เสิร์ฟข้าวแกงบน “แก้วพวง” ไอเดียสุดแหวกจากร้านข้าวแกงผู้ใหญ่ลี

แม้ว่าเมนู “ข้าวแกง” จะเป็นเมนูธรรมดาๆ ที่คนไทยคุ้นเคยมานาน แต่ในยุคนี้ต้องยอมรับว่าธุรกิจร้านอาหารนั้นแข่งกันดุเดือดมาก ทั้งรสชาติ ราคา และประสบการณ์ ฉะนั้นการจะอยู่รอดในยุคนี้จึงไม่ใช่เรื่องง่าย ให้ไม่สร้างความต่าง 

นั่นจึงกลายเป็นที่มาที่ “ร้านข้าวแกงผู้ใหญ่ลี” ที่ตั้งภายในโครงการเดอะศาลายา แหล่งร้านค้าปลีกที่มีร้านอาหารหลากหลาย จ.นครปฐม สร้างความต่างด้วยการเปลี่ยนวิธีเสิร์ฟเมนูแบบใหม่ แทนที่จะตักกับข้าวใส่จานหรือถ้วยแบบเดิม ร้านนำแต่ละเมนูมาใส่ในแก้วขนาดพอดีคำ แล้วแขวนรวมกันเป็น “ข้าวแกงพวง” เหมือนแก้วใส่เครื่องปรุงร้านก๋วยเตี๋ยว 

ให้ลูกค้าเลือกหยิบเมนูได้ตามใจชอบ ก่อนถือไปนั่งรับประทานที่โต๊ะ ลูกค้าสามารถเลือกจับคู่เมนูได้อย่างอิสระ เริ่มต้นที่แก้วแรก 50 บาท และเพิ่มแก้วละ 10 บาท โดยมีให้เลือกทั้งอาหารคาวและของหวาน

ความโดดเด่นของ “ข้าวแกงพวง” ยังตอบโจทย์พฤติกรรมผู้บริโภคยุคโซเชียลมีเดีย เพราะรูปแบบการเสิร์ฟที่ไม่เหมือนใคร ทำให้ลูกค้าหยิบโทรศัพท์ขึ้นมาถ่ายภาพและแชร์ต่อบนโลกออนไลน์ ส่งผลให้ร้านได้รับการรับรู้ในวงกว้างโดยแทบไม่ต้องพึ่งการโฆษณาแบบเดิม กลายเป็นตัวอย่างของการตลาดแบบปากต่อปาก ที่เกิดจากประสบการณ์จริงของลูกค้า

ซึ่งจะเห็นว่า การที่ “ข้าวแกงผู้ใหญ่ลี” เลือกใช้วิธีนี้  สะท้อนให้เห็นว่า การสร้างความแตกต่างในธุรกิจร้านอาหาร ไม่จำเป็นต้องลงทุนคิดค้นเมนูใหม่หรือเปลี่ยนสูตรอาหารเสมอไป 

เพียงปรับวิธีนำเสนอและออกแบบประสบการณ์ให้ลูกค้ารู้สึกสนุก มีส่วนร่วม และอยากบอกต่อ ก็สามารถเปลี่ยนเมนูธรรมดาให้กลายเป็นจุดหมายปลายทางของผู้บริโภค และสร้างมูลค่าเพิ่มให้กับธุรกิจได้อย่างมีประสิทธิภาพ

ที่มาข้อมูล : THE SALAYA / ข้าวแกงผู้ใหญ่ลี

​