ทิ้งวิศวะมาเป็นเศรษฐีเห็ด “สายฝน-ฉัตรชัย” คู่รักผู้ปั้น ‘เส้นเห็ด’ สุขภาพเจ้าแรก

คู่สามีภรรยาเมืองสุรินทร์ทิ้งอาชีพวิศวกรกลับบ้านเกิดทำฟาร์มเห็ด จนคิดค้นเส้นเห็ดโดนใจคนรักสายสุขภาพ สร้างยอดขายนับแสนๆ บาทต่อเดือน

*********************************

โดย…รัชพล ธนศุทธิสกุล 

จากวิศวกรโรงงานอนาคตไกล "ฉัตรชัย ชัยวงค์" และ "สายฝน ดวงคำ" สองสามีภรรยาวัยต้นๆ 30 ปี ตัดสินใจกลับบ้านเกิดเพื่อดูแลพ่อแม่ที่ชรา

แต่ด้วยพื้นที่นาที่มีของครอบครัวสร้างรายได้ไม่เพียงพอ จึงตัดสินใจเปิดเพาะทำฟาร์มเห็ดแม้ใครจะมองว่าเพี้ยนบ้า ทว่า 1 ปี ผ่านไปทั้งคู่สร้างรายได้ 1 แสนกว่าบาท บนพื้นที่ 3 งาน

และ ‘ฟาร์มเห็ดคุณลุงกะทิ’ ยังได้กลายเป็นศูนย์เรียนรู้พร้อมกับเป็นพื้นที่รักของนักสุขภาพ โดยมีผลิตภัณฑ์ ‘แบรนด์เห็ดฮักธม’ อย่าง เห็ดนางฟ้าภูฐาน นางรมฮังการี ขอนขาว นางนวลชมพู นางรมทอง โคนน้อย หลินจือ ที่สำคัญไฮไลท์เด่นคือ ‘เส้นเห็ด’ เส้นก๋วยเตี๋ยวสุขภาพที่มีแค่ที่นี้เจ้าแรกเจ้าเดียวเท่านั้น

ทิ้งวิศวะมาเพาะเห็ด

ใครเห็นก็ว่าเพี้ยนเมื่อ "ฉัตรชัย ชัยวงค์" และ "สายฝน ดวงคำ" ผันตัวเองเป็นเกษตรกรฟาร์มเห็ด ทั้งๆ ที่ก่อนหน้านี้ทำเป็นวิศวกรโรงงานอุตสาหกรรมเงินเดือนหลักครึ่งแสน แต่อย่างไรก็ตามด้วยเหตุที่พ่อแม่เริ่มแก่ชรา จึงตัดสินใจกลับภูมิลำเนาที่บ้านบุทม ต.เมืองที อ.เมือง จ.สุรินทร์ ซึ่งที่นั้นมีพื้นที่นาที่พ่อแม่ประกอบอาชีพเลี้ยงตัวทำก่อนหน้าปลูกข้าวได้เพียงแค่พอกินเท่านั้น ทั้งคู่จึงต้องคิดว่ามีเกษตรอะไรที่สามารถให้รายได้เร็วกว่าการทำนาข้าวและใช้พื้นที่ไม่เยอะ

“คนมองเพี้ยนเยอะ จบมาดี ทำงานก็ดี ทำไมเราถึงกลับมาทำอะไรอย่างนี้ แต่ไม่ได้สนใจ เพราะส่วนมากคนที่มองว่าเราแปลกคือคนนอก”  

แต่คนทั้งคู่พอศึกษาเรื่องเห็ดก็รู้ว่ามันใช่ เพราะการเพาะเห็ดตอบของโจทย์ทั้งเรื่องของพื้นที่ใช้สอยที่น้อยและเทรนด์กระแสอาหารสุขภาพกำลังมาแรงในช่วงปี พ.ศ. 2559 แถมสำรวจลงไปพบอีกว่ายังไม่มีใครทำในพื้นที่ใกล้เคียงบ้าน ทั้งคู่จึงเริ่มศึกษาเองจากช่องยูทูปและลงมือทำ

