แฉ!พ่อค้าใช้น้ำมันทอดซ้ำเพียบ!

ตะลึง! พ่อค้าแม่ค้าใช้น้ำมันทอดซ้ำเพียบ แฉผู้ประกอบการหัวใส ฟอกสีน้ำมันเก่าขาย

ภก.วรวิทย์ กิตติวงศ์สุนทร ผู้ช่วยอธิบดีกรมวิทยาศาสตร์การแพทย์ กระทรวงสาธารณสุข (สธ.) เปิดเผยว่า สถาบันวิจัยสังคมจุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัยได้สำรวจสถานการณ์และพฤติกรรมการใช้น้ำมันทอดซ้ำช่วง ส.ค.2553 ในพื้นที่ 50 เขตกทม.และ 8 จังหวัดได้แก่ ลำปาง พิษณุโลก นครราชสีมา อุดรธานี ชลบุรี พระนครศรีอยุธยา สงขลา ภูเก็ต พบว่ามีผู้ประกอบการ 34.49% จากกลุ่มตัวอย่าง 8,473 ราย ใช้น้ำมันเสื่อมสภาพและใกล้เสื่อมสภาพมาประกอบอาหารให้แก่ผู้บริโภค

“เป็นผลสำรวจก่อนเกิดวิกฤตน้ำมันแพงและขาดแคลน ดังนั้นสถานการณ์ปัจจุบันจึงมีแนวโน้มรุนแรงขึ้น”ภก.วรวิทย์ กล่าว

ภก.วรวิทย์ กล่าวว่า ขอเตือนผู้บริโภคให้สังเกตน้ำมันในตลาดว่าหากมีลักษณะหนืด ทอดแล้วเกิดฟองเดือด มีควันดำ คือสัญญาณบ่งชี้ว่ามีค่าโพลาร์สูงถึงระดับ 40 ซึ่งเป็นขีดอันตราย และหากเติมน้ำมันใหม่เข้าไปผสมกับน้ำมันเก่ายิ่งอันตรายมากขึ้น นอกจากนี้การซื้อน้ำมันถุงที่ไม่ระบุที่มาจะเสี่ยงต่อการนำน้ำมันเก่าเสื่อมสภาพไปฟอกสีให้ใสแล้วกลับมาขาย ผู้บริโภคจึงต้องระมัดระวังในการเลือกซื้อเป็นพิเศษ อย่างไรก็ตามขณะนี้กรมวิทยาศาสตร์การแพทย์ได้จัดทำชุดตรวจสารโพลาร์ราคาถูก เพื่อให้ผู้บริโภคและหน่วยงานสามารถนำไปใช้ตรวจสอบอาหารแล้ว

“มีการพบว่าผู้ประกอบการนำสารเคมีบางชนิดเติมเข้าไปในน้ำมันเพื่อทำให้ค่าโพลาร์อยู่ในระดับต่ำ แต่นั่นไม่สามารถทำให้สารก่อมะเร็งลดลง ผู้บริโภคจึงควรระวัง”ภก.วรวิทย์กล่าว