเมืองเจ้าของธุรกิจบันเทิง เปิดร้านอาหารเดอะบาร์ แอนด์ เดอะเรสเตอรองส์ (The Bar & The Restaurant) บนเนื้อที่ 200 ตร.ม. สัญญาเช่า9 ปี ในอาคารเอเวนิวส์24 ข้างโรงแรมเดอะเดวิส บางกอก ซอยสุขุมวิท 24

ทั้งนี้ ได้ใช้งบลงทุนรวม 20 ล้านบาท โดยเน้นจุดเด่นของการเป็นร้านอาหารที่นำเครื่องดื่มแชมเปญมาเป็นจุดขายคู่กับอาหารสไตล์ฝรั่ง โดยมีแชมเปญแบรนด์โมเอ็ทชองดอง แชมเปญคุณภาพระดับโลกมาทำกิจกรรมการตลาดร่วมกัน

“ธุรกิจร้านอาหารมีการแข่งขันสูง ทำให้เราต้องหาจุดขายที่แตกต่างด้วยการนำเครื่องดื่มประเภทแชมเปญมาเป็นจุดขาย และถือเป็นแห่งแรกในเมืองไทย” นายเกริกพล กล่าว

ขณะเดียวกันยังพบว่าพฤติกรรมของผู้บริโภคหันมารับประทานอาหารนอกบ้านมากขึ้นซึ่งหลังจากได้เปิดซอฟต์โอเพนนิงมา 1 เดือน มีลูกค้าใช้บริการอย่างต่อเนื่อง โดยมีการใช้จ่ายต่อหัวเฉลี่ยอยู่ที่ 2,000 บาท โดยตั้งเป้าจะมีรายได้ในปีแรก 40-50 ล้านบาท หรือเฉลี่ยเดือนละ 4 ล้านบาท

ปัจจุบันร้านอาหารดังกล่าว 80% อาศัยการแนะนำบอกต่อ ส่วนอีก 20% เป็นกลุ่มลูกค้าที่วอล์กอินเข้ามา ขณะเดียวกันมีผู้สนใจได้เชิญให้ไปเปิดร้านอาหารสาขาใหม่ที่พัทยา แต่อยู่ระหว่างการตัดสินใจ

ด้าน น.ส.สิริกัญญา ยุคแผน ผู้จัดการผลิตภัณฑ์แชมเปญ บริษัท ดิอาจิโอ โมเอ็ท เฮนเนสซี่ (ประเทศไทย) กล่าวว่า การจัดสรรเมนูอาหารในร้านได้มีการนำเสนอเมนูอาหารพิเศษสำหรับแชมเปญโมเอ็ท ชองดอง กับหอยนางรมฝรั่งเศส และอาหารทะเลสด ขณะเดียวกันยังตกแต่งขวดแชมเปญสำหรับลูกค้าที่จองโต๊ะในโอกาสพิเศษ รวมถึงจัดผ้าเช็ดปากปักเป็นชื่อสำหรับผู้ร่วมโต๊ะแต่ละคน เพื่อสร้างความประทับใจและพึงพอใจสูงสุดให้ลูกค้า