สายฝน เล่ากระบวนการเริ่มต้นที่ลงมือทำนั้นไม่ยาก ทุกอย่างดำเนินไปเหมือนกับสิ่งที่ดูในคลิป แต่เมื่อถึงช่วงที่ดอกเห็ดบานสะพรั่งสวย จู่ๆ โรคและแมลงก็รุมจนเสียหาย หรืออีกปัญหาที่พบก็เป็นการนึ่งก้อนเห็ดไม่สุก ผลต้องบอบช้ำเสียเงินทุนไปกว่า 3 หมื่นก้อน กว่าจะเริ่มผลิตขายส่งแม่ค้าพ่อค้าตลาดในจังหวัด

“วิธีแก้คือทดลองจนครบวนลูบฤดูกาล 1 ปี ถึงรู้ว่าแต่ละฤดูกาลเราต้องทำอะไร แก้ปัญหาอย่างไร  ซึ่งต้องป้องกันไว้ก่อนที่จะถึงช่วงเวลานั้นๆ”

เมื่อคุณภาพที่ใส่ใจลงไปไม่ถูกลดทอนให้เสียหายจากศัตรูพืช เห็ดที่เพาะออกขายยังไม่ฉวยโอกาสทำให้เห็ดฉ่ำน้ำเพื่อเพิ่มน้ำหนักตอนขายซึ่งจะทำให้เห็ดเสียไว้แบบเดียวกับผักถ้าถูกทำให้ฉ่ำน้ำวางแผงขายไม่นานก็มีกลิ่นและเน่าไว นั้นจึงทำให้เห็ดของทั้งคู่เมื่อพ่อค้าแม่ค้ารับไปขายออกอย่างรวดเร็ว

“พ่อค้าแม่ค้าสามารถเก็บเห็ดไว้ได้นานถึง 1 อาทิตย์ แต่ก็ไม่เคยถึง เพราะพอคุณภาพเห็ดมันได้ แม่ค้าเอาไปวางขายมันสวย เขาก็อยากได้ของเรา ของเขาก็ออกเร็ว” สายฝนเผยประสบการณ์ในการปลุกปั้นการเพาะเห็ด 1 ปีแรกที่เรียนรู้

อรุณรุ่งแห่งความสำเร็จ

สายฝน บอกว่าเมื่อพอเข้าใจและทำได้พื้นที่เพาะเห็ดของเธอและสามีใช้พื้นที่แค่เพียง 3 งาน แต่สามารถมีรายได้จากการทำเห็ดเดือนสูงเป็นตัวเลขถึง 1 แสนกว่าบาท ไม่นับรวมถั่วงอกที่เพิ่มสายป่านการผลิตที่หลังอีกเดือนละ 3 หมื่น บนพื้นที่ปลูกขนาด 4.5 x 15 เมตร 

ขณะที่ถัดมาอีก 2 ปี ได้ต่อยอดสมัครเป็นยังสมาทร์ของทางจังหวัดเพื่อให้เพื่อแลกเปลี่ยนและหาความรู้เพิ่มเติมเกษตรกรรุ่นใหม่ ที่นี้ทำให้ ‘ฟาร์มเห็ดคุณลุงกะทิ’ กลายเป็นศูนย์การเรียนรู้ที่หลายคนสนใจนำไปทำเป็นแบบอย่าง และก่อเกิดเป็นรายได้เมื่อผู้ที่สนใจมาเยี่ยมเยือนจนต่อยอดออกมาเป็นธุรกิจเพาะก้อนเห็ดขาย เห็ดหลินจือ เห็ดหูหนูดำ เห็ดสามอย่างอบแห้งที่แปรรูปภายใต้แบรนด์ฮักธม

และที่สำคัญตัวชูโรงพระเอกของฟาร์มที่น่าสนใจของการต่อยอดดังกล่าวในที่นี้คือการคิดค้น ‘เส้นเห็ด’ ซึ่งนำมาสู่ธุรกิจร้านก๋วยเตี๋ยวเส้นเห็ดเจ้าแรกเจ้าเดียว ทำให้เกิดเป็นที่สนใจของกลุ่มคนรักสุขภาพแวะเวียนมาที่ฟาร์มวันๆ ถึงกว่า 50 คน จากแต่ก่อน 10 คน

