สู้โควิด!หนุ่มใหญ่เก็บสายบัวส่งขายตลาดได้วันละพัน

นายชัย ปลั่งกลาง อายุ 55 ปี ชาวบ้านนำเรือท้องแบนลงเก็บสายบัวที่อยู่ในคลองน้ำ บ้านท่าหลวง ตำบลท่าหลวง อำเภอพิมาย จังหวัดนครราชสีมาในช่วงสถานการณ์โควิด-19แพร่ระบาดรอบใหม่ ทำให้มีรายได้เสริมได้เป็นอย่างดีเพราะในแต่ละวันสามารถเก็บสายบัวส่งขายได้วันละ กว่า 1,000 บาท

ทั้งนี้ คนส่วนใหญ่จะนำเอาสายบัวส่วนที่เป็นก้านมาปรุงอาหาร ซึ่งสายบัวที่รับประทานอร่อยจะมีดอกสีขาวอมชมพู เพราะจะมีความนุ่มนวลเมื่อสุกแล้ว ส่วนสายบัวของดอกสีอื่นก้านจะแข็งกว่า สายบัวส่วนใหญ่จะนิยมนำมาประกอบอาหาร ประเภท แกงส้ม แกงคั่ว ผัดจืด ต้มกะทิ ต้มจิ้มกับน้ำพริก ขนมสายบัว ในสายบัวจะมีทั้งแคลเซียมและวิตามินที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย

นอกจากนี้ สายบัวยังมีสรรพคุณจะช่วยลดอาการเกร็งของลำไส้และกระเพาะ ลดความเครียดทางสมอง บรรเทาอาการท้องผูก ขับปัสสาวะ ดับพิษร้อนในกาย ส่วนไหลบัวเป็นยารสเย็นจืด แก้อ่อนเพลียและบำรุงหัวใจ มีเส้นใยอาหารมาก จึงช่วยแก้โรคท้องผูกได้