คำกล่าวอ้าวบนฉลากอาหาร

ปัจจุบันคนใส่ใจสุขภาพกันมาก หลายคนพยายามหลีกเลี่ยงอาหารที่หวานหรือมันเกินไป บรรดาผลิตภัณฑ์อาหารต่างๆ ก็ใช้จุดนี้มาเป็นข้อกล่าวอ้างสร้างความน่าเชื่อถือให้ผลิตภัณฑ์ตัวเอง โดยเฉพาะกลยุทธ์ที่มักอ้างว่าผลิตภัณฑ์เป็นสูตรน้ำตาลน้อย หรือสูตรไขมันต่ำ

บางผลิตภัณฑ์ถึงขั้นบอกว่าเติมสารอาหารนี้เสริมวิตามินนั้น ซึ่งมีผู้บริโภคจำนวนไม่น้อยที่ตัดสินใจซื้อผลิตภัณฑ์ต่างๆ เพราะเชื่อตามคำโฆษณาเหล่านี้

นิตยสารฉลาดซื้อได้นำข้อมูล “ความจริงของคำกล่าวอ้างบนฉลากอาหาร” บางส่วนมานำเสนอเพื่อสร้างความเข้าใจที่ถูกต้อง และเพื่อไม่ให้เกิดความเข้าใจผิด

ปราศจากน้ำตาล (Sugar Free) หมายถึง มีน้ำตาลน้อยกว่า 0.5 กรัมต่อ 1 หน่วยบริโภค

ใยอาหารสูง (High Fiber) หมายถึง มีปริมาณใยอาหารตั้งแต่ 5 กรัมขึ้นไป และอาหารนั้นจะต้องจัดอยู่ในประเภทไขมันต่ำร่วมด้วย หรือต้องระบุปริมาณไขมันถัดจากปริมาณใยอาหารเป็นแหล่งใยอาหาร (Food source of fiber) ใยอาหาร 2.54.9 กรัมต่อ 1 หน่วยบริโภค

ปราศจากพลังงาน (Calorie Free) หมายถึง มีพลังงานน้อยกว่า 5 กิโลแคลอรีต่อ 1 หน่วยบริโภค

พลังงานต่ำ (Low Calorie) หมายถึง มีพลังงานน้อยกว่า 40 กิโลแคลอรีต่อหน่วยบริโภค และขนาดหน่วยบริโภคไม่เกิน 30 กรัม หรือไม่เกิน 2 ช้อนโต๊ะ

จะเห็นว่า คำว่า ปราศจาก ไม่ได้หมายถึง ไม่มี หรือเป็น 0 แต่ยังมีอยู่น้อยกว่า 0.5 กรัม เช่น กรณีน้ำตาลและไขมัน ที่สำคัญคือกฎหมายไม่อนุญาตการกล่าวอ้าง “ปราศจาก” หรือ “ต่ำ”

เช่น ไม่อนุญาตให้น้ำบริโภคแสดงข้อความ “ปราศจากพลังงาน” หรือ “ไขมันต่ำ” เนื่องจากน้ำบริโภคทั่วไปจากผู้ผลิตทุกรายก็มีคุณสมบัตินี้ด้วย

คำกล่าวอ้างบนฉลากที่บอกปริมาณสารอาหาร (Nutrient content claim) นั้น หากผู้ประกอบการจะนำมาแสดงบนฉลากต้องเป็นไปตามเกณฑ์กำหนดในบัญชีแนบท้ายประกาศกระทรวงสาธารณสุข (ฉบับที่ 182) พ.ศ. 2541 เรื่อง ฉลากโภชนาการ หมายความว่า คำที่จะนำมาใช้ต้องเป็นคำที่กฎหมายกำหนด จะมาใช้คำตามใจชอบไม่ได้