“จุดเริ่มของเส้นเห็ดคือเวลาคนมาดูงานที่ฟาร์มส่วนมากก็จะมาช่วง 10.00-11.00น. พอดูงานคุยกันเสร็จก็จะเที่ยงบ้างเกือบบ่ายบ้าง ท้องก็หิว จะเปิดร้านข้าว ร้านก๋วยเตี๋ยวธรรมดามันก็ธรรมดาไป เราทำฟาร์มเห็ด เห็ดเป็นพระเอก เราทำเส้นเห็ดก็น่าจะช่วยชูให้คนสนใจ

“ใช้ 1.เห็ดนางรมทอง 2.เห็ดนางนวลชมพู 3.เห็ดนางฟ้าภูฐาน ที่ไม่ใส่สารกันบูดสรุปคนก็ชอบ จากคนที่จะมาหาเฉพาะคนซื้อก้อนเห็ดหรือมาดูงานฟาร์มเห็ด แต่ตอนนี้หลายๆ คนตามมาหาเราเพราะว่าอยากทานเส้นเห็ดเนื่องจากเขารักสุขภาพ เห็ดนางฟ้าภูฐาน ช่วยเรื่องลดไขมันในเส้นเลือดและบำรุงหัวใจ เห็ดนางรมทอง มีคอลลาเจนสูงบำรุงเรื่องผิวพรรณ นางนวลชมพู บำรุงสายตา มีวิตามินเอสูง สรรพคุณหลักๆ ส่วนงานวิจัยโดยตรงพอกำลังทำตรงนี้อยู่ กับอาจารย์มหาวิทยาลัยราชภัฏสุรินทร์หลังจากออกมาเป็นเส้นเห็ดทุกวันนี้

“อนาคตเส้นเห็ดตอนนี้อยู่ในช่วงกำลังพัฒนาเพื่อส่งขายทั่วประเทศและต่างประเทศในลักษณะเส้นสำเร็จรูป”

ธุรกิจคิดแบบเพื่อน

เหตุผลของการขายเชื้อเห็ดก้อนในราคาที่ถูกเพียงก้อนละ 10 บาท ขณะที่ราคาก๋วยเตี๋ยวก็เพียงชามละ 40 บาท แถมรับประทานไปพร้อมเสิร์ฟสาธิตฟาร์มเห็ดมินิของทั้งคู่เพื่อให้คนที่ไม่เคยลองทำได้รู้ว่าการเพาะเห็ดสามารถทำกินหรือขายได้ง่ายๆ 

“ถามว่าไม่กลัวที่จะมีคู่แข่งเหรอ เราไม่ได้มองอย่างนั้น เพราะเราเริ่มมันจากที่เรารัก ชื่อแบรนด์ฮักทมก็บ่งบอก ฮักแปลว่ารัก ทมแปลว่าใหญ่ รักมันใหญ่ ทีนี้พอเรารักสิ่งที่เราทำและเราก็อยากจะมอบสิ่งดีๆ ที่เราก็มองว่ามันดี แก่ลูกค้าที่มาหาเราทุกๆวัน จนวันนี้กลายเป็นเพื่อน เป็นมิตร”

“ไม่มีใครให้ของไม่ดีกับเพื่อนใช่ไหม” เจ้าของฟาร์มเห็ดสาวย้ำ

“เราคนเดียวทำไม่หมดให้คนทั่งสุรินทร์ เราก็แบ่งกันทำ  ช่วยให้เขามีรายได้เสริม ไม่ต้องกังวลเพราะหลายคนที่มาส่วนใหญ่เป็นพนักงานประจำเกรงว่าจะไม่มีเวลา แต่เราก็สาธิตให้ดูระบบลดน้ำที่ตั้งเวลา มีหน้าที่แค่เก็บดอกเห็ดมากินหรือขายเท่านั้น เขาก็จะประหยัดหรือมีรายได้สำรองเป็นรายได้เสริม"

และนี่ก็คือเรื่องราวของฟาร์มคุณลุงกะทิที่สร้างแรงบันดาลใจของใครหลายๆ ที่ฝันอยากกลับบ้านไปดูแลครอบครัวพร้อมกับมีอาชีพการงานที่มั่นคงไปด้วยกัน