ทาคูมิ เทสติ้งเมนูชุดใหม่ ณ ห้องอาหารเอเลเมนท์

ห้องอาหาร เอเลเมนท์ (Elements Restaurant) ห้องอาหารที่ได้รับรางวัล 1 ดาวมิชลิน จากคู่มือแนะนำร้านอาหารและที่พักระดับโลก Michelin Guide 2 ปีซ้อน เปิดตัว “ทาคูมิ” (Takumi) เทสติ้งเมนูชุดใหม่ ที่ถ่ายทอดศิลปะการปรุงอาหารสไตล์ฝรั่งเศส ผสมผสานกับวัตถุดิบอันเป็นเอกลักษณ์จากญี่ปุ่น

ทาคูมิ มีความหมายว่า ช่างฝีมือเฉพาะด้าน ทีมครัวห้องอาหารเอเลเมนท์มุ่งมั่นคัดสรรวัตถุดิบจากแหล่งผลิตขนาดเล็กที่มีความเชี่ยวชาญเฉพาะด้าน นำมารังสรรค์เป็นอาหารชุดเทสติ้งเมนู ที่มีให้เลือก 2 ชุด คือ ชุดทาเกะ (Ta-Ke) ที่มีอาหารทั้งหมด 6 คอร์ส และชุดมัสซึ (Matsu) ที่มีอาหารทั้งหมด 7 คอร์ส

อาหารชุดเทสติ้งเมนูทั้งสองชุด จะเริ่มให้บริการด้วย Amuse Bouche ที่เป็นตัวแทนธาตุทั้ง 4 (ดิน น้ำ ลม ไฟ) ให้สอดคล้องกับชื่อห้องอาหารเอเลเมนท์ โดยมีฟองเต้าหู้ญี่ปุ่นกับซอสงาขาวบดเสิร์ฟกับขนมปังอบชีสพาร์เมซาน เป็นตัวแทนของธาตุลม หนังไก่กรอบหน้าปลาไหลญี่ปุ่นปรุงรสพิเศษ เป็นตัวแทนของธาตุน้ำ มาการงไส้ทูน่าทาร์ทาร์และขิงดองโรยหน้าด้วยผงฟูริกาเกะ เป็นตัวแทนของธาตุไฟ ฟักทองญี่ปุ่นและกุ้งโบตั๋นกับซอสครีมฟักทองผสมสาหร่ายญี่ปุ่นเสิร์ฟบนขนมปังกรอบ เป็นตัวแทนของธาตุดิน

เมนูใหม่ในชุดทาเกะ ได้แก่ ปลาคอดย่างครีมกากสาเก เสิร์ฟกับริซอตโต้เมล็ดโซบะราดซอสมิโซะขาว ตกแต่งด้วยถั่วเอดามาเมะ เห็ดญี่ปุ่น 4 ชนิด ได้แก่ ไมตาเกะ ชิเมจิ เห็ดเข็มทองดองเปรี้ยวหวาน และออรินจิ ผัดกับครีมเห็ดรับประทานคู่กับครีมแก่นตะวัน ส่วนชุดมัสซึ ได้แก่ หอยเชลล์ฮอกไกโดย่าง เสิร์ฟกับซุปผักน้ำ ปลาซูซูกิหมักกับสาหร่ายคอมบุซูส์-วีด เสิร์ฟกับหนวดปลาหมึกยักษ์และซุปปลาหมึกเพิ่มรสชาติด้วยน้ำมันยูซุ เนื้อซี่โครงตุ๋นเสิร์ฟกับไช้เท้าดองหวานญี่ปุ่น หัวผักกาดญี่ปุ่น บ๊วยญี่ปุ่น และน้ำมันผักชีญี่ปุ่น

นอกจากนี้ ยังมีเมนูทางเลือกสำหรับอาหารจานหลักที่คนชอบรับประทานเนื้อพลาดไม่ได้ คือ เนื้อสันนอกญี่ปุ่นคุณภาพดีที่มีไขมันระดับ A3 เสิร์ฟพร้อมมะเขือม่วงสับ มิโซะ และวาซาบิ

ทาคูมิ เทสติ้งเมนูชุดใหม่ ให้บริการตั้งแต่วันนี้เป็นต้นไป อาหารชุดทาเกะ 6 คอร์ส ราคาท่านละ 4,000 บาท++ อาหารชุดมัสซึ 7 คอร์ส ราคาท่านละ 4,400 บาท++ เมนูทางเลือกสำหรับอาหารจานหลัก เนื้อสันนอกญี่ปุ่น เพิ่ม 800 บาท++ ขณะที่เครื่องดื่มจับคู่กับอาหารให้บริการในราคาเริ่มต้นท่านละ 2,400 บาท++

ห้องอาหาร เอเลเมนท์ เปิดให้บริการวันอังคารถึงวันเสาร์ เฉพาะมื้อค่ำ ตั้งแต่เวลา 18.00-22.30 น. สอบถามรายละเอียดเพิ่มเติมหรือสำรองที่นั่งโทร. 02-687-9000 หรืออีเมล [email protected] หรือที่เว็บไซต์ www.okurabangkok.com